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注意,“85度C”来啦!


中国营销传播网, 2009-10-23, 作者: 福来顾问娄向鹏张正, 访问人数: 5813


  85度C,台湾地区咖啡与烘焙业领域的老大。2004年从台湾起家,以惊人的发展速度,只用了不到三年的时间,便以300多家店,卖出超过1亿杯的咖啡战绩,大大超过在台湾地区打拼8年之久的星巴克。2006年,全台约有五百多家传统糕饼店关闭,虽然不能说全是85度C所致,但是台湾烘焙业冰火两重天的现实无人否认。

  85度C 一不作二不休,2007年12月5日登陆上海,在福州路开出大陆第一家直营门店,从此拉开了她在中国大陆疯狂扩张的序幕。目前85度C在大陆已经拥有约60家门店,并以每个月3家的速度扩张,预计2009年在中国大陆总店数将达到85家。

  人们不禁惊呼:85度C来啦——。85度C是什么?为什么火得一塌糊涂?看清楚其快速发展的本质,有助于相关经营者正确地应对,做出自己的选择。

  首先,85度C是新品类,是杂交创新的胜利。

  如果单独看85度C销售的产品,并没有什么特别的地方。咖啡、蛋糕、面包,都是寻常之物,但是85度C将旧元素进行了新组合。它既不是星巴克(星巴克代表中高档咖啡,是白领及中产阶级的第三生活空间),也不是亚尼克果子工房(相当于大陆的好利来蛋糕屋),它是咖啡+面包和蛋糕,是差异化,是杂交创新,是全新品类。

  85度C采用旧元素新组合创造的新品类,具有强大的营销From EMKT.com.cn价值。

  在消费者看来,产品是常见的产品,不是什么新奇另类的东西,因此,消费者在接受产品时没有丝毫的障碍。但是这种旧元素新组合在经营的整体上看却是全新的。消费者提起85度C,就会想到“咖啡+面包蛋糕”,在星巴克和亚尼克之外,提供了另外一种新选择。

  这种新品类带来的另一个营销价值是,让竞争对手难以应对。

  星巴克能够跟随85度C也大张旗鼓地卖面包蛋糕吗,绝对不可以。因为不可以随便改变自己,改变了就不是星巴克自己了。正如王老吉,明明挤占了可口可乐的市场,但是可口可乐似乎没有什么好办法,因为王老吉不是可乐,是中国凉茶。在中国市场,可口可乐眼睁睁看着王老吉超越自己成为饮料之王,却不能把自己变成凉茶。

  差异化是营销的根本精髓。用竞争对手同样的产品和办法参与竞争是不会成功的,要想成功要想超越就必须差异化。当差异足以使你的产品变成一种全新的品类,你就有了获胜的基础。85度C正是这样的全新品类:我不是咖啡厅,不是茶馆,不是面包屋,我是咖啡+面包蛋糕。

  市场充满了各种各样的数不清品牌的吃的喝的,在这种市场环境下你如果想获得生存,事实上是从别人的碗里抢饭吃。85度C开辟了一块属于自己的市场,它的出现明明抢占了星巴克的市场,却不是与星巴克直接地血拼。正如喝王老吉的人多了,喝可口可乐的人必然少了,可口可乐束手无策一样。因此,85度C让竞争对手很难受,竞争对手处在改也不是,不改也不是的尴尬境地,眼睁睁看着85度C大批地拉走客户而难以接招儿。

  其次,不打折扣的真正的高性价比,无人抗拒。

  现代营销学之父、营销大师菲利浦•科特勒说:“没有两分钱打不掉的忠诚”。说的是廉价策略十分奏效。

  中国人运用价格手段是出了名的,但是,大多数营销者打掉了对对手的忠诚,自己却没有获得消费者的忠诚。所以我们总能够看到,花样翻新的价格战、两败俱伤的惨剧反复上演着。

  为什么?因为大多数营销者在运用价格武器时,把产品和服务品质也降低了。所以,打掉了对对手忠诚,自己也没有赢得消费者的信赖,谁也没弄好,搅和了。

  正确的方法不是把“价廉”当作欺骗消费者的伎俩,而要用“价廉”把消费者吸引过来后,向消费者提供满足他的期望、最好超出消费者期望的产品和服务。即消费者得到的产品和服务是具有不折不扣的明显高性价比价值的。

  注意,价廉是手段,让消费者感到物超所值才是目的,才是建立忠诚持续吸引消费者的关键。

  消费者是花心的,如果你降价的同时也同步降低了产品品质,消费者丝毫不会领情。因为他认为他得到的便宜是“理所应当”,谁便宜我就投靠谁,没有必要为此保持忠贞。

  如果再进一步,你在降价的同时,产品品质下降的程度比价格还要大,那么在消费者眼里你就与骗子别无两样,一定会远离你而去。

  当无数营销者把“物美价廉”、“三星级的价格,五星级的享受”当作幌子忽悠消费者的时候,85度C让消费者实实在在体会到什么是“货真价廉”,什么是“三星级的价格,五星级的享受”。

  85度C供应的面包均价3到6元人民币,咖啡均价8元,蛋糕均价也是8元,一般人均消费10多元~20多元即可,而品质却是十足的五星级。比起星巴克或其他同类连锁店动辄一杯咖啡就要20多元~30多元的价码,85度C价格优势突出。

  85度C为顾客提供质量最好的咖啡:100°C热水经过咖啡机内部的管线后,温度会自然下降,冲煮咖啡的温度大约在90到96°C之间,而送到顾客桌上最适合喝咖啡的温度是85°C。这个温度可以让您品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感,而这代表了85度C的品牌追求,希望产品呈现给顾客都是最优质、最美味、最优惠的体验。这是“85度C”店名的由来,也就是公司的经营理念:为顾客提供质量最好的食品和饮料。


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关于作者:
娄向鹏 娄向鹏:娄向鹏:【福来品牌营销顾问机构】首席顾问、董事长。中国咨询界新领军人,杰出的品牌思想家及营销实践家,中国营销创新联盟发起人,“推动中国品牌营销进程的关键人物”之一。坚守“为有理想的品牌服务”的价值使命,致力于“用中国智慧创建伟大品牌”。开创了老大战略、杂交营销等一系列高瞻远瞩而又务实高效的思想体系和方法论,立志创建和奉献“中国特色品牌营销思想库”。被誉为“杂交营销之父”。
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本页更新时间: 2023-02-05 05:22:49