一、2010年回顾

　　作为中国From EMKT.com.cn冷饮行业的风向标——东北冷饮市场经历了从1990年----2008年近20年，以年均15%的增速快速发展，产量增长16倍，人均销量已达3kg,占全国总销量1/7强，但遭受2008年的三聚氰胺危机重创后，整个行业进入了恢复期、调整期，而近期一些新因素对行业的影响越来越明显：

　　1、 消费主群体下降明显，人口老龄化、低出生率，已经明显地影响行业未来发展空间。冰淇淋主消费群体——俗称四少“少儿、少男、少女、少妇”，随着人口老龄化、低出生率，主消费群体正在逐步减少。据2010年11月中旬的中国人口普查估算：0——14岁的人口28979万人，占总人数22.8%；15——64岁的人口为88793万人，同1990年第四次全国人口普查相比，0——14人口的比例下降4.8%，65岁以上人口上升1.39%，一增一减相差6%以上。

　　2、 受高通胀、高物价的影响，冰淇淋行业份额被挤出效应明显，人均收入增长与物价上涨不成比例，消费者购买力下降，生活必需品（米、面、油、蔬菜）、房价、医疗、保险、教育等支出的大幅上升，严重挤占了冰淇淋行业的市场份额，中、短期影响还将持续发酵。

　　3、 产业升级缓慢，低端产品的无序竞争，导致整个行业还处在“散、乱、差”的状态，尽管东北冷饮市场用了10年时间淘汰了1元3支产品，而今0.5元也面临生死大考，但是像东北冰淇淋行业几百厂家争抢一块蛋糕的乱象，全国还哪里会有？行业标准1500元/吨的料值，生产0.5元产品已经无利可图，但遍地0.5元产品是用什么做的？其实，监管部门心知肚明，厂家心知肚明，消费者心知肚明，由此看来，东北冰淇淋行业的乱象，仅由市场来优胜劣汰是远远不够的，政府、厂家、消费者都应负起责任，而法律和舆论则更为重要。

　　4、 2010年东北冰淇淋行业的几个亮点：中街以老冰棍为突破，增加了3个代加工厂，积极释放产能，同时对子品牌----中街大果系列化步伐加快，保持产量持续增长；礼拜天的大头脆、方糕，成为一年四季，不同消费者追逐的产品，销量大增；雀巢虽没进入销量排名，但良好的口碑、高端的形象、稳定的价格，增长速度有目共睹，最近2款1元产品、3款2元产品在传统通路推出，这样现代通路、传统通路两翼齐飞的格局定会有所斩获；华义作为黑龙江地方品牌，随着产品创新和产能释放（长春分厂投产），未来会占有更大之地；软冰淇淋随着肯德基、麦当劳、碰碰凉门店的快速扩张，市场份额大增，销售火爆，真、鲜、软、滑、爽的半流体软冰淇淋越来越受到欢迎，正在影响着一代年轻人的饮食习惯。

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