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有机食品专卖店前景及盈利分析


中国营销传播网, 2010-09-01, 作者: 刘拓, 访问人数: 4858


  随着食品安全问题不断出现,有机食品专卖店目前已经成为投资热点。在北京、上海、广州、深圳等一线城市,有机食品专卖店已经在许多社区能够能看到。看是有的专卖店开了没多久,就关门大吉,值得深思。笔者作为长期从事生态绿色产品推广工作,在于从事有机食品销售的机构交流中,发现经常遇到以下问题:  

  一、企业缺少终端零售经验  

  以中国第一家有机食品专卖店欧食多为例,由于公司创办人员主要从事农产品外贸生意,对国内市场,尤其是终端零售缺少经验,导致摊子铺得太大,食品专卖、有机面包房、有机咖啡厅同时上马,在开店初期,无法形成核心优势和特色,加上许多产品进口国外,价格昂贵,连常驻上海的外国人士也无法接受,在一年的时间内关门大吉。  

  一些从事房产、能源矿产、金融的企业,也纷纷加入到有机食品的市场中,但是缺少足够耐心和零售经验,凭着有资金、有实力便纷纷开店,例如曾经福布斯榜前列的中金集团,在开了3家店后,悄然推出,认为市场还不够成熟,回报周期过长,但本质问题是对行业和市场的把控运作能力缺少深入的了解。许多企业缺少耐心,关注短期效应,殊不知世界500强企业大多数是做日用品和零售业出身。

  二、对有机行业和发展态势欠缺了解  

  一些老板因为开始过上有机的生活,认为这个市场很有前景,便纷纷进入该行业,但是问题在于对有机食品的发展态势和根据,以及进入该市场缺少最起码的了解,基本的市场定位和业务范围也不清晰,感觉什么好卖就卖什么。

  比如笔者在为某纳斯达克上市公司进入有机产业的培训中,建议不要采用已经被人采用的商品名,并加强团购和礼品市场的开发力度,但是该企业认为是成功的上市企业,对此并不在意,结果在随后遇到了商标侵权的麻烦,被迫改名,造成了很多的资源浪费和不必要的法律纠纷。  

  而更多的企业更是凭借个人以往从商经验,把有机食品当保健品、当药品、要奢侈品销售,结果往往不如人意。因为他们忽视了一个核心的一点,有机产品没有核心理念推广,凭什么让消费者相信你是有机产品,并愿意购买呢?除了产品之外,还能给消费者带来什么价值呢?单纯靠产品锁定市场,很难产生热销,有机食品必须要通过市场教育和有效生动的服务,来体现产品的档次和价值。 

  珠海一家房产公司想开有机专卖店,刚开始想卖各种有机食用油,想法没错,但是有没有考虑到当地市场的接受程度,以及开发的成本和时间。  

  许多有机食品专卖店的店员,根本说不清楚什么有机食品,包括目前规模最大的有机食品连锁机构——乐活城,笔者曾经考察北京4家有机店面,感觉与一般的超市并没有什么不同,不少店员也说不清楚有机的来源和好处,影响了许多消费者对有机食品,以及有机生活的第一印象。


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