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自建终端--休闲食品企业探索盈利新途径


中国营销传播网, 2006-10-30, 作者: 吴朝晖, 访问人数: 3211


  今年休闲食品最大的亮点,无疑是自建终端。立丰是第一个开设自营门店的企业,随后便是来伊份迅速的扩张,今年百味林、天喔相继加入。随着原材料以及通路费用的大幅上升,以及休闲食品市场竞争的日趋激烈,各企业的利润空间一再被压缩,自建门店为提高企业盈利水平,抢占市场份额、提升品牌形象提另辟了一条溪径。但是,自建门店又不是一件简单的事情,资金实力、配送能力、人才培养等个个是个坎,其成功与否还要看各企业的运筹帷幄。

  接下来我们将从四个方面剖析四家休闲食品大企业自营门店的情况。

  立丰

  门店规模:现有门店70多家,主要分布在上海及长三角地区。

  特点:与其他自营门店相比,立丰的门店更像形象店,其营业面积要比高于其他品牌的自营门店,一般选择比较繁华或人口集中的区域开设,作为上海的老牌休闲食品企业,其自营门店对进一步巩固其品牌形象起了积极的拉动作用。其产品的口味、购物环境以及服务水平得到了消费者的肯定。

  主要产品:经营全系列的立丰系列产品,其中95%的产品是自己的产品,兼营饮料等产品。散装和包装产品店内均有销售,其中散装食品的销售比较好。其鸭肫干、牛肉干是其拳头产品。

  未来计划:保持每年开30家左右门店的速度扩张,用心做好每一家店,丰富产品的品种等。  

  来伊份

  门店规模:来伊份目前开设门店约350家,遍及上海及部分周遍地区,如苏州等。

  特点:在门店选址方面,来伊份主要有三个特点:一是选择商圈,大大小小的商圈是来伊份主要关注的市场,在部分商圈甚至要开设2至3家品牌专卖店。二是选择居民聚集区,在居民区也是来伊份开设门店的上选。三是选择枢纽地区,如汽车站,火车站,地铁站的附近,交通枢纽地区人流量大,也非常符合休闲食品的销售特征。

  来伊份早期全部是直营门点,不采取加盟方式。后发展为以直营为主,内部加盟为辅的发展方式。近年来,来伊份一直在做市场的引导工作,打开了男性消费群体,在广告宣传上,也选择出租车为主要宣传工具。

  主营产品:来伊份的产品丰富,产品结构主要分为四大系,分别是蜜饯、炒货、鱼制品及肉制品。以散装产品为主,包装产品为辅。其四大品种占据整体销售比例基本相当,同时来伊份讲究小核桃等“金品”的打造。

  未来计划:坚持继续开设门店,不断扩张,抢先进驻优势市场。由于市场空间大,在激烈的竞争到来前要加快发展步伐,来伊份开始采取直营、内部加盟及外部盟同步进行的发展形式。目前外部加盟制度尚未出台,预计到今年年底将推出新的加盟制度。  


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