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消费者研究对成本精进的贡献


中国营销传播网, 2007-10-25, 作者: 郭三斌, 访问人数: 1480


  在做方便面消费者研究的时会发现,消费者注重的是口味,品牌、价格、重量。

  如果企业在竞争过程中,以上4点都同质化的时候,企业的竞争,企业更重要的竞争是产品成本的竞争,如何降低产品成本,成为研究的重点。

  消费者研究对方便面成本精进的贡献

  例如:方便面产品,A和B两个厂家的产品,A和B同是103克的产品,市场售价相同。

  产品 A产品 B产品
  总克重 103克 103克
  包膜克重 3克 3克
  面饼克重 80克 83克
  料包克重 20克 17克

  从上表会发现A产品料包比B产品料包大, 因为料包的单克价比面饼单克价高。A产品会比B产品成本高,真的是这样吗?

  如果消费者在选择产品时,只关心口味和产品总重(不关心面饼的克数)时,A产品如何达到与B产品口味和总克重一样,且降低成本。

  1、此时厂家往往习惯会降低料包克重,增加面饼克数,达到口味和总重一直的效果,降低成本。次方法最常用,此处不祥谈。

  2、如果不改变料包克重和面饼总重的情况的下,达到口味和总重一样,通过调整料包配方降低成本.

  如果把20克的料包原材料品质降低,配方调整,20克的料包和17克的料包配出的口味一样,且20克料包此时的成本和17克料包的成本一样,(笔者认为这个技术难度并不大,只要更换原材料品质和调整原材料配料)

  A产品经过调整,A产品和B产品的总重相同,都是103克,此时消费者在选择的时候就会无差异。

  其实我们自己看看就会发现

  1、A产品比B产品面饼少了3克,这样产品在总重不变的情况下,口味不变的情况下,节约了3克的面饼,成本就会减少。(而消费者往往会忽略3克面饼重量差异)

  2、20克料包和17克料包达到的效果一样,但20克料包泡的是80克的面饼,17克料包泡的是83克的面饼,口味是否有差异。如果口味无差异,20克料包的成本是不是还可以再下降一些。

  3、消费者在泡面的时候,特别是酱包,消费者在泡面的时候都挤不完,料包中都会残留5%左右,那么20克料包的95%和17克料包的95%浓度又是不一样的(方便面行业料包大小尺寸基本一样,只是装的容量不一样,导致残留在袋子中的多少基本一样)。在这个细节中是否还可以考虑降低20克料包的成本。

  此会发现A产品的成本比B产品每包成本底。

  如果这样每包可以节约1分钱,那么年生产上亿包的企业会节约100万元以上。

  从此角度考虑,消费者的细节研究,企业可以节约更多的成本。

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