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中国营销传播网 > 经营战略 > 发展透视 > 超越7亿元的豆腐传奇

超越7亿元的豆腐传奇


中国营销传播网, 2015-07-03, 作者: 路胜贞, 访问人数: 2522


  极度的绵软,极度的硬朗,极度的保守、极度的时尚。

  白嫩嫩的、绵软如优格和布丁的甜品,如果再加蜂蜜、或子和黑糖便直接被年轻人和孩子当成点心,这是什么,这是男前豆腐 !絮叨老妈用来做料理,辛苦的老爸的下酒菜,姐姐用来做沙拉,这是什么,还是男前豆腐。

  2010年,卖出2个亿,2014年卖出4个亿。2015年上半年超越3个亿,预计全年超越7个亿。

  最大的豆腐品牌

  2005年,伊藤信吾,从老伊藤手里接过家族的豆腐作坊时,已经是生意惨淡,也仅仅是只是在京都有限的范围内被家庭主妇们知道。伊藤信吾除了有赖于每天凌晨必须将父亲做的豆腐送到清水寺和稻荷山的饭店外,还没有京都以外的人知道伊藤家族的豆腐。

  伊藤信吾认为父亲保守了,保守的父亲只会与保守的妇女打交道,所以,伊藤家族的豆腐店做不成规模。伊藤信吾想把自己的豆腐店做成全日本的品牌,老伊藤不以为然,豆腐在老伊藤眼里仅仅是一个家族的谋生传统,他想不到能做多大,也没有胆子想到能做多大,日本最有名的豆腐淮南豆腐一年只做到了2.6亿日元(约2000万人民币),日本另一家最有名的豆腐店——京乃豆腐也仅仅只有几十几家店铺的规模。

  伊藤信吾不相信豆腐是夕阳产业,伊藤信吾也不大相信营销From EMKT.com.cn专家们眼里的豆腐定律,所以,伊藤信物大胆的给自己的豆腐形象起了一个大相径庭的品牌“男前豆腐”。意思是帅气英雄的男子汉,还为自己的豆腐设计了一套破局现代时尚感的包装。 

  还将四方形状的豆腐的造型改良成了水滴、豆丁形状。当然这种舍弃传统四方形状的创兴,还还来自于对品质的追求。伊藤信吾放弃了父亲使用的美国进口大豆机器粉碎和内酯定型方法,而是采取了天气寒冷,日常时间更长的北海道大豆作为原料,并且使用传统石磨研磨豆浆,用传统的卤汁——北海道深海盐卤作为点浆原料的加工工艺。

  男前豆腐,由此前的方方正正变成了,布丁的形状,变成了,男前豆腐,但是这些并不够,男前豆腐还增加了30多种吃法,为了这种吃饭,男前又增加了30多种调料,包括奶前专用酱油、专用香油、醋。甚至包括男前。

  虽然加工成本提高了数倍。但是味道浓厚而原汁原味让消费者类此不疲,所以,男前也理所当然的将价格超越了老牌的京乃和老淮南数倍以上,前卫的造型和定位加上不普通的原料和工艺时代感极强却不轻佻,厚重,却不保守,原料的昂贵也带了了产品良好的风味,良好的风味支撑起了传统的经典,传统的经典又让前卫具有了生命力。良好的生命力良好的品质,让年前卖的比其他豆腐贵了3倍以上,酷炫高冷的品牌、标新立异却又不失传统的,不但迅速俘获无数菜场大妈和年轻少妇的芳心,而且也赢得男性的尊重。男前成了全日本最大的豆腐品牌。

  抓心理最深处的需求

  男前最大的成功是产品形态与品牌的塑造之间强烈的冲突,造就的一种品牌好感。男前对于日本消费者是在是太有诱惑力,在品牌和包装上,男前可以营造了一种锐意进取的男子形象,一个黑体的“男”字LOGO印在娇嫩的绵软的豆腐上,充满感性与与感,洋溢着60、70年代的怀旧风情,极软与极硬间,透射出一种强烈冲突视觉效果,让男前先显得前卫而又经典,去除了浮躁和喧哗,让消费者在意识上产生认同。

  伊藤信吾深谙本岛国民族的心理,日本消费者的文化的审美理想:阴柔、感伤、象征、时序却又是充满炽热和阳刚,极度谦虚自卑,又极度的妄大与,压抑与强势交织矛盾,那就是民族的遗憾和自妄。在两个相互矛盾的方向中相互撕扯:种族主义(至尊情结)和自卑情结伺机突破。

  男前豆腐”变成了男子汉的象征,给消费者的认知和感官带来了很大冲击。“男前豆腐”完全手工制作,其产品包括跟店名相同的“男前豆腐”、让人产生极具碰撞行的心理效果。男前”,在日本的文字里,男前是英武男人的意思。例如为了撩拨起消费者心理压抑而得不到释放的强势感,甚至在产品开发商,他也非常注意,这种情绪的制造,2014年,借助战国无双4推出 “男人味豆腐”套餐产品2015年借助《96安魂曲》的机会,与电影中的铁血人物主人公布赖恩进行嫁接推出黑豆腐——无敌的父亲系列,把对主人公的铁血刚毅和冷峻成功的与产品嫁接。同时这些体现这种情结的,在产品锅将军、信吾岗町等产品。所以,男前,豆腐在以众暴寡极度的硬度与绵软中那个找到了一种和谐,也帮助日本消费者释放了深层压抑的某种情绪,认可产品,也是一种心理上深层次的民族的认同感。其锐意进取和奋力争强的品牌,让每一个男人和女人,。面对一套卖到接近50元人民币的产品时,眼睛都不眨一下。


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