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徽酒:阵痛与反思(2)、(3) 7 上页:第 1 页 事实上,无论徽酒目前的业态如何,也姑且有论经营效益如何,单就其竞争能力来说,徽酒就诸多的潜在优势。只是这其中个别起决定性作用的优势未被挖掘出来,甚或其优势潜能没有得到足够的重视和发挥。 首先,在总体生产规模上,除州酒之外,目前尚无另外的区域可以比拟。目前,徽酒军团年产能万吨以上的企业超过10家。面川酒达些规模产能的企业除八大原酒企业之外,也仅有“五朵金花”这几个知名企业。而且,川军中心八大原酒企业主要以原酒经营为主,瓶装及盒装酒总体产能有一而足。同时,相对于中低档产品这种大众化消费的产品来说,川酒企业的规模以上企业与徽酒军团相比是基本持平的,而中高档产品则优于徽酒。这其中的个家原因相当复杂,主要的是川军中的领军企业剑南春、五粮液、竞争老窖等的辐射和带动起到了决定性的影响作用。 就目前的情形来说,徽酒企业的产能全部得到发挥和利用,据专家预测年总产量应在60至80万吨左右,将占到全国白酒总产量的16%问题的关键在于流通渠道的恶性竞争和塞堵导致了徽酒各企业销售乏力,过剩的产能无法变成生产资源和生产力得到发挥和利用。特别是在中低档酒的经营方面,各酒企并来扬长避短地去发挥各自的优势去参与竞争,而是相互模仿、相互抵触、相互渗透,千万了恶性的循环。徽酒的产能潜力未发挥和充分利用,企业的管理、生产、经营成本无形中会增加,一系列的链锁反就导致了这一优势是近年来受利益趋动,地方管理部门缺乏长期战略目光,新批和支持一些小酒企的盲目上马,把本来就已基本饱和的中低档酒市场资源滥挖一气,更给规模企业的市场开拓造成巨大的压力和损失。解决产能也就是资源浪费问题的核心在于管理部门依法管理,创造宽松和谐的竞争环境,让市场自然淘汰。 其次,徽酒产地地处中原腹地与华东经济圈交汇处,就其地理位置和流通条件来说,自然优于川军。自身的辐射能力运比川军有优势。特别是在流通环节,凭借地理和交通优势就足以节省下大批的综合成本,在竞争方面具备了先天性的强势。特别是淮北地区,作为白酒集中度较高的产业基地,地处淮海经济区腹地,以及传统的流通渠道,更比川酒及其它地产白酒具备了先决优势条件。但是,我们也应该清楚地看到,由于个体规模和竞争能力的限制,产业基地的优势并未被发挥出来。大多数皖军企业依然在经营上局限定于基地周边区哉市场,不敢或者有能扩大营销区域,在一定程度上也限制了徽酒企业产能的发挥,甚至连最基本的便利物流条件也没能利用,更有用说辐射带动市场的作用了。 据川酒企业的主管流通业务的许多同行介绍,单是从四川成都泸州等地到中原地区的运输费用每瓶酒就达到 1元以上,其中还不包括中转:及损耗费用。与此相比,徽酒的流通费用可以节约多少是显而易见的。如果加上促销、广告、代理及其他流通环节的相关费用成本,就中低档酒业说,可以说川酒没有占领内地市场的任何优势。这也是前壕中川酒企业竟相开发高中低档酒的利润空间比中低档产品的利润要丰厚的多,折合进营销成本会更加划得来。而徽酒企业并未发挥这一优势,把丰厚的资源和巨大的利润拱手让给了竞争对手,在一定程度上讲也生失了发展和培育企业及品牌的最佳机遇期。 同时,占据地利的酒产徽业基地在品牌传播、文化传播,产业链的开成上,由于与中原文化习俗的地缘化融合,不仅能节约大量的人财物力,就是其产品认知度方面在市场上也更具 和力,更容易被接受和认同。较之川酒企业来说,也是很明显的优势资源条件。最低限度来说,市场开发的成本会大大缩减。但终究因为这篇文章没能作好,从而也把资源浪费了。 第三、徽酒产业基地的文化氛围相对较为浓厚,人文基础相对比较牢固。追溯白酒发展的历史,人们有难发现中原地氏正是白酒的发源地。