中国营销传播网 频道导航
在线投稿 热销丛书

会 员 区 网站地图
首页 动态 文库 知识 资讯 社区 服务

高级搜索 热门搜索

EMKT营销文库
最新文章 最热文章
读者推荐 用户评论
全部文章 我的收藏
订阅"麦肯特观点"电子报
麦肯特培训课程

麦肯特提供优秀的营销与管理培训课程、内训与咨询:

* 领导者之剑 - 突破思维
* 情境领导 经理人之培训





专题 | 精品 | 行业 | 专栏 | 关注 | 新营销 | 战略 | 策略 | 实务 | 案例 | 品牌 | 企划 | 企业与人
中国营销传播网 > 经营战略 > 发展透视 > 小肥羊已死,百胜小肥羊能火多久?

小肥羊已死,百胜小肥羊能火多久?


中国营销传播网, 2012-11-29, 作者: 刘拓, 访问人数: 5080


  笔者作为小肥羊的忠实,每年秋冬天每周都要去小肥羊吃吃美味的羊肉和独特的羊肉汤,可是最近一切都发生了显著的变化,让我们这些小肥羊的粉丝们悄然离开……  

  可能是小肥羊被百胜餐饮集团收购的缘故(每股6.50港元现金收购小肥羊93.2%股权,小肥羊于2012年2月2日起正式在香港联交所除牌,并成为百胜集团的附属公司)。原有的菜色品种被砍掉一大半,许多好吃的特色菜都从菜单消失了,记得上周和朋友去小肥羊去吃饭,就遇到这样一系列的尴尬场景:  

  1、菜单上的菜品像是被大规模杀伤性武器袭击一样,消失的无影无踪,比如我们最爱吃的蒙古粉、油炸小馒头、牛肉丸失踪了;

  2、所有的调味料就只剩下海鲜酱和红辣椒了,以前的牛肉酱、沙茶酱、羊肉酱都是消失了;

  3、我们一行5人,点10串烤肉,烤肉味道下滑不说吗,非要按照15元三串这样的方式点,不能一次点10串;

  4、推荐的什么骨肉相连锅底,味道远远没有以前的鸳鸯锅底好吃,感觉用料不足;

  5、饮料只有可乐喝雪碧,之前常喝的美汁源居然也停止销售了,害的笔者离开小肥羊去边上的超市买橙汁,由于现在留下来的菜品没啥好吃的,看到超市里有萝卜干卖,于是买了2包萝卜干,你可以想象一个画面,5个人团团围坐在火锅边,吃的居然是萝卜干的场景;

  6、感觉菜的分量在缩水,点了比以前多的肉都没感觉吃饱,倒是感觉菠菜的分量比以前多了;

  7、叫服务员再点菜,来了一个人听完记下来后,过一会儿又上来一个人再确定,反复几次这样,大家的食欲都受到了很大的影响;

  8、更加搞笑的的是,点菜和锅底都上来了,海鲜酱等调味料迟迟不上来,对我们习惯重口味的食客而言真是痛苦,结果等我们都吃的差不多了,海鲜酱才大驾光临。

  凡此种种,让我们这些小肥羊的忠实粉丝对百胜版的小肥羊大失所望!作为一个营销From EMKT.com.cn人,不得不说两句:  

  1、为了标准化,牺牲特色值得吗?

  百胜这些变化无疑使把小肥羊打造成标准化的“火锅”,减少种类,砍掉低毛利或者点单数量少的菜品,提高利润率,但却让小肥羊渐渐失去原有的特色,味道变得更加平庸,缺少丰富多样的菜品,也容易导致审美疲劳和口感疲劳。但这不是重点,重点在于像笔者这样消费者忠实消费者也感觉变化太大,有些大失所望。如果一家餐饮连锁店,为了考虑自身的利润和管理,牺牲消费者的满意度和体验,哪怕其他方面做得再尽善尽美,广告铺天盖地,只要被主要消费群认为大不如前,肯定会影响到自身的业绩,笔者认为,和我有相同经历的小肥羊食客不再少数。  

  失去了忠诚消费者的支持,百胜小肥羊还能火多久?

