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中国营销传播网 > 经营战略 > 产业观察 > 贵州白酒,四个转化思考

贵州白酒,四个转化思考


中国营销传播网, 2008-10-22, 作者: 万兴贵, 访问人数: 2173


  ■为什么要谈贵州白酒?

  或许在愈来愈多的人看来是一个多余的事情。但是,作为贵州最有希望塑造品牌影响力的传统产业的白酒业,无论是从产业经济价值上看,还是从社会经济效益上看,都有着相当的必要性和重要性。首先,贵州是一个工业基础相对薄弱的省份,从工业经济布局来看,传统工业占整个工业产业的绝大部分。从工业经济方向看,资源型产业经济占绝大部分。白酒业,在贵州具有相当悠久的生产历史和丰厚的文化;同时,拥有相对的资源优势。白酒业的发展和壮大,对于做大做强贵州传统产业经济和推动贵州传统工业经济发展,具有相当的市场前景和产业优势。

  2007年,贵州白酒举措频繁!

  2007年8月由贵州省经贸委牵头组织贵州白酒业各大中型酒厂参与的关于贵州酒发展峰会在贵阳举行;9月8日借贵州大学105年校庆之际,由贵州大学、贵州茅台酒厂集团有限责任公司、贵州董酒股份有限公司共同发起的酒文化论坛在贵州大学举办;2007年12月13日,贵州省人民政府正式发布《省人民政府关于促进贵州白酒产业又好又快发展的指导意见(黔府发2007-36号)》和《省人民政府关于促进贵州茅台酒厂集团公司又好又快发展的指导意见(黔府发 2007- 37号)》,根据贵州省政府关于贵州白酒发展的指导意见,围绕贵州白酒业整体做大做强的发展思路,贵州白酒将以大力实施品牌带动战略,巩固提升“国酒茅台”世界品牌地位,创建并全力打造“贵州白酒”品牌为主体思想,以现有白酒产业条件为基础,以市场为导向,以品牌建设为核心,以重点企业为龙头,坚持走新型工业化道路,坚持结构调整和技术创新,积极推广循环经济生产方式,加大政策支持、科技保障力度,促进资源整合,盘活存量,做大总量,提质增效,提升贵州白酒整体素质和核心竞争力,提高名优白酒品牌产品市场占有率,扩大“国酒茅台”中国名酒基地,逐步建成“贵州白酒”中国名酒基地;2008年1月3日,《遵义市白酒产业发展规划》通过省专家组评审。遵义,作为贵州黔北名酒带,白酒作为遵义市的支柱产业,其产量及利税等均占贵州省白酒行业总量的80%以上。结合“加快发展黔北综合经济区白酒基地”的战略部署,遵义市在2010年规划名酒年产量将突破18万吨,年实现销售收入171亿元,年税收48.65亿元。

  贵州白酒,新的产业关键词!

  于是,贵州白酒如何做大做强,仅有一个规划,一个指导意见,或者一个论坛、一个峰会,就能解决贵州白酒发展存在的问题吗?如果不是,我们应该思考什么?

