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实战真言:食品企业经营的4大弯路


中国营销传播网, 2017-02-06, 作者: 冯云飞, 访问人数: 3631


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  弯路之三:“市场运作”心中无底,急于撒网招商

  产品出来的同时,或者说产品出来之前,核心任务是搭建合适的营销团队、优化组合团队结构。这里有个重要的前提:就是作为企业经营决策者本身,对市场整体规划、市场布局、营销资源筹备、费用分配及控制要或多或少有一定认知,即“老板心里要有些底”。

  这里我特别说明的是,任何事不可能十全十美,你难以做到“完全有底”、“一切尽在把握”,这可能难以接受也是客观事实。你需要做的,是“做到尽量有底”;同时,保持你作为生意人那种原始本能——赚钱的冲动和对合作伙伴负责的心态!

  关于“心里要有底”,具体说来:就是该产品/产品系列在企业整体经营中承担何种角色?准备做多大的区域市场?计划达成多大的年度营业额?销售团队准备配多少人?团队如何组合?准备让何种类型的经销商来参与?如何有效发动这些经销商?你有多少钱可以花、如何花、花在哪、在什么时间时机花?如何管控整个经营推进流程?

  在市场运作范围的层面,企业都想将市场做的越大越好,执行上对销售团队的工作分配往往是:“你们几个去开发山西市场、你们几个去开发河南市场、你们几个去开发湖北市场……”;而忘了企业资源是否真的能支持齐头并进?销售团队的开发及维护水平是否达标?这样运作几个月后,财务核算发现销售人员综合费用远远高于市场拓展产出,且开发的市场难以良性为续。

  除具备高毛利的保健食品、礼品型产品、奢侈性食品等品类外,对于大多数食品企业而言,先做好地缘性区域市场,深耕渠道建立根据地及样板市场,为务实的上策。这里也不是说起步阶段不做外围市场,而是指可将外围市场视为贸易型市场,在战术上暂不用过多关注及投入资源。其中对于区域型白酒企业,部分新品的初期运作甚至要聚焦到一个县,举行选择性的渠道深耕。而实践也证明,在地级、县级市场也可以实现过亿的年产出!

  弯路之四:内外信息泛滥,经营缺乏深入判断力

  大家都在谈信息爆炸,互联网+的形态下,经营企业更是面临如此局面。即使你不主动去搜寻信息,里里外外,各类媒介、各类机构、各类单位、各类人员主动将信息涌至面前,有些信息不得不看,不得不听,看多了无所适从,听多了陷入迷途。

  第一类信息来自企业办公室组织

  前天有人来说要导入积分制绩效模式、昨天有人来说要导入阿米巴经营模式、今天又有人来说儒家文化、孔孟之道才是中国企业管理正道……很多道理、很多模式不是不好,实际上在一些地方的运用已经成功。关键问题是:是否适合你的企业现状?是否适合你的团队现状?你是否真正具备内在资源去统筹运用?

  第二类信息来自社会的广大政府机构、行业机构、媒体单位

  政府机构、行业机构、媒体单位见多识广,和地方经济、明星企业发展相依相存,高度关心企业的发展,其往往会为企业带来行业发展新动态、政策扶持新信息、授奖评比挂匾、慈善公益信息等。对此,企业保持良性的对外公共关系策略即可,可注重有利于企业发展的“政策支持”、有利于企业技术升级的“技术交流”,有利于市场宣传的“行业奖项”。但对于诸多耗时费力耗运营资金的社会虚名,企业不要也可。毕竟用心经营企业本身,对员工对渠道商对消费者负责才是正道。

  第三类信息来自一线的企业销售组织

  一线的销售人员在市场与各级渠道商、终端商打交道,他们是既付出体力又付出脑力的辛勤团体,其反馈的市场信息自然具备价值。而其中的问题在于,其实至少半数的销售人员并非专业销售人员,“合格”及“专业”,真真切切是两个概念。

  对于各区域的销售人员来说,本质上他反馈的是特定地理、特定渠道氛围、特点消费环境、特定消费时间的情况,加之各人的主观认知不同,各地反馈回来的市场信息并不相同,这需要企业决策者能够客观接纳、分析、辨别、对应、思考。

  举个例子,比如去参加销售团体的月度营销会议,你会听到各地销售人员反馈:某地又出了新产品,竞争对手投入多么多么大,遍地开花……我们也应该增加广告投入,也应该增加经销支持……

  而企业决策应该意识到:对应到我的企业,本公司产品入市的核心问题是否真的在于增加广告?除了广告有无更好的投入方式?渠道促销投入是否比终端投入更好?竞争对手的覆盖式投入是否只是在局部市场局部节点的阶段性举措?我们能否借势打力去进行投入……

  弄明白这一点,需要企业决策者亲自去不同的市场多走走、多看看,同时要知道“看的目的是什么”、“怎么看”、“看哪几个层级”、“重点看什么”、“看完之后怎么办”?

  作者:冯云飞,居于湖北武汉,实战型专业营销企划人;

  电话:13026312628 Email: 328742037@q.com  

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