现代渠道加速嬗变

　　综观2006年现代零售渠道，两大特征异常明显。一方面零售商差异化、规模化进程加快；另一方面供应商开始理性对待终端，并收缩战线。

　　2006年零售业资本市场风起云涌不断，就在乐购北京首店即将于新年开业之际，TESCO再度出资3.5亿美元收购乐购40%股权，加上原先持的50%股权，TESCO已持有乐购90%股权；蛰伏中国多年的沃尔玛也有可能出手10亿美金收购好又多，开始全面加速其在中国的进程；国内零售老大百联集团，开始重拳整合旗下业务，今年华联可能全面翻牌成联华；称雄西北的物美商业11.4亿港元收购江苏时代50%股权，开始东征步伐。种种迹象表明，不论是外资零售巨鳄还是本土零售大佬，通过资本市场来迅速扩大自身的规模是发展的一种的捷径。

　　在规模化的同时，众多零售企业也强调差异化的措施。联华上海标超在门店转型过程中，坚持走生鲜道路，大胆扩充生鲜经营品类，将生鲜产品的比例提高到40％以上，部分商圈门店更是超过50％。可的便利店在便利零售的差异化经营战略方面一直是积极的探索者，2006年可的把互动营销和动漫营销的战略思维渗透到其经营模式之中，“可的喜发发”以高参与度、低门槛、趣味、奖励、休闲快乐的形象与消费者互动，而与炫动卡通频道的合作，大大提高了盈利能力和人气。

　　另外一方面，随着零售商“话语权”的强势，供应商的利润空间一再被压缩，使得众多零售商叫苦不迭。在费用高筑的情况下，厂商开始理性地看待“终端为王”的命题。不少供应商在两头受挤的情况下开始收缩战线，削减了盈利能力差的通路，并集中产品线主攻终端，以减少进场费、条码费、陈列费等一系列费用。

　　零供关系走向拐点

　　零供关系一直是近年来的热点，《快速消费品》每年一度“供应商眼中的连锁商业”报告甫一发布便引起政府机关以及业内企业的极大关注，也成为了供应商从费用、信用、内部管理等角度评价零售商的一个平台和风向标。在2006年的报告公布之后不久，商务部、发展改革委、公安部、税务总局、工商总局等五部门联合颁布了《零售商供应商公平交易管理办法》，自2006年11月15日起施行。《办法》共26条，对零售商与供应商的不公平交易、损害对方合法权益，限制竞争、损害其他经营者利益的行为做出了明确规定，规定了相应的法律责任。从到目前的执行情况来看，有部分零售企业开始逐渐改善与供应商之间的关系，并付诸于实施，也有一些零售商在观望，与供应商关系改善不明显。从长远来看，《办法》对维护零售商、供应商、消费者的合法权益，促进零售业和谐发展将产生积极作用。

　　餐饮渠道一个不可失去的蓝海

　　毋庸质疑，餐饮渠道对于酒类、饮料、调味品、副食品等快速消费品品类企业而言，是一个不可以失去的阵地。据统计，2006年1-11月份，全国住宿和餐饮消费继续保持快速稳定发展态势，零售总额达到9363.0亿元，同比增长16.2%，远高于GDP增长速度。对消费能力强劲的上海而言，餐饮业也成为拉动上海市消费品零售总额增长的重要因素，以11月份为例，各类中西快餐、休闲餐饮和火锅店宾客满堂，仅11月上海餐饮业实现营业额40.79亿元，比上年同月增长28%，增幅比火爆的10月份还高出0.8个百分点。1-11月，上海市餐饮业完成零售额412.33亿元，增长29%。

　　对于很多快速消费品企业来说，这块巨大的蛋糕无疑有足够的吸引力，因此众多企业开始深耕餐饮。例如2006年在上海红极一时的“王朝上海菜”，吹响了“王朝葡萄酒”大步挺进上海餐饮市场的号角；“2006年太太乐苏州美食风云榜”，使得“太太乐”的品牌在苏州城里刮起了强劲的旋风，不仅极大地提高了“太太乐”在餐饮渠道的知名度，同时也拉升了在连锁卖场的销售。除此之外，蒙牛开始大力挺进宾馆渠道，八喜冰淇淋也开始加强于餐饮渠道的合作等等。

　　另外，很多快速消费品企业在没有足够的实力来进入连锁零售市场前，经常选择餐饮渠道先试牛刀，等做到一定规模后寻求进一步发展，例如近年在上海餐饮市场取得不错表现的“酒中酒”系列产品。从刚进入上海在郊县盘踞，到现在大幅进入市区主力餐饮系统，充分显示了餐饮市场巨大的上升空间。

　　但是，在酒类、调味品、副食在餐饮渠道取得骄人业绩的同时，饮料企业尤其是果汁饮料缺遭遇到了压力，目前宾馆、饭店、娱乐场所等鲜榨自制果汁等饮料开始盛行，蚕食了工业饮料在餐饮市场的份额，这一桎梏的突破是饮料企业需要探索的方向。　　

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