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海珠:零售风暴中心

一场世界级的零售业大比赛正在海珠区开演


中国营销传播网, 2002-04-23, 作者: 金杜陈伟良, 访问人数: 7223


7 上页:商业格局风云变幻

中型超市的机会

  因与首层阵营业态相近的缘故,在其无情挤压下,第二层面的交锋将显得最为惨烈。

  但中型超市绝非一条胡同走到黑,它们的自救之路在于及早觉悟、及早转型。目前硕果仅存的宏城超市或许是个很好的例子。“宏城”之所以活到现在,与其早做调整不无关系,早在1998年,宏城就开始有意识地强化生鲜食品,这些店铺经过改造后,变成“现代菜店”,营业额平均增幅达70%。由此看来,避开大型超市的“大而全”的综合化战略攻击,中小型超市走专业化之路应是权宜之计。现在关键的问题是:大家的想法几乎一致———走食品加强型超市的道路。像岛内价开始有意识的将卖场面积扩大,其明言再不开设3000平方米以下的小店,而其他中小超市也大幅提升店内生鲜熟食比重,如“福特玛”甚至将其生鲜的比重上升到80%。

  第一、第二阵营的交火,究竟谁是笑到最后者?华南理工大学工商管理学院副教授沙振权认为,中小超市若采取有利、有据的迂回战术,仍有很大胜出的可能。如中小超市可以适当延长营业时间,在香港,“百佳”把营业时间延长至18小时,甚至24小时。相反,超大卖场要这样做,成本会很高。另外,中小型超市的合纵连横,走联盟之路,则是题中应有之义。

深圳是广州的一面镜子

  对于商业围城之势,第三阵营内的广州传统百货们更愿意说,深圳是广州的一面镜子。

  研究对手优势是要为我所用。深圳万佳百货4年来在与沃尔玛的成功对撼中声名大震,去年以年销售额同比增长60%、超过16亿元的业绩跃居广东商业零售企业“一哥”之位。万佳首先发现沃尔玛在本土化经营上的劣势,比如,沃尔玛对中国饮食文化了解有限,在其销售的食品中,很多是偏西式的;沃尔玛信奉的“20/80”原则(即决定商品品种时弃全求精,让20%的商品实现80%的销售)与中国消费者很高的选择要求不符,等等。对手的劣势就是万佳的优势,光临过万佳综合超市和沃尔玛综合超市的人能明显看到,万佳的食品种类有川、湘、粤各菜式的成品。针对顾客的选择需求,万佳商品配置求全。

  这是深圳的故事。广州情况又有些不一样。确实,广州商业有许多显而易见的硬伤:业态滞后,多以“传统百货”为主,经营方式较落后,且规模较小。从1999年起,面积过万的零售商场就开始不及深圳多,即使是规模较大的超市,也多集中在一些老的城区,网络不完整,这给一些具有先进管理经验的外来商户留下竞争空间。

  “广州零售业最热点的问题是改制!”在凶猛的“杀入”潮掀起狂风暴雨后,广州百货大户的“改制”突然加速。有观察者认为,作为国营企业,“产权不明”一直是套在广州众百货头上的一道“紧箍咒”,是其向现代企业转变的一块“绊脚石”,故“产权改革”将成为广州百货们完成自身“化蝶”的当务之急。

  至于第四阵营、第五阵营的博弈,这里要提一个大的背景:地铁沿线的六座大型购物中心新中国商业城、亿安广场、中旅商业城、中华广场、天河城、时代广场早已将广州商业引领进“战国时代”。


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