一、明确黄酒的竞争对手

　　葡萄酒，毋庸置疑，绝对是葡萄酒的引进把黄酒挤出了酒桌。酒作为大家联络感情的产物，大部分都是在大小宴席上被消耗掉的。俗话说：“感情好，一口闷”。喝酒多少很多时候被看成是感情深厚程度的体现。同样道理，主人提供的酒的档次的高低也表现了主人对客人的情谊和主人的面子。在酒席上一般会配白酒给有酒量的人喝，在南方一般是男性为主；红酒给不太有酒量的人喝，饮料给小孩子。在二十年前，大家经济条件都还不是很好的时候，一般是配黄酒的，有瓶装的，有散装的，而随着生活水平的提高，葡萄酒就被适时引进了。“外来的和尚好念经”，葡萄酒作为先进西方文明的象征，在“月亮都是国外圆”的年代一下占据了酒桌的位置。随着生活水平的进一步提高，葡萄酒从最初的几十元一瓶的劣质葡萄酒，到现在几百的号称原装进口的葡萄酒，甚至上千的礼品酒，每个价位都有产品占据。而黄酒的主力价格还停留在几元到几十的价位，造成饭店不愿卖（没利润），请客没面子，送礼拿不出手，只能买了当料酒的尴尬局面。　　

　　二、为什么会这样

　　为什么在消费者的心目中葡萄酒会认为比黄酒贵的酒？因为它代表了西方的先进文化，高档的生活方式。长长的葡萄酒瓶配着优雅的高脚杯，洁白的桌布，鲜花，无敌的美景甚至还有小提琴伴奏，这些常在港台电视剧中出现的场景，都给大家传播了葡萄酒所代表的生活方式。这些正是当下的青年人甚至中年人所向往的。而黄酒所带给人们的回忆就是以前生活还不是很好的时候大家去酒店打酒喝。人总希望有美好的梦想，向前看，这样生活才有奔头。所以葡萄酒就广受追捧。

　　葡萄酒销售渠道最差在超市，贵的有专柜，专卖店；而黄酒没有专柜，专卖店，主要销售在超市，杂货店，还有菜场边的小店售卖散装的黄酒，这些无疑都拉低了黄酒的档次。再看包装，两百以上的葡萄酒是木盒装的，一百到两百的是纸筒盒装的，一百以内的是瓶装的，即使是简单瓶装的，葡萄酒瓶的质量也好于黄酒的瓶子。葡萄酒是软木塞的，打开瓶塞需要专门的工具，有时破费周折，但正是这难以打开的瓶盖，显示了葡萄酒的身价，体现了它的与众不同。而黄酒廉价的瓶子加上更加廉价的瓶盖，使其难显身价。　　

　　三、黄酒营销突围策略　　

　　黄酒难道真的一无是处了吗？当然不是。黄酒的口感还是不错的，更适合国人的胃，还有保健功效。黄酒营销突围的关键是以合适的包装和合适的价钱把它卖给目标人群。

　　（一） 实物包装

　　首先从实物包装看，30元以下的黄酒的包装都非常的简陋，有的是扁的玻璃瓶子，有的是料酒形状的玻璃瓶子，放在那里就知道不是料酒就是便宜的黄酒。而推出的所谓高端一点的黄酒的包装无一例外都是古色古香的瓷瓶包装。葡萄酒的瓶子是则非常有特点的形状，这样的酒瓶放在那里，不管里面装的什么酒，哪怕是醋，消费者在没有尝之前都会认为里面是比较贵的葡萄酒。另一方面，酒瓶还需和酒杯配。现在大众饭店中一般提供两种酒杯一种是喝白酒的小杯子，一种就是高脚杯，葡萄酒瓶子和高脚杯无论是从倒酒的方便程度还是从美学上看都是绝配，因为高脚杯就是专为为葡萄酒瓶子设计的。不管是料酒形状的瓶子，还是瓷瓶往高脚杯中倒酒都有点不伦不类。可能消费者并没有意识到这一点，但潜意识中会选择用葡萄酒瓶子装的酒来配高脚杯。

　　酒本身没有形状，在未开封之前也有香气，在消费者未品尝之前也没有味道。酒的外包装是消费者所能看到的一切，也是消费者作出购买决定的重要依据。因此笔者建议在作出消费者调查后，选择合适的酒瓶来包装。　

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