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酒业江湖的“济南战役”－－济南市场调查报告 7 上页：第 1 页 啤酒：格局是瞬间，调整是王道 济南啤酒市场消费潜力巨大，啤酒年销量已超过22万吨。不同终端消费的产品泾渭分明。夜场主要是进口啤酒品牌，中高档餐饮终端和各大卖场是中国啤酒三强拼杀的主战场，中低档餐饮终端、商超终端常见到本地产的趵突泉啤酒、泰山克利策啤酒等，在众多的烧烤店铺，扎啤是消费者的最爱。 就啤酒品牌来看，济南市场上有本地产趵突泉啤酒，有本省的青岛啤酒，还有燕京啤酒和华润雪花啤酒。山东鲁糖酒业有限公司总经理徐天忠向《中国酒业》记者介绍说，近两年华润雪花啤酒在济南市场投入较大，市场推广力度较大。 为了牢牢把守济南市场，青岛啤酒在济南建厂生产，并已上市。由于济南人的消费习惯是忠诚而又不轻易改变的，故青岛大本营生产的青岛啤酒仍有较大需求。在济南开出租车的赵先生告诉《中国酒业》记者，多年来他一直在喝青岛大本营生产的青岛啤酒，今年喝到济南分厂生产的啤酒，有点不习惯，所以去商超买酒的时候，特意寻找青岛大本营生产的啤酒。针对消费者的反应，青岛啤酒集团及时做出了调整，并没有把青岛在本营的啤酒完全撤出济南市场。 过去，由于种种历史原因，燕京啤酒在济南市场投入力度不够，攻击力不够强；现在，燕京啤酒集团对山东市场的布局及时作出了调整，整合了她在山东的各分厂，组建了“鲁西南营销公司”，重点突击山东市场，济南则是“利刃”直指目标。调整后的燕京啤酒，重新在山东“亮剑”，使得济南市场啤酒品牌的格局，变幻莫测。 “入乡随俗•品牌专卖”的燕京营销： 燕京啤酒进入济南以来，主要走的是酒店销售渠道，随着她在山东市场布局的调整，预计下一步会在各渠道全面进攻；燕京啤酒在餐饮终端采取专卖形式，为了赢得消费者的喜爱与忠诚度，燕京啤酒特地针对济南人的消费口味与习惯，量身打造了一款特制“京80P”；同时，燕京在济南市场采取统一售价模式，只强调“燕京专卖”，但是不妨碍酒店兼卖其他品牌啤酒；根据酒店的销量有不同的奖励方式，带动了酒店销售燕京啤酒的积极性，燕京的这种餐饮终端营销模式已获得初步成功，竞争优势非常明显。只用了不长时间，燕京啤酒的中高端产品的市场占有率已占8%到10%左右，往后的上升与发展更是不可限量。 燕京啤酒这种营销模式的优点：1、这种营销模式是本着“培育与争夺消费者忠诚度”为出发点设计的，这样不仅仅是短期内走量的上升，而是在走量的同时，提升了品牌的影响力与知名度，使品牌在当地消费群中根深蒂固，既获得了短期利润，又得到了长期效益。2、某些白酒品牌的“终端买断”手法比较“血腥”，买断费被抬高，其实抬高的是品牌的成本；而燕京与酒店之间的合作，不是那种冷冰冰的“纯买断交易”，而是一种人性化的合作方式，不同的销量给予不同的奖励方式，这种合作方式既降低了品牌运营的成本，又使得终端配合品牌，令品牌“如虎添翼”。3、在餐饮终端培育出消费者的忠诚度后，对于燕京下一步走商超渠道，起到了良好的促进作用。燕京营销的成功的秘诀在于，不论是设计、使用何种营销手段，都以“培育和争夺消费者忠诚度”为基本点和出发点去做市场推广和营销。 葡萄酒：是谁在唱独角戏？ 前几年，济南葡萄酒市场的竞争相当激烈，山东的张裕、威龙，外来的王朝、中粮的长城品牌。近两年来，张裕与威龙两个品牌就占了济南葡萄酒市场大部分市场份额，而在张裕和威龙的“龙虎斗”中，张裕稳稳地占据着优势，君临济南市场，颇有王者风范。 张裕公司的干型葡萄酒在济南市场销售非常火爆，每年销售收入约3000万元，在广告宣传强有力的配合下，依仗自己的百年品牌，结合于各种促销活动，成为了济南市场的龙头。张裕品牌不论是高中低档价位，在济南的品牌影响力、品牌知名度、消费者指名购买率都较高，不论是渠道建设还是销售网络，都已形成较牢固的品牌壁垒。尤其是去年以来，更让济南消费者感觉到，济南葡萄酒品牌，仿佛张裕在唱独角戏。 黄酒：齐鲁大地起“南风” 拥有着悠久历史、灿烂文化的齐鲁大地上，不仅有百年啤酒品牌——青岛啤酒，还有百年葡萄酒品牌——张裕，而且在黄酒这个酒种里，还有着北派黄酒杰出代表——即墨老酒。可是由于种种原因，即墨老酒一直徘徊于“低档酒”和“烹饪调料”之间，尴尬地生存着。 近两年年来，济南黄酒市场刮起了“南风”，南派黄酒一个接一个攻入了济南。从前有人错以为济南人不喝黄酒，其实是缺乏黄酒品牌来经营这片沃土，女儿红，会稽山，古越龙山，等品牌都出现在济南，业已形成一个有竞争力的市场，有竞争力的市场才会健康发展、迅速繁荣，例如女儿红，2008年年度在济南的销量就同期上升了30%。 南派黄酒在济南打开市场的成功案例使人想起了关于卖鞋的那则营销寓言故事：有两个卖鞋业务员去某地做市场调查，第一个业务员回来说：那儿没有市场，因为那儿的人都不穿鞋；第二个人回来说：那儿的市场太大了，因为那儿的人都没有鞋穿。 渠道推荐： 山东新宝真商贸有限公司是一家拥有14年历史的专业酒水营销公司，下设济南、青岛、德州三家分公司和山东酒缘堂酒业有限公司，在济南拥有三家酒缘堂名酒专卖店，并在北京设有卡斯特•卡柏莱全国营销中心和稽山干雕全国营销中心。 多年来，新宝真与法国卡斯特、中国五粮液、水井坊、茅台等著名品牌建立了坚实、良好的合作关系，为中高档酒水产品的市场推广和销售提供了切实的支持。水井坊等品牌成功打入山东市场是该公司的成功案例。 张华勇，《中国酒业》资深记者，研究领域：中国酿酒行业的现状与发展 / 酒业品牌建设、管理与实效传播/ 酒业市场分析、营销战略 / 酿酒企业文化 / 酒水经销商经营管理与发展、酒商文化、酒商群体研究等。欢迎与作者交流，QQ：956228594，mail:zzcczz1980@16.com 第 1 2 页 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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