中国营销传播网 频道导航
在线投稿 热销丛书

会 员 区 网站地图
首页 动态 文库 知识 资讯 社区 服务

高级搜索 热门搜索

EMKT营销文库
最新文章 最热文章
读者推荐 用户评论
全部文章 我的收藏
订阅"麦肯特观点"电子报
麦肯特培训课程

麦肯特提供优秀的营销与管理培训课程、内训与咨询:

* 领导者之剑 - 突破思维
* 情境领导 经理人之培训





专题 | 精品 | 行业 | 专栏 | 关注 | 新营销 | 战略 | 策略 | 实务 | 案例 | 品牌 | 企划 | 企业与人
中国营销传播网 > 营销策略 > 营销诊所 > 实战真言:食品企业经营的4大弯路

实战真言:食品企业经营的4大弯路


中国营销传播网, 2017-02-06, 作者: 冯云飞, 访问人数: 2858


  关于“心里要有底”,具体说来:就是该产品/产品系列在企业整体经营中承担何种角色?准备做多大的区域市场?计划达成多大的年度营业额?销售团队准备配多少人?团队如何组合?准备让何种类型的经销商来参与?如何有效发动这些经销商?你有多少钱可以花、如何花、花在哪、在什么时间时机花?如何管控整个经营推进流程?

  不光是对于食品企业,对于各行业企业,在经营中都会面临诸多选择、困惑、纠结、反复。这里就本人在市场中一些亲历情况的思考与小结,同大家沟通分享。

  弯路之一:“产品研发”闭门摸索,过于纠结

  “产品研发”中的纠结,这里指在食品产品的品类、技术、成分、工艺、口感等层面耗费过多的时间,反复摇摆不定,耽误了产品上市时间及季节性营销From EMKT.com.cn节点。事实上,除了大型财团投资的食品企业、集团型食品企业,绝大多数中小型食品企业在“产品研发”上并不具备相对性优势,甚至落后,对于内地省份食品企业更是如此。

  “研发”是门需要积淀的科学,并非有了原料、设备、仪器,再招聘一组食品技术人员,即能达到研发效果。其中对于具备特定功能、针对特定人群的食品,技术上的研发要求更高。

  仅到沿海城市的食品大行业看看,企业主们可以发现:无论是食品业的品类细分、还是品类创新,均已经是花样迭出、琳琅满目,在烘焙、乳品、保健食品、休闲零食、冲调果汁、植物蛋白饮品等食业分品类均是如此。结合本企业资源及市场实际,秉承科学的的“拿来主义”,微调及改良即可。

  另一方面,完全可以将“食品研发”独立外包,寻求一线城市顶尖的专业食品产品研发机构,这类机构在市场数据、研发工艺、流程、效率、供应链等层面,绝非食品企业的“研发部”可比。因而,“外包借力”亦是更好的办法,减少试错成本。

  弯路之二:“产品开发”缺乏投入、盲目模仿

  这里将“产品开发”同前面的“产品研发”独立区分开来;我认为“产品开发”从市场流通层面出发,更指的是产品档次、包装形态、包装材质、容量/克重、规格组合、外包装调性、内容物展现形式、物流便捷性、文化内涵、消费互动链接等层面。

  在此方面,依然是外资食品企业及本土具备明星大单品的企业做的较好;而更多的企业,选择了模仿。比如,你做“六个核桃”植物蛋白饮料卖火了,那么我准备上市的产品就是“七仁核桃”、“八顺高钙核桃”等饮料产品;你做“小公主”烘焙糕点火了,那么我准备上市的产品就是“小女王”、“小格格”糕点……在容量规格、包装色调等方面盲目跟进;而忽视了自身企业的地域资源、地域品牌文化等层面的发掘。

  实际上,如果企业内部团队对市场运作、品牌包装缺乏合多为一的把握,往往是连“抄都抄不好”,或者说没有资源去支撑这种“抄”。譬如:看到一些食品行业的一些“萌品牌”、“潮品牌”火了,你找来设计人员,在外包装层面也许能模仿到个80%;但是:背后深层面的品牌模式、营销结构模式、消费链接模式岂是能轻易模仿的?!


1 2 页    下页:第 2 页 8




欢迎作者投稿,投稿即表明您已阅读并接受本站投稿协议(http://www.emkt.com.cn/article/send.shtml)
本网刊登的文章均仅代表作者个人观点,并不代表本网立场。文中的论述和观点,敬请读者注意判断。


收藏夹
放入收藏夹
推荐
推荐给朋友
保留/打印
保留 / 打印
报告
有话告诉编辑
评论
查看/发表 评论

投票     还没有人投票



主页关于麦肯特关于网站招聘信息广告服务联系方法

版权所有©2000-2020 深圳市麦肯特企业顾问有限公司
麦肯特®、EMKT®、情境领导® 均为深圳市麦肯特企业顾问有限公司的注册商标

未经书面明确许可,本网站所有内容禁止任何形式的复制和转载
如有任何意见或建议,欢迎与我们联系


本页更新时间: 2020-11-28 05:52:40