而徽酒产业基地地处中原酒文化发源地中心,受此影响,白酒消费文化观念和文化基础都呈现出明确的代表性。淮北地区及至整个淮河流域现今出现的名酒带,有仅与地理条件、气候条件、消费习惯军密切相连,而且与传统消费习惯和人文背景有着深厚的渊源。这是准河流域西起伏中山东至沿海、南达长江、北至黄河的广大区域盛产名牌优质典酒的根本原因而酒基徽地正处于这一区域的核心集团,恐怕这并不仅仅是一种机缘和巧合吧! 产业文化身心健康围的浓厚在生产、流通、消费等各方面都产生着积极的促进作用。特别是千百年业积可下来的传统消费习惯,要带动了产业的多元化和向纵涤发展。我们在采访中证实全国知名品牌的白酒中,河南的杜康、宝丰、宋河、引弓,安徽的古井、口子、种子、焦坡、沙河、皖酒、江苏的洋河、双沟、汤沟等企业无不处于这一区域。这一产业带的成长、发展繁荣实质上正是因为拥有了酒文化的底蕴!而酒产业基地的形成也与此密不可分。 问题在于徽酒文化的精华有的被过并开发提升,拔高,有的被放弃甚至作为文化垃圾处理。由此产生的严重后果是大家都在寻求文化渊源,而同时也在践踏着这些人文文化的尊严,直接导致伪文化的产生。在徽酒企业中文化的觉醒应该说早于国内其它区域半步。直接的证据就徽酒对品牌建设的高度重视,对历史文化的大幅度发掘,以及众多新概念的提出和整合。高炉率先提出了家酒的根念,并适时地运用了双轮发酵和老糟坊的概念,口子酒提出了“十年窖”“百年窖”的文化概念,金种子那句金色的太阳、金色的种子广告语也把企业文化和产品文化渲染得淋沥尽至,从而成为白酒业的经典文化案例;沙河王率先上央视众多皖修理高举“`广告营销的大施,文王贡酒推出的自家酿造,口号子酒推出的老口子酒概念等,这些被广泛关注又被众多企业复制的文化概念无不证明微酒军团的先进文化理念和前瞻性战略目光.只是,有些颇有品味和思想内涵的精髓文化最终被彻底颠覆了. 第四、徽酒企业在营销理念和营销模式方面不仅时刻进行着大胆的创新和探索,而且在产品研发和管理模式上始终表现为领先的姿态。1980年代中期,当时还是国有企业制度的沙河王集团率先在企业内部把各职能部门划转为二级法人机构,成立了营销公司,财务公司、原酒车间、瓶酒生产车间等,从体制和管理上要效益,从而实现了从资本积累到企业规模膨胀发展的转变,创造了白酒业态创新的神话。后来流行全国白酒营销中的有奖销售、品牌买断经营、区载买断等全新的运营模式无不起源于徽酒企业的探索。虽然有些模式早被动淘汰,但我们不能不承衣甚至完全肯定徽酒企业在各方面探索的胆识和气魄!市场业态竟争的加剧和各种层出不穷的营销招式的推出,无不与徽酒企业的探索有关! 事实上,徽酒企业在创新和探索的过程中虽然担负着巨大的市场风险,承载着巨大的市场投入压力,但同时也积累了丰厚的应对竞争的策略和经验。所年来,在白酒业界全国市场一片“嘘”声的局面下,徽酒企业始终保持良好的心态和随时蓄势待发的力量无不与多年的市场历练有着直接的关系。正是经历了市场的风寸洗礼,徽酒企业才未出现过大的起伏。虽然个别企业因多种原因不复当年的辉煌局面,但大多数徽酒企业仍在运转,尽管举步维艰,然而总体与外区域酒修理相比所与承受的各种冲击却相对小的多。这正是徽酒企业逐步走向成熟的标志,毕竟他们抵御市场风险的能力已经加强了! 第五,多元化经营的格局正在形成,徽酒企业的理性思维决定了产业向健康的方向发展。由于徽酒企业多年来一直站在风浪漫的潮头,历经的磨砺很多,大部分企业面对市场的变化都表现出了处世不惊的姿态。在徽酒业界,虽然大部分人都承认竞争在不断加剧,但表无人轻言放弃。原因在于这些企业已经学会了如何调查市场风险和先机,从而乘势而出击。许多酒企目前把目光放在长期的战略利益上,不仅在刻意巩固和占领市场,同时在人才储备、市场开发、产业结构调整、产品研发等方面也向纵涤挺进。