基于食品企业对于新品的渴望和期待，所以本人在思考如何结合现在行业存在的问题及现状，以我们长期以来对于和合作伙伴一起在设计产品方案时的一些干货思想，拿出来和大家一起分享，希望能帮助那些期待新品的企业。

　　一、为什么现在的企业都这么期待新品？　　　

　　因为红海竞争状态其实也说明行业的成熟度，而对于依靠新品来换取蓝海竞争机会的企业来说，新的产品是否能真的换来好的机会，这是有一定的风险的。2004年，笔者在广东参观了一家企业，企业的负责人是技术出身，一直不断的研究新品，在企业的产品展示厅了有四百多个新品，但是企业的经营举步维艰。企业的负责人和我说，不知道为什么，研究了这么多好的产品，但是市场上卖的很少，现在做食品企业真的很难做。我给他的建议是，把研发这一块直接停了，不要在研发多花一分钱了，抓紧时间去开发市场去。为什么有产品差异的优势，却没有竞争优势的展示呢？

　　三、当下食品企业开发新品存在的问题

　　很多食品企业上马就是属于拍脑门上项目，看到市场上啥产品好卖就感觉很简单，自己也跟风上产品了，产品出来以后才发现，原来企业开发的产品在渠道商和消费者眼里是个山寨产品，任何就采取价格策略，结果一番挣扎，把企业挣扎的精疲力尽，然后发现这条路是行不通的，这时候就考虑开发新品了。根据相关部门的初步统计，在2014年到2015年以年的时间，全国的食品饮料企业大概共推出了将近25000个新品，但是通过一年时间的运作下来，真正能在市场上站稳脚跟的新品不足50个。

　　新品的开发，成了小企业活下来的唯一希望。而中小企业好不容易开发出一个新品出来，由于企业缺乏系统的营销From EMKT.com.cn策略的设计，产品一出来就公开招商，产品在市场上能有活下来的机会，就会被行业里几个龙头企业一跟风，又倒下了。

　　对于具有一定规模的企业，不愿意轻易地去开发新品，因为从娃哈哈和康师傅等企业来说，近几年开发的新品基本上都成了企业的鸡肋。新品一出来，根本就没有市场培育的机会，直接就上市圈钱招商。新品导入市场的机会没有，完全依靠渠道强推，新品成了专坑经销商的超级武器。

　　四、设计新品的依据是什么

　　不论是中小企业还是大型龙头企业对于新品开发都有强烈的需求。那么我们应该如何来考量一个新品呢？我们又该如何来设计新品呢？

　　常规的新品设计主要是三个方式：

　　（一）、 老产品换新包装：

　　任何一款产品在一定的时间里都会出现产品老化，随着产品越卖时间越长，会对渠道和消费者产生一定的销售认知的疲劳感。随着竞争加剧导致的促销不断增加，而通路利润等下降，企业就会考虑到采用换包装的方式重新来塑造渠道和品类的竞争价值。

　　（二）老的识别系统，修改产品的规格，型号，增加口味等

　　有些成熟的产品，对于企业来说，通过常规的营销手段，很难在现有的销售状态下，有效的提升产品的销售业绩，所以很多企业就会采取增加口味，修改产品的规格等方式来补充企业的产品线，增加企业产品的竞争机会。

　　（三）、根据渠道的属性专门设计符合特殊渠道需求的产品

　　有些产品由于长期在一定的渠道取得很好的销售业绩，但是到了一定的时候，随着在单一渠道的长期培养下，也会带动一些其它的销售机会。但是由于渠道的属性差异比较大，这时候很多企业就会根据不同的渠道来设计产品，以方便不同渠道消费人群不同的消费习惯和需求。

　　对于企业来说，开发一个新品，都是寄于新的产品很大的期望的。所以新品开发出来的第一目的就是要补充现有的产品，但是实际呢？效果并不一定明显。甚至还会出现相互抢夺现有的客户群体。这一些企业所谓的新品开发，那是一种最原始状态下的商业行为。这类产品往往没有办法帮助企业实现快速的成长，相反，还有可能成为企业的负担。企业市场资源的分散使用，导致品类销售没有办法聚焦。

　　我们在工作中总结发现，企业销售规模越小，企业开发的新品越多，单品的销售量越低。

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