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中国营销传播网 > 营销策略 > 三维透视 > 菜包子的LV道路

菜包子的LV道路


中国营销传播网, 2010-11-03, 作者: 余鸿钧, 访问人数: 1042


  人生百态,一刻道不尽,还是慢慢道来。

  每个人都有有趣的人,每件事,细细品味,也都是有趣的事,不同的是总有人和总有事,会更有趣。有趣,是属于懂得体会生活的人。

  有人说,我忙的要死,哪里有时间去品味生活,其实,忙,都是借口,再忙,你怎么没有忘记去吃饭呢?我也在给自己找借口,最近好久没有写东西了,说忙,其实还是借口,忙什么呢? 

  昨天下午外出办事,路过杭州武林小广场外一包子店,包子店别说在杭州,在全中国,都到处都是,不同的是,这是在杭州,在杭州的繁华城区,繁华城区的包子店和郊区的包子店有区别吗?有,而且大多了,如果没有区别,能在房租高企的城区混得下去吗?

  其实,最难的营销From EMKT.com.cn莫过于这再普通不过的东西了,包子,你能卖成什么样的呢?汽车,可以升级配置,飞机有经济舱和商务舱和头等舱,房子有经济适用房和别墅,包子,有菜包子,肉包子,豆腐包子,萝卜丝包子。。。,一百年前就有这些花样了,还有什么?就这么普普通通的包子,在市区怎么卖呢?

  无论国外还是中国都讲究血统出身,其实卖包子也讲究血统出身,你在郊区,你的包子能卖成鸡腿的价格吗?你在城区,你的价格会跟郊区一样吗?举这个例子不是要为了说明房租导致的成本的影响,而是要说明不同的地段,即不同的氛围环境决定了你要走什么样的路线,如果说包子也可以分档次的话,那么城区的包子尤其是豪华地段的包子,无疑要走的路线是包子中的LV。

  昨天路过武林小广场外的一个包子店,一堆人在为了这个普普通通的包子在排队,中国人是从来不喜欢排队的,能插队绝对不排队,这个现象关注了很久了,为什么在不喜欢排队的中国文化里,为会一个包子去排队呢?有人说这个很简单,因为附近没有包子店,肚子饿了,人多,当然得排队了哦。有部分道理,但是这个还不够透彻。我关注这个现象,不在于对排队本身的关注,更多的是对营销方式的关注,在这么多排队的人中间,是不是所有人都很饿所有人都喜欢去吃这个包子呢?绝对不是。在商场购物中,很多产品并不是生活必需品,但是促销得当,也卖的很好。也就是说,在购物中,有一定比例的产品是无意识被购物走的,换个角度来说,在这些买包子的人当中,也有一定比例的人不是为了买包子而加入进来的,为什么?因为好奇,本身有一定需求,为什么大家都在排队呢?从我对这个现象的关注来说,也是有一部分是出于好奇心,随着队伍的越排越长,会有更多的甚至没特别需求的人加入这个排队队伍中来,哪怕这次没有需求的,下次有时间也要来尝尝,这到底是啥包子?女孩子吃了能美容,男孩子吃了能更帅吗?如果你好奇,那就对了,你也可能哪天加入进来。不知道这种排队现象是否是包子店有意识的刻意为之,但是这种现象会助长更多的人加入进来,进而对这个包子店也是一个宣传。物以稀为贵,送上门的产品,不可能卖高价,大众来排队的,会水涨船高。这就是消费者和市场。为什么在餐厅选址的时候,直接面向马路的餐饮大厅不能空间设计不能太大呢?因为要考虑到营造人满为患的氛围,太大的空间,会显得食客稀稀落落,进而会让路人认为这家生意不行,为什么生意不行?厨师手艺不好或者服务不行。这是同一个道理。里面可以有多个包间,可以宽广一些,但是直接面向消费者的,不能太大。同样,假使这个包子店认为自己生意太火,要扩大店面,不能让消费者排队,本着对消费者负责消费者是上帝的态度来办事,要扩大店面,让消费者坐在里面吃,你认为下次真的会有更多的买包子的人吗?从这家店来看,不会,甚至会更少了。因为这家店的包子,并没有特别之处,不足以达到让人屡次购买的程度,因此,对于这种普通的产品来说,要营造的就是个消费氛围。不同于上海南京路的台湾泰鼎丰,吃法多样,低端昂贵,环境一级棒。50元一笼包子,还算便宜的了。


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