中国营销传播网 频道导航
在线投稿     

会 员 区 网站地图
首页 动态 文库 知识 资讯 社区 服务

高级搜索

EMKT营销文库
最新文章 最热文章
读者推荐 全部文章
麦肯特培训课程

麦肯特提供优秀的营销与管理培训课程、内训与咨询:

* 领导者之剑 - 突破思维
* 情境领导 经理人之培训





专题 | 精品 | 行业 | 专栏 | 关注 | 新营销 | 战略 | 策略 | 实务 | 案例 | 品牌 | 企划 | 企业与人
中国营销传播网 > 营销策略 > 三维透视 > 为何85度C生意好过星巴克?

为何85度C生意好过星巴克?


中国营销传播网, 2010-11-26, 作者: 刘拓, 访问人数: 5141


  很难想象,在全世界拥有16000家,年销售收入超过104亿美元的咖啡连锁巨头——星巴克遇到了强劲的对手,这就是2003年才创办的台湾85度C咖啡糕点面包店。据统计,其在台湾地区开出340多家门店,一年卖出1亿杯咖啡,年营业收入15亿元人民币,超越在台湾地区有200多家门店的星巴克,进而85度C被誉为在台湾星巴克。

  2010年11月22日,将业务重心放在内地市场的咖啡连锁企业85度C以“KY美食”的名义在台湾地区IPO上市,挂牌首日股价大涨,收盘时股价达400元(新台币),相对其168元的发行价涨幅高达138%。之前,味千拉面投入2亿元资金,入股台湾连锁餐饮公司咖啡蛋糕烘焙店85度C,取得85度C 2%的股权,味千方面表示看好85度C的竞争力。  

  为何这家咖啡烘培店用了一年时间,在不打任何广告情况下,在上海及周边区域连续开出100多家咖啡糕点面包房,每家店几乎都生意好到要排队,这样的商业传奇无疑是值得学习和借鉴的:

  一、重新塑造咖啡连锁商业模式版图

  当有一个企业崛起并获得成功之际,其他后进企业往往照搬领先企业的模式和做法,也希望获得同样的成功。但是令人遗憾的是,这样做往往难以获得竞争优势,只能跟在后面跑难有大的作为。

  85度c却打破这一惯性,重新划分市场格局,星巴克主要定位把中高端消费群,满足他们的品味和休闲生活,而85度C却是将整个消费群一网打尽,从顶端高收入的金领、到白领,工人、学生全部占领,其核心策略就是打高立中,树立更加明朗立体感的品牌店面形象,独特的价值主张,物美价优的丰富多样化产品,塑造立体感更强的品牌形象,实现咖啡和西式点心、面包的普及化和时尚化。

  1、重新塑造咖啡市场格局

  星巴克是将传统的意大利贵族咖啡馆进一步时尚化,平民化,那么85度C在星巴克基础上进一步将咖啡和西点生活方式更加普及化和生活化,从优雅的中产阶层享受的休闲方式向整个社会延伸,让很多不喝咖啡,不太爱吃西点蛋糕的人士也纳入消费群行列。

  同时,让本来对价格较高西式点心、面包也是现实平价,让更多的中国From EMKT.com.cn人能够在日常生活中品尝到各种美味精致的西点,大大提升了生活品质和生活档次。

  2、打高立中,让主流消费群趋之若鹜

  明亮简洁的店面形象,感觉品味和档次都比较高,满足了消费者心理的“面子需求”,在这里买东西是明智的选择,而且不会被人说成为便宜货,由于85度C绝大部分店铺在商场、地铁站、商圈街头拐角处,不但保证了人流量,而且很容易被主流消费群接受和喜爱。

  3、更受市场欢迎的产品线

  20多种饮料和咖啡,60多种蛋糕,80余种面包,由5400平米中央厨房提供的琳琅满目的产品,远远超过一般的西饼面包屋,凯撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、蓝莓乳酪、抹茶红豆等品种十分受到消费者的欢迎。更为难得的是糕点烘培类不含对人体有害的反式脂肪,美味又营养,从而导致许多进店的消费者每种都想尝试的欲望,看到平易近人的价格,往往产生冲动消费,放在货架上的各色糕点常常一抢而空,客单价也远远超过同类面包店。更受到中国年轻人喜爱的奶茶、果茶、慕斯系列,

  为了包成面包和糕点的新鲜,85度c在每个销售大区设立“中央厨房”,每天通过冷链将“冷面团”运送到各家门店,现场烘焙。热腾腾的新鲜面包转眼间就摆上了货架。 五星级饭店大厨现场加工,保证让消费者吃到热腾腾的松软面包。

  由于上海人爱吃糖,所以特别在咖啡里加入更多的糖,进行本土化的产品改良,获得了许多消费者的追捧。


1 2 页    下页:第 2 页 8




欢迎作者投稿,投稿即表明您已阅读并接受本站投稿协议(http://www.emkt.com.cn/article/send.shtml)
本网刊登的文章均仅代表作者个人观点,并不代表本网立场。文中的论述和观点,敬请读者注意判断。


相 关 文 章(共3篇)
*善变的“85度C” (2012-08-06, 《销售与市场•渠道版》2012年6月刊,作者:陈豪)
*“精神分裂”的星巴克 (2011-04-26, 中国营销传播网,作者:孙鹏、杨江涛)
*注意,“85度C”来啦! (2009-10-23, 中国营销传播网,作者:福来顾问、娄向鹏、张正)


主页关于麦肯特关于网站招聘信息广告服务联系方法

版权所有©2000-2021 深圳市麦肯特企业顾问有限公司
麦肯特®、EMKT®、情境领导® 均为深圳市麦肯特企业顾问有限公司的注册商标

未经书面明确许可,本网站所有内容禁止任何形式的复制和转载
如有任何意见或建议,欢迎与我们联系


本页更新时间: 2022-12-04 05:31:20