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中国营销传播网 > 新营销 > 电子商务 > 【电商快评】生鲜电商频频入局预制菜 究竟为哪般?

【电商快评】生鲜电商频频入局预制菜 究竟为哪般?


中国营销传播网, 2022-05-28, 作者: 电子商务研究中心, 访问人数: 8064


  近年来,预制菜受到青睐,特别是在春节、中秋节等节假日,预制菜频频被抢购,也让生鲜电商看到又一突破口。京东七鲜、美团买菜、饿了么、每日优鲜、叮咚买菜等纷纷入局,究竟意欲何为?对此,网From EMKT.com.cn经社电子商务研究中心发布快评给予解读。

  观点一:“宅经济”和“懒人经济”推动 生鲜电商激烈竞争下寻突破口

  网经社电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青表示,2021年,呆萝卜停业、十荟团陷入裁员关闭危机,生鲜电商市场如“多米诺骨牌”连环倒,竞争异常残酷。据网经社“电数宝”(DATA.100E.cn)电商大数据库显示, 2021年生鲜电商交易规模达4658.1亿元,同比增长27.92%。2014年至2020年,生鲜电商交易规模增速分别为123.07%、86.89%、68.63%、53.47%、39%、31%、42.54%。从近几年来看,2021年生鲜电商交易规模增速为近五年来最低,从快速发展到进入缓慢增长期。另外生鲜电商的盈利问题依旧没有得到很好地解决,两家上市公司每日优鲜、叮咚买菜都处于长期亏损之中。在这样的情况下,生鲜电商急需寻找下一突破口。加上疫情以来,宅经济和懒人经济的推动,因此预制菜受吸引众多生鲜电商的入局。

  网经社电子商务研究中心特约研究员、百联咨询创始人庄帅表示,预制菜需求随着疫情的再次爆发得到增长,另外制作成本低、利润率更高。

  观点二:受上游企业转型的影响 生鲜电商关注预制菜领域

  网经社电子商务研究中心特约研究员、鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠表示,预制菜是当前整个消费品领域的一个新热点,这个领域是随着消费升级,特别是随着人们更追求生活品质、节约家庭时间,这样的消费需求的出现而产生的一种新的需求,这个热点它不仅仅是生鲜电商在入局关注,所有企业,特别是上游的生产企业都在关注这个领域。

  其实生鲜电商关注这个领域,还是受上游企业转型的影响,目前我们看现在大多的这些生鲜企业,或者讲这些消费品企业围绕着预制菜都在做积极的转型,包括像双汇、龙大、得利斯等品牌,用原来的比较简单的一些商品化的东西,转型像预制菜这样的一个领域去做发展,所以有了这样一种转型,才有了生鲜电商对这一领域的关注。

  观点三:勿夸大生鲜电商对预制菜的关注 需提升菜品的制作能力 

  鲍跃忠进一步表示,做预制菜的关键是生产能力,产品的创新能力,而生鲜电商是解决怎么去卖,用什么方式去卖。所以不要把生鲜电商对预制菜的关注夸大,现在真正的还是上游企业对这一领域的推动。

  庄帅认为,生鲜电商要做好需要提升菜品的制作能力,并且有一定的研发投入提高菜品的研发能力,其次是在采购、存储和配送环节保证食品安全和品质。

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