中国营销传播网 频道导航
在线投稿     

会 员 区 网站地图
首页 动态 文库 知识 资讯 社区 服务

高级搜索

EMKT营销文库
最新文章 最热文章
读者推荐 全部文章
麦肯特培训课程

麦肯特提供优秀的营销与管理培训课程、内训与咨询:

* 领导者之剑 - 突破思维
* 情境领导 经理人之培训





专题 | 精品 | 行业 | 专栏 | 关注 | 新营销 | 战略 | 策略 | 实务 | 案例 | 品牌 | 企划 | 企业与人
中国营销传播网 > 经营战略 > 发展透视 > 永辉生鲜高毛利的秘密

永辉生鲜高毛利的秘密


中国营销传播网, 2010-05-26, 作者: 胡宗利, 访问人数: 2188


  卖场面积的50%是生鲜,销售业绩的50%是生鲜,员工人数的50%是生鲜,这就是永辉特色。从2000年开出第一家店起,永辉就将生鲜经营作为自己的立业之本、利润之源。永辉将农贸市场而不是同行作为竞争和要予以取代的对手,在销售方式、价格、品种结构、自选方式的开放度等方面进行赶超;而低于农贸市场10%的价格,是永辉生鲜占领市场的“杀手锏”。传统生鲜观念是以提升门店人气,形成差异化经营为目的,而永辉将生鲜盈利的观念引入到现代超市生鲜经营,通过建立庞大的基地采购网络,不断地向上整合供应链,使采购成本降低;同时丰富商品结构、优化卖场营运管理,使其生鲜利润的最大化得以实现。在永辉卖场,几乎网罗了所有的生鲜品类,丰富的品种,量感的陈列在生鲜区得到充分体现,真正意义上体现了“用商品说话”。强势的生鲜经营为永辉开拓了市场,奠定了在全国的领先地位,形成了在业内公认的“永辉模式”。

  追踪香蕉

  永辉超市在“香蕉”这一个单品的经营上,就充分体现了其经营优势:在源头以较低价格采摘未成熟的香蕉,通过调节香蕉的外部储藏温度,利用大型冷库进行人工温度控制,通过简单的制作工艺使香蕉由生变熟,再统一配送到各门店进行销售,在价格和品质上占据整个市场绝对优势,其利润空间较为可观。从操作流程来看,可能大家会更多的关注其固定资产上的投入和产出是否成正比,但是从长远的销售目标来看,它的价值不可估量,一个单品几乎可以垄断整个市场。生鲜自营要想迈出成功一步,必需加强商品的源头直采,借助品种、品质和价格的优势,通过减少中间环节,人为控损,不仅使门店在竞争中能占据主动,而且可以获取商品在买与卖之间最大的利润空间。

  注重细节

  一个小的细节给记者带来了思考。在日常工作中,工作人员或许会抱怨有些顾客在购买鲜活产品时,会因各种原因将宰杀后的商品随意丢弃在卖场,给本来损耗就比较大的水产类别带来更大的损耗,但却没有一个妥善的办法来解决它。永辉超市从卖场设计之初,就已经将此项问题巧妙的解决。在卖场外设置一个宰杀间,配备专门人员从事鲜活商品的剖杀,不另外收取任何费用。善于创新、人性化的操作方法,不仅能够满足消费者的需求,同时也使商品的人为损耗降至最低。

  以消费者需求为核心,不断创新,注重每一个细节,最大限度减少自营工作中人为的商品损耗,确保商品利润的最大化,这是永辉成功的一个秘诀。


1 2 页    下页:第 2 页 8




欢迎作者投稿,投稿即表明您已阅读并接受本站投稿协议(http://www.emkt.com.cn/article/send.shtml)
本网刊登的文章均仅代表作者个人观点,并不代表本网立场。文中的论述和观点,敬请读者注意判断。


相 关 文 章(共3篇)
*永辉持股人人乐的终极目的 (2012-08-15, 中国营销传播网,作者:陈岳峰)
*大润发PK永辉:十月商场的近身肉博战 (2011-10-21, 中国营销传播网,作者:官景秋)
*永辉超市的logo符号有价值吗? (2010-07-30, 中国营销传播网,作者:毛忠昕)


主页关于麦肯特关于网站招聘信息广告服务联系方法

版权所有©2000-2021 深圳市麦肯特企业顾问有限公司
麦肯特®、EMKT®、情境领导® 均为深圳市麦肯特企业顾问有限公司的注册商标

未经书面明确许可,本网站所有内容禁止任何形式的复制和转载
如有任何意见或建议,欢迎与我们联系


本页更新时间: 2023-02-02 05:22:25