  失去了特色的中餐,被标准化,变成西方标准化食品、标准化套餐,恐怕今后的90后能被接受,因为他们没有吃到正宗的小肥羊,但对于吃小肥羊多年的消费者来说谁能接受?百胜为了迎合中国市场需求特别推出了本土化的东方既白,但在纯本土化的火锅第一品牌小肥羊收入麾下,却把它搞得不伦不类,中不中洋不洋,失去自己的特色,这是百胜想要的初衷吗?  

  2、中国品牌之殇,中国品牌出路就是卖掉?

  目前国内许多优秀的品牌选择做大规模,卖给跨国巨鳄的道路,小护士、大宝、苏泊尔、汇源等知名品牌纷纷选择这条出路,难道我们的企业家仅仅是为了套现胜利大逃亡,转战去做金融投资吗?中国品牌难道只有卖给老外才有出路?我们企业家的愿景和梦想就是如汇源果汁创办人朱新礼——所谓的“把企业当猪养,养肥了卖出去”的农民养猪理论?  

  笔者一直坚信,一个国家的强大,一个民族的永续发展,在经济战争成为主旋律的背景下,必须要靠自己建立强大品牌的支撑做后盾,日本的脸,右脸是索尼,左脸是松下,我们中国队脸面呢?建立中国品牌甚至比建造中国航母还具有更大更持续的影响力,笔者在这里呼吁,看到这篇小文的企业经营者能够抱着许三多”不抛弃、不放弃”精神,做强做大自己的品牌,有困难在所难免,不要像小肥羊一样最后卖掉搞得不伦不类,这不仅仅是对我们消费者切身损失,更是对中国特色饮食文化和中国人的颜面的伤害。虽然做企业很辛苦,虽然钱越来越不好赚,虽然做品牌越来越难,但是我们也要坚持下去,为中国争脸,为中国人争气,为消费者争更多价值,为自己争取更多的收益。  

  欢迎与作者探讨您的观点和看法,作者为上海劲释咨询品牌顾问,长期致力于中国品牌营销建设、营销价值创新和绿色营销的工作,曾经服务中石油、中粮集团、红塔、横店集团、Fancl、宝娜斯、浪莎、波司登、报喜鸟、雅鹿、燕京啤酒、有机农庄、香飘飘、紫罗兰家纺、亚光家纺等知名品牌,联系电话:13761404124,Email:juewu12@163.com



欢迎作者投稿,投稿即表明您已阅读并接受本站投稿协议(http://www.emkt.com.cn/article/send.shtml)
本网刊登的文章均仅代表作者个人观点,并不代表本网立场。文中的论述和观点,敬请读者注意判断。


      麦肯特提供优秀的营销与管理培训课程、内训与咨询
*情境领导:财富500强经理人必修 *领导者之剑:美国最大培训公司之一阿拉莫公司核心课程,极具价值的思维工具 *大客户销售三步曲:顶尖销售高手最佳实务技巧、技能训练和战略规划  更多>>
收藏夹
放入收藏夹
推荐
推荐给朋友
保留/打印
保留 / 打印
报告
有话告诉编辑
评论
查看/发表 评论

投票     目前已有3人投票,平均得分: 8.00。

相 关 文 章(共3篇)
*小肥羊“卖身”百胜背后的6个无奈 (2011-11-10, 中国营销传播网,作者:郭湛东)
*卖掉小肥羊的深层原因 (2011-08-03, 中国营销传播网,作者:胡远强)
*小肥羊二次创业 剑指何方? (2006-09-01, 中国营销传播网,作者:马瑞光)


       

主页关于麦肯特关于网站招聘信息广告服务联系方法

       

版权所有 © 2000-2015 深圳市麦肯特企业顾问有限公司
未经书面明确许可,本网站所有内容禁止任何形式的复制和转载
如有任何意见或建议,欢迎与 联系

本页更新时间: 2017-01-20 05:35:03