问：格局的问题：乳行业2011年的发展格局和变化？　　

　　回答：

　　第一，含乳饮料空前的发展，从利乐包走向了瓶装，所谓的瓶装化浪潮盛行。　　

　　第二，从低温向常温挺进，要做出销售量就必须满足购买的便利性。

　　第三，从大卖场走向了商场、社区、商业区的小店。　　

　　第四，中档或以下产品从纯牛奶向含乳饮料发展的趋势非常明显。　　

　　第五，两极分化严重，高端功能产品成功率不高，中档及以下含乳饮品蓬勃发展。　　

　　问：2012年，乳行业一线品牌企业、二线品牌企业、中小企业会面临怎样的问题，怎样克服？　

　　答：一线品牌的问题是重塑行业食品安全及制定标准，以市场为导向，但要负担起社会责任。新产品尤其是高端产品的开发要注重市场的接受程度，否则花了大价钱，效果不堪。　　

　　二线品牌更加要注重新产品的成功率，一年新产品的开发不要过多，2-3个足够，将产品结合到品牌中去进行推广。　　

　　中小企业只能做利基市场，把区域市场做深做透，同时跟进一些畅销的产品，如含乳饮料，同时把低温产品市场要牢牢控制住，这是相对容易的，因为冷冻链不是任何大企业能做好的。原因是：投入大，回报低，销售量小，人员、物流配送等都是制约大企业投入冷冻产品的制约因素。　　

　　问：请您分析一下乳行业在2012年发展趋势如何？　　

　　答：其实，趋势最好谈，但也最不好谈的。本人最不想谈的就是所谓趋势问题，一个是几乎所有行业内专家都会失算的“陷阱”，专家都失算了，我们这些所谓的营销From EMKT.com.cn界人士就更加勉为其难。另外一个是计划没有变化快，现在讲了，明年很可能完全不是这样，不能误导人家啊。　　

　　既然还要说，那我只能说说大致的判断，注意：不是趋势。　　

　　①新产品将更加如雨后春笋般的上市，而且越来越高端化，但成功率不到1成，如果大企业不是追求上市数量，而是上市的成功率，一年打造几个成功的新品，销售额将会增长更快。

　　②安全、标准问题依然没有得到解决，消费者在吵吵闹闹的环境中依然“侥幸”购买。

　　③市场竞争更加激烈，小企业生存压力更大，奶源争夺，资源的争夺也将更加显现。

　　④液态奶、含乳饮料、饮品（常温奶）保持高速的增长。

　　⑤低温奶，冷冻链将成为中小企业保持生存的根本策略。

　　⑥品类创新将成为乳品大企业摆脱残酷竞争的不二法宝，但成功率，市场和消费者需求的把握和引导非常关键。

　　⑦功能化的高端牛奶产品和饮料化的大众含乳产品。　　

　　结语：

　　喜欢造神的国人，不要仅仅依靠一种想法和哲学就可以获得成功；也不要仅仅依靠一种技术、模式获得了短期的效益就说明是成功。不希望稻盛和夫的经营哲学又成为一种企业界的时尚，大家每天必谈，开会必说，实际上就是不做。这样的“神”对企业界和中国商界是没有实际意义的。还是那句话：“作为人，何为正确”！从我开始了吗，以身作则了，身体力行了吗？

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