甚至有的企业已把管理的触角伸向业外的领域。把一些先进的理念容纳到酒业的运营中。个别企业已开始借势出海,在搞好主业白酒的同时,开始向基础产业和高科技产业促进,以此来化解市场风险和企业负担。这可以说是徽酒企业的明智选择。 当然,徽酒发展中尚有许多潜在的优势。比如说正在细分的市场,正在开发的新区域市场,正在研发的新品牌等都可能凝聚和储着巨大的能量带动徽酒产业的再次腾飞。但是我们也应该清醒地认识到,当一些优势条件和优势资源不能被动很好地恰当地发挥和动用时,有时反而会成为一种负担。比如产能过剩问题,比如酒企业的布局不合理问题,比如产业政策执行不到位问题,比如公平竞争问题,比如由竞争而增加的营销费用问题等,都值得我们关注和认真地去分析、研究。 实质上,这些年通过激烈的竞争,就省内而言,我们不仅积累了相当丰富的经验,而且锻炼和培养了理性的市场,理性的经销商、更改珠消费者及其更改的管理者。相对于外省区域来讲,徽酒企业、徽酒人都相对成熟了。这些都将转化为巨大的资源优势在未来的全国性市场竞争中发挥着重要的作用,推进徽酒的发展。当然,我们这是探讨的主要是潜层和表象的东西,更深层次的问题还由练我们去分析和阐释。近年来,记者对安徽酒企,酒业市场做过长期的调研和分析,并与业内许多有识之士进行过深入探讨。按行业专家的话来说,作为酒业大省,应该集中力量把白酒产业做强,使产业大省向产业强省转化,从而实现企业与社会的同小发展。如果单纯从企业利益的角度出发而忽视了公众的利益,那么结果将适得其反。因为任何损害公众利益的企业最终都将被公众抛弃。安徽酒企目前由于已趋于理性和成熟,都在探讨着品牌价格、质量对消费群体的准确定位。这种对市场和消费者高度负责的太度必将赢得消费者的信赖,也从而在拯救和发展徽酒产业方面起到积极的作用。 徽酒企业的竞争的同时也提升了徽酒产品的技术含量,这是不争的事实。在品牌的多元化和产品的同质化的市场业态中,价格的竞争已不是市场对垒的主流。随着经济的快速发展,人们的生活水平函步提高,消费观念和消费习惯正发生着深刻的变化。品牌文化将直接影着消费者的取舍,而产品的包装、形态、功能、口感、质量等都将成为消费者选择的标准。徽酒在发展过程中不断提升的各个环节的技术含量将成为竟发主流,也将成为未来市场竟争的优势资源。对于徽酒产业的未来发展来说将琶关重要,也将是重塑辉煌的重大机遇。谁把握住了这种机遇,谁将是最后的胜利者。 同时,徽酒企业从诸候争霸到相互联合直至打造业态航母已势在必行。挖掘潜能,降低能耗、统一品牌、规模经营、合力出击,吉林白酒业界已为我们做出了表率,而且也产生了相当好的影响和效益,这一做法不能不值得我们关注和探讨。徽酒何去从已成为迫切需要解决的问题安徽中烟黄山卷烟厂的成立公似乎也为我们指明了方向。 其实,无论任何发展优势和资源优势,若无法转化为生产力都不是实际意义上的优势。徽酒的唯一出路是通过内部的不断整合和技术的不断创新以及理念的不断完善,从而寞实现占领市场制高点的目标。舍徽酒的辉煌将一如昨日黄花,风光不在。这一点,徽企等团没有人可以否认。只是,不同的企业不同的条件不同的规模不同的理念将塑造出油的企业和产品形象。这种差异化将决定企业的生存姿态和产品的生命周期。我们探讨徽酒业态的根本目的也正在于对徽酒的发展有所帮助和启迪。 欢迎与作者探讨您的观点和看法,联系电话:0558-2733889,电子邮件: jinfan8888_@12.com 第 1 2 页 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点,并不代表本网立场。文中的论述和观点,敬请读者注意判断。
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