  好一个思考。“就贵州白酒整体发展而言,基于资源优势与市场优势而有的层面,应该重点有且只有从这四个方面,进行思维与方法的转化思考,贵州白酒整体复兴与竞争力再造,才有所希望和前途。我以为贵州白酒业要依托整体优势的发挥,促进又快又好发展,这种优势是贵州白酒的后发优势”,贵州省仁怀市政府副市长杨英认为:“要突破贵州白酒业的市场瓶颈问题,加快贵州白酒业的整体发展,我以为要用好贵州白酒的后发优势。比较四川白酒而言,贵州白酒在市场、品牌、营销From EMKT.com.cn以及竞争力方面的差距很大。但是用发展的眼光看,贵州白酒因为前些年的整体低沉,却留下了许多宝贵的财产和资源优势。这种优势具有相当的后发潜力,包括技术、资本、认识、市场、品牌等等。许多地方白酒企业,因为过度品牌延伸和产业扩大,其资源消耗量大,品牌和文化优势渗透程度高,从某种程度上说影响了这些地方白酒产业发展的后发优势。就先发者来说,因为模式的探索和积累,很多地方需要付出高达数十倍,甚至是上百倍的时间和资本去换取经验。而后发者则可以在借鉴先发者失败和成功的经验,通过对比发展,减少弯路,节省时间,降低消耗来建立新的优势。贵州白酒,保留下了最优秀的历史文化、技术传统和品牌潜力。即使在今天,贵州白酒的质量口碑优势依然存在。这就是一种品牌后发优势;除此以外,贵州白酒在技术后发优势方面十分突出。浓香型白酒的过度发展,在工艺和技术上的优势愈来愈不明显。而贵州酱香型白酒,尤其是以贵州茅台酒为核心的仁怀地方白酒产业,工艺和技术上的优势十分明显。离开茅台镇就酿不出茅台酒的产区优势明显提高。这是我们贵州白酒业在酿造技术和工艺上的后发优势。如果能将这种后发优势,给充分发挥和彰显出来,就是贵州白酒的竞争后发优势”。

  如何塑造贵州白酒的后发优势,笔者以为,首先应该在挖掘贵州白酒的整体潜力基础上,对比贵州白酒与全国白酒市场的差距和优劣势,以全新的市场营销观念为前提,强化贵州白酒的优势转化,建立起新的比较竞争优势。具体表现在以下四个方面。  

  第一、从“资源优势”向“经济优势”转化,激活贵州白酒价值效应。

  不可否认,贵州白酒是资源最为优秀的白酒产地之一。不仅有国酒茅台;而且有老八大名酒——贵州董酒;还有贵州老八大名——习酒、董酒、鸭溪、珍酒、匀酒、眉窖、贵阳大曲(黔春酒);以及新锐名酒品牌群,包括贵州醇、青酒、小糊涂仙等等。作为贵州白酒的主导品牌群,在新名酒消费回归的趋势下,如何将资源优势转化为经济优势,是贵州白酒名酒群应该与身俱有的本能和未来所在。

  国酒茅台,无疑是资源优势转化为经济优势的标杆。作为世界三大名酒之一和大曲酱香型白酒鼻祖的贵州茅台酒,早在公元前135年,茅台镇的酿酒师们就酿出了令汉武帝“甘美之”的枸酱酒。在中国,甚至世界,无论是文人、武夫、帝王还是平民,对茅台酒都有一种莫名的情感。正是历史人物对茅台的情有独钟,才使得茅台能随同历史一样源远流长。在茅台酒2000多年的生命中,积淀的是文化,形成的是酒文化的圭臬,是历史与酒的亲密见证。这是茅台酒所独有的资源优势。

  但是,这种资源优势如何转化成新的经济优势?需要创新的思维和方法。国酒茅台自1998年起,在比对五粮液及其他高档酒发展优势后,强调“解放思想,更新观念”,确立主动性市场理念、能动性创新理念、全方位经营理念、有效性竞争理念、可持续发展理念,动因及目的只有一个,那就是要“革故鼎新”,使企业走上中国特色自主创新发展的道路。经过9年跨越式发展,贵州茅台新的规模化经济优势和集约化经济优势逐渐形成,并日益保持中国高档白酒市场领先地位。据贵州茅台2007年报显示,2007年贵州茅台营业收入达72.37亿元,同比增长47.6%;营业利润达44.92亿元,同比增长80.93%;归属于股东的净利润为28.83亿元,同比增长81.39%。扣除非经常性收益后,贵州茅台每股收益达到了3.05元;每股净资产则达到8.92元;而贵州茅台集团2007年实现销售收入约91亿元,距离“2010年100亿工程”再次提速。

  “独特的区域自然环境和地理优势,使得茅台酒即使酿造工艺被复制,在外地也生产不出来这种纯正的酱香型白酒;历史垄断,历史形成、一脉相传的工艺无人能改;文化垄断,茅台酒在中国及中国革命历史中,形成的特殊地位,无人能撼动”。贵州省委副秘书长、省委政策研究室主任李裴认为,这已经构成为贵州茅台的垄断性资源优势。笔者以为,以地域、环境、工艺等稀缺性资源优势,表现在市场竞争中则成为一种价格话语权和高端市场垄断竞争优势力。一旦这种垄断竞争力发挥出新的集群效应,势必会成长为新的规模经济效应。

