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浅谈酱油与农贸市场渠道 调味品的销售主渠道为：现代商超、社区店、农贸市场、餐饮及乡镇分销。由于现代商超投入费用较大，一些中小调味品厂家就以农贸市场作为突破口，来谋求产品生存的空间和发展的机会。比如从安徽合肥市场来看，在合肥一百多个农贸市场上，酱油的一线品牌为海天和加加，铺市率皆在90%以上；而二线品牌则很难寻到踪影，比如淘大、六月鲜、厨邦、李锦记等，即便见到，也是零零散散的十几家；再看的多的就是那些靠超低价生存的低档产品了；由此看出，海天、加加在合肥农贸市场是双雄争霸天下。为什么合肥的农贸市场会出现这种格局？笔者认为主要是以下几种情形造成： 一、 店主不得不卖。海天、加加品牌知名度高，已深入广大消费者心里，稍有品牌意识的消费者在购买酱油时首选非海天即加加，不须店主推荐。由于海天、加加在市场上的绝对畅销，从而导致农贸市场的店主们不得不卖。在农贸市场海天主销品项为500ml老抽王、1.9L老抽王、1.9L草菇老抽及500ml豉油老抽、生抽等；加加主销品项为500ml红烧和800ml红烧。 二、 新品牌须推荐，店主嫌累。也有不少新品牌也在不断地进入农贸市场，但是都因中途受阻，很难站稳脚跟，最后不得不退出市场。主要原因：厂家跟进不到位，品牌宣传少，促销手段简单，推广不得力，于店主而言，推新品要与消费者花较多口舌，一旦动销缓慢，店主就不再积极推荐，久而久之，这个新品也就昙花一现，失去市场生命力。 三、 利益驱动。做生意都把利益放在第一位，如果不赚钱的产品，再好也没有人愿意去卖。店主们也知道海天、加加虽然好卖，但利润低，也想寻找一些高利润的产品来代替。但是在现实市场中这种产品是很难找到的，因为一瓶酱油也只能是几角钱的利润。于是一些超低价格的低档产品就有了生存的空间。在农贸市场的店主手里都有少则几个，多则几十个大大小小不同的餐饮客户。餐饮客户都习惯用大桶酱油，除中高档饭店用品牌酱油外，低档饭店大都用超低价格的大桶酱油，再加上一些低消费群体的选择，所以低价产品酱油在农贸市场也能够较滋润的存活。 四、 市场的惯性。由于酱油产品的同质化严重，二线品牌对农贸市场发力不够，消费者的品牌消费习惯，自然造成合肥农贸市场一线品牌占绝对优势，二线品牌缺位，低价产品泛滥的局面，而且这种格局已延续多年。 所以，作为酱油厂家，应该重视农贸市场这一渠道，农贸市场主要的消费群体是家庭和餐饮，从厂家的角度来说，农贸市场费用投入较少，如果能做好此渠道，无疑对品牌和销量的提升，将会达到 欢迎与作者探讨您的观点和看法，联系电话：13956953410，电子邮件： ahduanyang@12.com 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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