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会议酒店的经营方法


中国营销传播网, 2007-10-29, 作者: 金涛, 访问人数: 2171


   随着城市经济的迅猛发展,会展业已经成为一个非常活跃的产业,在国际上会展通称为:MICE,也就是公司会议(Meetings),奖励旅游(Incentive Tours), 协会社团会议(Conventions),展览(Exhibition)。会展与酒店已经是两个密切相关的行业,会展活动不仅会引发对举办地酒店,餐饮和娱乐活动的需求,而且对酒店的会议场地和会议服务产生了巨大的需求,需要高规格的服务接待、更具规模的会议场所、先进的会议设施设备以及完善的会议整体策划等一系列专业化的服务,这是一般酒店难以完成的工作,因此市场细分造就了会议型酒店。 

  如果要建造或定位一家酒店为会议型酒店,经营者必须清晰掌握会议客源的特征和需求。会议客源几乎涵盖了全面的消费行为,包括:食、宿、行、游、购、娱,他们对设施设备和服务要求都会比较高。通常会议客源有以下特征: 

  1.  各类会议分布于全年各阶段,受时间和季节影响较之旅游团队为小 

  2.  市场规模较其他市场为大,一些大型的或有影响力的会议往往因为新闻媒介的介入而成为酒店提供宣传的机会 

  3.  平均住宿时间较长

  4.  附属设施使用率较高,平均消费能力高于旅游团队

  5.  会议用房往往“大进大出”,从而影响酒店客房对其他客人的销售 

  同时会议客源对酒店产品的要求也与其他客源有区别:

  1.  各种规模、档次的会议室、会议厅

  2.  会议专用设备,如影音系统、投影系统、同声传译等

  3.  多样的就餐形式和菜肴品种,如自助餐、冷餐会、酒会、大型宴会等

  4.  附属设施较为齐全,尤其是商务中心功能及娱乐设施

  5.  会议抵离店时期较为密度,客流量大,往往要求接待迅速

  6.  结帐方式要灵活

  7.  需要酒店有专用人全程跟踪协助、服务 

  要成为一家会议型酒店首先是在设施上要比普通的商务型酒店有所超越,比如:上海浦东香格里拉饭店是一家商务型酒店,他们同时也将会议作为他们主要的一个细分市场,因此,他们在所有会议室和多功厅都配备了一流的先进影音设备,包括宽带上网服务,室内同声传译系统,手提电脑,兼具录音服务的麦克风系统,多制式录像机,幻灯机,投影仪,液晶投影仪,实物投影仪,视像/电话会议,视像/数据投影仪等。 

  如果是一家专业的大型会议酒店,在硬件上会议接待的服务的硬件条件和设施功能就会显得尤其重要,这将包括会议室的数量,格局,分布,厅室的灯光音响配置的专业化程度,有足够的房间数量,和丰富的房间类型,同时具备接待超千人团体餐饮活动和高规格宴会的接待能力,在软件方面酒店的员工队伍构成及服务,经营目标的确定,酒店文化的内涵,都是以围绕会议的,对于员工的综合素质及服务技能,对会议服务的规范化,标准化,专业化都提出了很高的要求,经营目标以会议市场为龙头考核市场定位,会议文化的建设和提炼,则更为复杂和关键,所以,专业型会议型的酒店是酒店功能和会议功能的叠加和复合,是目标市场以会议市场为主导,经营战略以会议经营为中心,企业文化为高标准的专业和服务为轴心,功能定位服从于会议需求的酒店。 


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