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现代经营管理打造传统产业
7 上页：第 1 页 中国有13亿人口，酱油是家家餐餐不可少的，市场潜力十分巨大，国外品牌垂涎中国市场已久，在上海，当地畅销一时的老蔡酱油被联合利华悄悄收购，在广东，瑞士雀巢公司的美极酱油也因在中国取得了长足的发展，干脆在广东东莞开设工厂，攻占内地高档酱油市场。在北京，日本的和田宽与当地最大的酱油厂合资生产自己品牌的酱油，龟甲万也千方百计找中国最好的酱油厂要求合资，碰壁后仍四处找寻合作伙伴。可以预见，WTO以后，必将有更多的国外大企业在大陆开厂生产，其先进的生产技术、成熟的管理模式，丰富的市场营销经验，雄厚的资金实力，都会对中国酱油行业造成重大的冲击，国产酱油应尽快做大做强，才可以在日益激烈的市场竞争中立于不败之地。国外品牌从经营方略、品牌理念，品质控制，营销管理仔仔细细研究了二三百年，而我们只有短短20几年的市场竞争经验。从资金实力上来讲，国内品牌也无法与之相比，美国一个品牌要出头，广告投入约需1亿美元，而在中国，不到1/10之一的价格就可办到，我们拼资金做大品牌是不行的。外资进入中国采取的手段还是我们老祖宗发明的战术“胜兵而益强”，与中国当地最大最强的品牌合资、控股，然后推出自己的品牌，把我们已有的品牌搁置起来，逐步蚕食国产品牌，实在不行，就在你附近开一家新厂，通过高薪把你的优秀人才全挖过来，削弱你的市场竞争力，强大自己，最后把你吃掉。在日用消费品业，有很多这样的例子。饮料行业原来的八大国产名牌6家被可口可乐、百事可乐收归旗下，广东健力宝，上海正广和在市场竞争中苦苦支撑，刚刚还举着国货精品大旗的几家水类企业，不知不觉已被法国达能集团揽入怀中。日化行业，洗涤业逐渐被国外品牌吃掉，原来闻名全国的“沙市日化活力28”在宝洁、花王、汉高等外资品牌“四比一”的尴尬局面面中苦挨了几年，为了生存，最后不得不选择与德国合资的道路。中国酱油会不会被外企吃掉，我们任重道远。 酱油源自中国，但国际高档酱油市场却被日本所占领，让国人常常振臂高呼：长城永不倒，国货当自强。可喜的是，现在国际酱油市场，台湾酱油已逐步赶上并超过日本酱油的市场份额，国内像海天、珠江桥等一批名优产品在国际市场中所占的市场份额也逐年上升，紧跟其后，毕竟日本酱油影响的时间长，中国酱油收复失地有一个过程。 我们的祖先把黄豆做成酱油，不仅开创了我国历史悠久的饮食文化，也蕴涵了我们民族的创新精神，中国菜在国外享有极高的声誉，中国的酱油也必将在世界餐桌上灿放异彩。随着全球经济活动的日益频繁，酱油行业的世界竞争是不可避免的，国产酱油如何捍卫自己的品牌？如何不仅在本土市场，也在海外市场这两个阵地取得胜利，值得我们仔细研究。海天酱油等一批民族企业以振兴民族工业为已任，活跃在中国和世界的经济舞台上。海天酱油还在国际互联网上开设主页，以便更好地让世界了解中国，了解中国的酱油。 国外酱油打进来，我们的酱油也打出去，在美国、英国、法国、东南亚等国家，海天、珠江桥等酱油在市场中的占有率逐年上升，在瑞典，海天酱油的销量几乎垄断了整个国家的酱油市场，国际酱油市场的巨头龟甲万、雅玛莎也深感佩服，把海天作为一个强劲的竞争对手来研究。 像美国的麦当劳、肯德基成为世界性食品一样，中国菜中国餐馆在世界各地的经营也相当成功，而营造这种独特美味的正是中国的酱油。中国酱油同欧洲的葡萄酒、乳酪一样，具有世界味觉共通的属性，都是通过微生物发酵产生美味，日本、瑞士、台湾地区、大广东地区酱油在全世界畅销表明，中国酱油作为世界性的调味品，前景十分看好。从全国范围来看，调味品业的增长每年都在15%以上，市场还有很大的发展空间，从世界范围来看，酱油的用量也在逐年上升，国产酱油大有作为。 长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。我们有理由相信，终有一天，中国的酱油会独步世界市场，这不仅是传统产业的希望，也是我们民族精神的希望。毕竟，酱油是我们中国人发明的。 关于作者：
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