  仁怀白酒,是贵州茅台从资源优势向经济优势转化的产物。就仁怀地方产业经济而言,白酒业是最具有资源优势的产业之一。从国酒茅台到257家中小型酒厂,仁怀白酒业产业布局“小、乱、差”的现状依然存在。但是,因为国酒茅台的日益强大,仁怀白酒业依托国酒茅台的资源效应十分突出,悠久的酿酒历史、丰厚的酿酒文化、独特的酿酒环境和独特的酿酒工艺,愈来愈成为仁怀白酒业的资源优势。需要指出的是,如何依托国酒茅台的“集团带动效应”和“产业龙头效应”,集中仁怀白酒产业优势,整合仁怀中小型白酒企业,以集约化、规模化、品牌化为发展方向,是仁怀白酒业加快资源优势向经济优势转化的必然趋势。

  贵州白酒,资源优势十分突出。除了拥有“国酒茅台”这样的高端全国性品牌和独一无二的酱香型白酒工艺外,“黔北名酒带”、“贵州习酒城”、“安顺—平坝名酒带”等资源集中优势也相当明显。就贵州白酒资源优势来说,是全国白酒业香型最多的白酒大省,除了“中国酱香鼻祖”外,还有独一无二的“董香型白酒”(典型代表:“贵州董酒”)、中国酱头浓尾兼香型白酒发源地(典型代表:“匀酒”)、中国黔派浓香型白酒(典型代表:“习酒”、“贵州醇”等),以及“米香型”(典型代表:“九阡养生贡酒”)等等;是中国白酒文化历史最悠久的白酒大省之一;独特的自然环境和宜人的自然气候,成就了贵州白酒独一无二的产品品质,自古就有“贵州出好酒”的口碑效应,并沿袭至今。如此这些,共同赋予了贵州白酒十分完美的资源优势。

  但是,受机制和市场竞争等各方面因素的制约和限制,近10来以年,贵州白酒始终没有完成从白酒资源大省向白酒经济大省的转变。据国务院发展研究中心资料显示,2006年1-12月份,白酒行业销售收入达到971亿元,较2005年同期722亿元增长34.4%;利润总额达到100.2亿,较2005年同期73.2亿增长36.9%。白酒行业产量达到397万吨,同比增长18.18%;四川作为白酒资源集中的区位经济圈,2006年规模以上白酒企业共生产白酒64.98万千升,实现销售收入342.5亿元,占全国白酒销售收入的30%以上;实现利润总额42.2亿元,占全国白酒利润总额近50%,四川酒的领先优势不言而喻;但是,与四川酒同样有着名酒资源优势集中的贵州白酒,2006年规模以上白酒企业实现销售收入62亿元,其中贵州茅台集团实现销售收入53亿元,占整个贵州白酒销售收入的85.48%;2007年,贵州白酒累积实现销售收入112.20亿元;其中贵州茅台集团销售收入(含税)突破91亿元,同比2006年增长46.09%,占贵州白酒业整体销售收入82%;利润43.09亿元,其中贵州茅台集团的利润为43亿余元,同比增长69.01%,占贵州白酒整体利润的99.8%;税金40.36亿元,其中贵州茅台集团上缴税金36.32亿元,同比增长43.29%,占贵州白酒业整体上缴税金的90%。

  通过这一比较数据不难看出,贵州白酒的整体增长速度明显加快。2007年,贵州白酒业销售收入净增长22.20亿元;但是,有一个现象不能忽略,那就是除贵州茅台集团外,其他白酒的利润率相当低下,扣除亏损,2007年其它白酒业的利润只有900多万元。过度集中,在反映贵州茅台集团的龙头效应日益明显外,还集中反映了贵州白酒整体资源优势的经济优势转化效应十分低,这是资源优势的集中浪费和消耗。


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