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啤酒营销,找准病根再下药


中国营销传播网, 2007-04-20, 作者: 八号公寓, 访问人数: 2668


  几乎每一个啤酒企业的营销管理者,都时常遇到这样的问题:攻打一个重要市场的时候,消费者对市场原有品牌的忠诚度似乎特别高,长期的消费习惯使得他们不接受我们这个新品牌,还总是对我产品口味有不客观的负面评价;我们针对消费者的促销力度很大,觉得应该有吸引力,但对销量的促进经常是不明显;有时候我们的销量达不到预算进度了,原因在哪里?销售部门的解释不是让人觉得市场根本就没有希望了,就是让人觉得他们的思维逻辑有说不清楚的问题;销售部门总向公司领导反应“竞争对手又有很大的投入了”,如何答复他们是一件让人劳神的事情;还有,怎样提升我们的销量?销售队伍的回答往往是“加大促销力度”,但加了就肯定行吗?而且利润怎办?

  对于以上问题,我们的营销管理者一般是怎样处理的呢?能力和经验稍欠缺一点的老总,往往被迫屈从于“增加促销”的呼声,散会之后再心情忐忑地找总经理去申请额外的销售费用。有经验且比较务实的销售老总大部分会到几家终端看看、并走访一些经销商,向他们了解一些情况和看法,然后在例会上和下属相关部门的经理、主管们讨论,再根据经验做出判断和拟订市场策略。但是,最后的市场表现又怎样呢?不管销售老总是属于那一类,大部分的结果还是不尽人意。

  广告大师奥戈威曾经说过:“我知道我的广告费有一半是浪费了,但我不知道是哪一半。”其实促销费用何尝不是如此呢?笔者的一位老领导老朋友,也是一个大公司的总经理,他就认为:“促销费用也有很大一部分被浪费了。”

  那么怎么解决这个问题呢?笔者认为,必须要学会找“病根”,学会用科学的办法来进行市场诊断。就象医生看病一样,诊断的过程永远比开药方更重要;花了冤枉钱是有害的,耽误了治疗的时机的危害更大。下面笔者举几个案例,希望能对同仁有点帮助。

  案例一

  Z市是一个少数民族聚居的城市,啤酒销量大,售价高,是个卖啤酒的好地方。虽然这里的汉族居民也不少,但少数民族才是这个城市里的啤酒重度使用群体。L啤酒是垄断当地市场多年的品牌,深受当地消费者尤其是少数民族消费者的青睐。X啤酒来进攻Z市场,它是距Z市不远的城市生产的产品。X啤酒曾有一度在Z市市场上表现不错,但后来迅速滑坡,难于遏止。无奈之下,总部派遣笔者前去提供一段时间的帮助。

  笔者到Z市后,首先和销售部经理、销售主管等人员座谈,了解他们对市场的判断。他们介绍说我品牌X啤酒的终端覆盖率达80%,经销商的数量和实力也不错,所以渠道方面不存在问题,问题就只在消费者方面。对于销量上不去的原因,他们认为:第一、竞争对手制造了谣言,说饮用我品牌X啤酒影响男性生理机能。这个谣言传播很广泛、影响巨大。第二、对于“瓶盖奖”的消费者促销方式,当地消费者不感兴趣,所以没有达到效果。第三、有一条大河流经Z市,而我们的工厂处在的这条河的下游,所以消费者认为它的酿造用水不如竞品L啤酒干净;第四、我产品口味偏淡,消费者喜欢浓口味;等等。

  第二天,笔者独自去走访终端,有如下几条发现,使笔者对销售队伍的观点打了几个问号:首先,在汉族人口集中的地方,我品牌X啤酒的覆盖率几乎100%,而在饮酒量大的少数民族集中的区域,覆盖率不到50%,这说明覆盖率并不是没有问题,起码是加权覆盖率的问题很大;其次,促销活动的“中奖瓶盖”回到终端的比例并不高,根据经验我们就可以推测,这固然有消费者不感兴趣的可能,但更有消费者不知道此活动的可能,而且,笔者在走访中了解到消费者兑奖程序比较复杂,会影响兑奖,进而影响促销效果。

  其后,又组织了消费者座谈会(定性研究)和街头拦访/口味测试(定量研究),得出了如下的结论:一、对于谣言,仅有1%的消费者听说过,这就否定了“谣言影响了我们的销量”这个观点。二、少数民族消费者两年内曾经喝过我X品牌的还不到50%,少数民族聚居点的覆盖率毋庸置疑是导致该结果的直接因素之一。第三、对于“瓶盖中奖”,只有38%的消费者知道,而且表示因为兑奖太麻烦所以很少去兑换。这就可以肯定,促销效果差的主要原因不是促销方式本身有问题,而是消费者认知不够,且兑奖方式设计有问题。第四、对于啤酒的产地,63%的消费者不注意去看,甚至在喝过我X品牌的消费者中,有70%表示不知道产地在哪里。而且,对于水质,消费者认为只要是本省的水,都很好,都肯定比内地的水质好。这一条结论,又推翻了“水质评价导致论”。第五,销售队伍所说的还是有正确的地方,他们认为“口味偏淡”而导致的消费者不接受,在很大程度上是正确的,这次研究的数据对他们的这个观点给予了肯定:在饮用过我X品牌的消费者中,确实有超过半数的人认为我们的产品口味太淡。

  有了这些诊断,当地公司心里有底了。马上对策略进行了调整:把加强少数民族聚居点的覆盖率、加大“瓶盖有奖”促销活动的宣传力度、改进瓶盖兑奖方式,当成三大工作重点。另外,公司还按照我们市场研究的建议(新发现了一个市场机会),没有加重现有X产品的口味,而是额外推出了一款价格较高的产品。口味一浓一淡分别指向不同的口味细分。后来的结果是,由于策略正确和销售队伍积极努力,两支产品都获得了巨大的成功。


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