|
|
|
|
谁来创造葡萄酒业的井喷？ 中国葡萄酒肯定要来一次“井喷”，可是谁来创造“井喷”呢？怎样才能创造“井喷”呢？“井喷”之后怎么办呢？本文试图给出一个答案。这是笔者潜心研究和实践总结的结果，可能对红酒有一定的帮助，因此形成此文，以期抛砖引玉，以促发葡萄酒早日“井喷”。——笔者 中国葡萄酒即将产生“井喷”，已经成为葡萄酒业内的共识，行业内有影响的刊物都专门为此撰写了一些文章。有的人说五年之内，有的人说三年之内，有的人说就在今天，不管说什么，总之“井喷论”已经成为一种共识，但是在“井喷论”的喧嚣中，大家似乎都忽略了一个问题，就是谁来创造“井喷”，怎样才能创造“井喷”。 根据我在糖酒行业媒体一年多工作的了解，2005年在西部某葡萄酒企业担任总经理职务期间的经验，以及对中国市场发展的长期关注和研究，我也认为，中国葡萄酒“井喷”的市场基础已经基本上完全具备了。 现在的问题在于，不是没有市场“井喷”的基础，而是还没有一家企业可以成为“井喷”的创造者。如果没有企业来创造“井喷”，那么“井喷”就难以出现，“井喷”的时间就难以确定，只好说个三、五年在这里搁起；如果有企业能够马上创造出“井喷”，那么“井喷”马上就会发生。 顺便说一句，谁要是创造出这个“井喷”奇迹，谁就可能成为未来的王者，不管他现在是一线的老三强，还是二、三线的企业，大家都有机会。现在的关键就看谁能尽快找到“井喷”的规律，并按规律来创造“井喷”。我希望由这篇文章来抛砖引玉，引发中国葡萄酒企业对“井喷”规律的高度重视和研究，以便尽快创造“井喷”。 葡萄酒生活时代已经到来 中国葡萄酒的时代划分，标准五花八门，我想，这是应该首先解决的问题。这是一个企业创造“井喷”必须要具备的基本认识，如果一个葡萄酒企业对此没有一个清楚的认识，很难说他能够抓住葡萄酒“井喷”的机会。 我的划分标准是消费者需求，用消费者对葡萄酒的需求状况为标准把中国葡萄酒的发展分为四个阶段。 第一阶段，改革开发前，叫做无需求或者微弱需求阶段。因为那个时候是供给制，而且生活贫穷，消费者尤其是普通老百姓对葡萄酒几乎是没有需求的，很多人可能听说过葡萄酒的名字，但葡萄酒到底是个什么东西，一般情况下都不知道，小学老师要讲清楚什么是“葡萄美酒夜光杯”恐怕都要费尽九牛二虎之力。 第二阶段，上世纪80年代，葡萄酒意识觉醒阶段。随着改革开发的发展，外来文化的传入，灯红酒绿之中，人们惊奇地发现那些时髦的老外们在很洋盘地喝着一种神秘的红色液体，据说那就是葡萄酒。再回首一看，我们一千多年前的诗人已经早就迷醉于那种美丽的梦幻之中了，所谓“葡萄美酒夜光杯”“兰陵美酒郁金香”，不正是那种令人迷醉的葡萄酒吗？于是人们开始觉得这种美酒也应该是自己可以品尝品尝的，可以梦幻梦幻的。葡萄酒的意识觉醒了。那个时候的中国消费者实际上还在喝着半汁葡萄酒，甚至三精一水，只不过不知道，还是把他当着美酒来认真地品尝着。 第三阶段，上世纪90年代，葡萄酒尝新鲜阶段。随着人们对葡萄酒的需求程度越来越强，人们对半汁葡萄酒和三精一水已经不能满足了。恰如其时，干红干白出来了，据说那是真正的葡萄酒，一时间，人们都为能够喝到真正的葡萄酒而兴奋。干红嗦，真正的葡萄酒嗦？管他三七二十一，尝一下再说。人们几乎完全是怀着一种尝新鲜的心情来喝葡萄酒。中国人实在太多，只要大家不假思索地都来尝一口就不得了，一下子就尝出了100多亿的市场份额，尝出了三个大型葡萄酒企业，以及一大串二三流葡萄酒企业。到今天人均消费量才区区0.7升，市场销量就达到了30多万吨，130多亿销售收入。假如人均喝到3.5升，情况将会怎样？不就增长5倍，达到150多万吨，650多亿的销售收入了吗？这就是人们普遍认可的“井喷论”理由。 第四阶段，现在开始的葡萄酒生活阶段。实际上这个时代在前两三年就已经开始了，有的人已经意识到了，就是红酒要像白酒一样成为家庭生活的一种必需品，每一个家庭多多少少都会储存一两瓶，以备随时有事没事喝两口。那么葡萄酒生活时代有什么特征呢？那就是人们购买红酒的主要渠道应该是在商场和社区，而不是主要在酒店、夜场、餐饮。 但令人非常遗憾的是，现在能够针对生活时代进行市场开发的企业还非常少，即使像新天这种想针对大众消费促销的品牌，也只是做了一回所谓的“普及风暴”，但最后也只不过是一次失败的尝试，因为他还没有找到真正的生活时代的营销模式。其他的很多企业都还在使用尝新鲜时代的策略，一味地推出新鲜玩意儿。在常新鲜时代已经成为历史的今天，还只是玩新鲜玩意儿，也就难怪消费者不买帐了。一会儿解佰纳、一会儿年份酒、一会儿庄园酒，在消费者看来，那都是葡萄酒企业在自娱自乐，消费者只当作是耍他们的把戏，不会当真的，因为尝新鲜的时代已经过去。而且在尝新鲜的代，消费者还颇感自己被当了一盘“瓜娃子”，现在对葡萄酒冷淡待之，实属再正常不过的事情了。 因此，葡萄酒企业首先要认清形势，并针对市场变化采取针对性措施，真正为消费者的生活服好务，才能创造出“井喷”，否则“井喷”就只是我们心中的一个美丽的梦想，不知何时才能到来。 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
|
主页 │ 关于麦肯特 │ 关于网站 │ 招聘信息 │ 广告服务 │ 联系方法
版权所有©2000－2021
深圳市麦肯特企业顾问有限公司
麦肯特®、EMKT®、情境领导® 均为深圳市麦肯特企业顾问有限公司的注册商标
未经书面明确许可，本网站所有内容禁止任何形式的复制和转载
如有任何意见或建议，欢迎与我们联系
