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中国营销传播网 > 品牌经纬 > 三大弊病正在伤害水果超市品牌

三大弊病正在伤害水果超市品牌


中国营销传播网, 2008-04-07, 作者: 谢付亮, 访问人数: 2490


  水果超市如雨后春笋般崛起,给人们的生活带来了极大的便利。但是,不可避免的是,与大多数行业一样,水果超市之间的竞争在日益加剧,品牌的作用日益凸显。远卓品牌机构在市场调查研究中发现,三大弊端正在伤害着水果超市品牌。

  第一,迎客过程中和结账服务过程中的弊病。消费者都希望看见商家的笑脸,谁都不愿花了钱还要拿热脸蹭商家的冷屁股。水果超市竞争激烈,谁都没有垄断这个市场的能力,也没有垄断市场的机会。但是远卓品牌机构在调研过程中发现,极大部分水果超市的导购员表情都很麻木,冷若冰霜,仅仅是在卖水果,甚至有的水果超市导购员还“吊儿郎当”、衣冠不整。此外,在结账付款这一环节,水果超市应该提供便利的刷卡消费服务,应该在结账过程中充满微笑,以方便消费者,营造与消费沟通的温馨环境,在“最后一刻”留住消费者的芳心。但是过半数水果超市的结账服务达不到这个基本要求。

  第二,产品推荐过程中的弊病。远卓品牌机构在调查过程中发现,许多水果超市在推荐产品的时候不是推荐合适的产品,而是一刀切:一律推荐价格最贵的产品。例如,在某连锁品牌水果超市里,我指着某一种类的苹果询问:“这种水果口味怎么样?真的很甜吗?”导购员面无表情,并没有直接回答我的问题,而是带着我去观看最贵的苹果。让人不解的是,两种水果都写着“特甜”。于是我追问道:“那种苹果写的和这种苹果一样,都说特甜,难道那种不甜?”“都甜,但是价格贵一点,就更甜一点。”

  随后,我指着其中的一种菠萝说:“帮我挑一个质量好的,谢谢。”“你买台湾凤梨吧,更甜一点。”两种菠萝标注的文字也基本雷同,都在强调“特甜、水多”,但是导购员无疑又将我引到价格最高的产品。让每个顾客都带来更多的利润,这种想法本身是符合商业原则的,但是顾客的购买需求多种多样,顾客的购买实力千差万别,导购员不问青红皂白,“一视同仁”,只顾急功近利地推荐价格最高的同类产品,这种赤裸裸的做法极容易引起顾客的反感,甚至可能刺伤顾客的自尊心。换句话说,消费者不需要这样的引导,长期以往更会激发消费者的拒绝本能,从此不在光顾。

  第三,产品后续服务过程中存在着较大弊病。例如,远卓品牌机构在调查过程中,通过购买甘蔗与菠萝来对比分析水果超市的后续服务,发现水果超市这种后续服务中存在两大问题:其一,后续服务效率低下,例如,甘蔗去皮切块速度快的不要5分钟,慢的居然需要20分钟;菠萝去皮切片同样存在效率上的大问题。消费者都不愿意在这些后续的附加服务上消耗太多时间,因此,要消除这个隐患就必须培养锻炼“熟练工”,而不是让生手直接上场练兵,否则最终蒙受损失的必然是水果超市。其二,后续服务质量敷衍了事。例如,稍稍动一动脑筋就能想到,甘蔗去皮过程中的刀一定不能接触地面,否则必定会“污染”甘蔗,同时也“污染”消费者的味觉,但是很可惜,不少水果超市没有做到。再如,甘蔗的去皮刀应该及时清洗,以尽快去除上面的残留污渍,但是远卓品牌机构在市场调查过程中发现,不少水果超市的去皮刀甚至一整天也不会清洗一次,或者说他们压根就没有这个卫生责任意识。

  当然,水果超市在服务过程中的弊病远远要比我在文章中提到的要多,这里仅仅是列举了一些常见的弊病,希望能够引起水果超市经营者的重视,并在实际经营过程中改善提高,逐步打造强势水果超市品牌,保障自己在竞争中笑到最后。

  谢付亮,著名品牌专家,远卓品牌机构(www.yzp.com)策划总监,中国From EMKT.com.cn超低成本塑造品牌第一人,首次提出“一分钱做品牌”的运作理念、系统理论和操作技巧,已经凭借超低投入为20多个品牌创造过知名度和美誉度火速飙升、销售业绩连年翻番的佳绩,著有中国第一本超低成本品牌运作论著:《品牌天机——超低成本塑造品牌的16条黄金法则》(机械工业出版社);资深品牌培训专家,GLOBRAND首席品牌顾问,近百场品牌塑造课程及论坛主讲嘉宾,经典课程《一分钱做品牌》深受各地企业家追捧,现已成为企业进行超低成本品牌运作的首选培训课程。电话:13588268508;E-mail:zeroshell@16.com。




关于作者:
谢付亮 谢付亮:谢付亮,品牌实战权威导师,15岁进入华东师范大学商学院,近20年品牌运作经验,观点、论著和案例被包括人民网、新华网、CCTV、凤凰卫视、《环球时报》、《联合日报》等在内的国内外1000余家媒体推荐或报道,著有《品牌天机——超低成本塑造品牌的16条黄金法则》、《茶翅高飞——中国茶叶品牌快速崛起之道》、《点茶成金——快速卖茶72招》等10余部著作。电话:13588268508;E-mail:zeroshell@163.com。
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本页更新时间: 2022-10-05 05:20:30