举措三、产品顺势调价

　　每到11月、12月份市场都会迎来一波乳品企业的集体涨价潮，但今年因为原奶价格的上涨，原本应在年底乳品消费旺季才出现的涨价潮，也提早到8月份出现。今年7月底8月初，有超市陆续收到蒙牛和伊利两大乳业巨头的涨价通知。其中，蒙牛的产品从7月底开始涨价，大部分产品的涨幅在5%-13%之间，刚经过一轮涨价后，年底会否还会出现涨价潮目前还不好说，但马上年底，尤其是春节前后，都是乳品消费最旺的时候，奶源不足的情况会进一步加剧，所以供求情况更加紧张。“如果明年奶荒情况还不好转，估计会有进一步涨价的可能。”企业该利用行业涨价的契机，及时跟进自身的涨价策略，达到提升利润的目的，全品项全面涨价的风险过大，最恰当的方式是部分产品涨价的策略，对于跑量型产品不宜涨价，此类产品多为大众消费人群，对价格敏感度高，对于利润型产品可适度涨价，此类消费人群为中高端，对价格不敏感，如上面提到的N企业在今年年中时就果断对18款产品进行价格上涨，平均涨幅在16%，经过2个月的过渡期后，产品销量不降反增　　

　　举措四、对市场大环境的前瞻性，设计2014年的产品策略　　

　　奶源的供需矛盾解决有个周期，业内人士分析明年的奶源供需矛盾不会得到明显改善，企业在明年的产品策略如何有效克服这个难题？产品策略建议如下

　　1) 因白奶对于奶源的消耗量最大，淘汰低端包装（袋装、百利包）低毛利的常温白奶类的产品，对白奶类产品进行全面包装形式及产品附加值的升级，白奶充分体现做中高端精品的思想。

　　2）结合企业经营特点可在新品上主推如乳饮料、类似于核桃花生乳饮料、豆奶等植物蛋白类的产品，原奶比例不高，成本较低，毛利空间可观。　　

　　举措五、内部节流，狠抓生产及物流成本

　　在生鲜原奶成本高涨的大环境下，核心关键是向全体员工灌输危机意识，让企业每一位员工都有成本节约的意识，除了在市场营销方面的降费用，提利润的举措下，在现有的条件下如何通过规模采购降低生产辅料及包材成本，通过科学安排生产计划，有效的生产管理提高产能，降低生产水、电、气生产能耗，以及针对物流线路科学规划，降低配送费，多管齐下才能真正把经营和生产成本降低，达到消化奶源上涨带来的负面影响。

　　预计2014年的奶源短缺问题不会立马得到改善，中小企业如何积极应对将面临的困难环境，办法总比困难多，主要做到未雨绸缪，果断调整，一定会让乳业这个风雨同行的朝阳产业焕发出更绚丽的光彩！　　

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