在饮料品类里，王老吉率先突破饮料核心特性“解渴”的局限，直接切入餐饮消费时机，从“辣、烤、炸”入手，提出“怕上火”的隐性诉求，顺利占据心智认知，成为一个大品类。

　　现在，淡竹叶、酸梅汤、苹果醋等新兴品类都想进入这个饭局时机，俨然在争夺这个独木桥。王老吉成功过桥，下面的后来者能否抢占下一块市场呢？

　　淡竹叶——去你的油腻

　　很明显，在普通消费者的心智中，用竹子的叶子作成的饮料和解油腻没有任何关联，也没这样的常识。竹子的叶子，也不是广泛认同的好饮料的原料。虽然竹子是典型的中国元素，具备心智资源开发的潜力，但和饮料认知还是有一定的距离。这就注定了竹饮料不会有太大的前景。我们千万不能忽略王老吉的品类名“凉茶”两个字的心智联想。

　　通过了解我们才发现，淡竹叶并不是“竹子的叶子”，而是一种植物名。这点就更加深了传播和认知的障碍。原来顾客心智认知和企业传播的不是一个概念。扭转这个认知，需要企业花大力气去教育。

　　当下，有竹饮料企业提出“非凉茶，防上火”，直接和王老吉链接的做法倒是比淡竹叶从“解油腻”切入餐饮来的巧妙点。但，“防上火”字眼的传播存在违反广告法的嫌疑，未必能通过审核。“竹叶黄酮”的功能诉求更不是个好策略，饮料本身就不应该具备很高深的功效联想。

　　“解油腻”、“防上火”的竹饮料两派诉求，分散了品类传播的焦点，给消费者的认知造成了模糊，模棱两可，购买理由互相冲撞，不利于整个品类的成长。这点，是和凉茶品类成长的明显不同，凉茶成长的环境优于竹饮料。

　　酸梅汤——饭后来一瓶，清爽不油腻

　　酸梅汤是个很有心智基础、广泛认知的品类，也是必然产生大品牌的品类。

　　据传言：酸梅汤源自清朝皇宫御方，满族执政者保持了狩猎民族的生活习惯，喜吃肉食，所以用玉米面发酵的方式发明了酸汤子，来去除油腻开胃生津。传说是乾隆修改了配方，加入了去油解腻的乌梅，饭前饭后必喝此汤。随后，秘方由御医传入民间，民间将其改造成了夏季消暑开胃的饮料，经过了京城百姓的再创造，全国广泛流传。

　　通过这个故事我们发现，最初酸梅汤确实为了解油腻而发明，但，广泛存在在顾客心智中的却是解暑气的“清凉饮料”。这点虽然有些偏差，企业也意识到了这个问题，所以将单纯地诉求“解油腻”调整为了“清爽不油腻”，强调“清爽”更适合夏季，来顺应顾客心智。

　　顺理成章，解油腻应该是饭后的需求，所以提出“饭后来一瓶”。当然，这点是和王老吉餐中时机的区隔。

　　比较麻烦的是，抢占酸梅汤之战，也和王老吉抢占预防上火饮料凉茶之战也有所不同。因为康师傅早已嗅出这块市场的潜力，提前进入，加上渠道优势和终端力度，使这场战役的走向变得不那么清晰。尽管，九龙斋产品有天然熬制的高档优势，但，让消费者认识到康师傅调制的差异，传播是办不到的，消费者口感也很难觉察的那么清晰。

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