在经济高速发展的当下，任何一二线城市，几乎都可以吃到全国各地的特色美食，如此丰富的饮食生活，反映的不仅是人们生活水平的提高，更是对新口味、新感觉、精致生活的强烈追求，由此形成新的消费生态，已经成为地方特色食品、调味品等拓展市场的良机。　　

　　之也营销From EMKT.com.cn公司早期提出"生态决定生存及发展"的营销哲学，任何产品的发展壮大都离不开大环境，老干妈的成功依托改革开放后的人口大流动，及川菜、湘菜等培养出爱吃辣的消费人群；乌江榨菜依托快节奏生活方式中的早餐缺失。　　

　　新环境是地方特产的发展契机，当下固步自封的营销思维，依然是阻碍地方特产发展的主要因素之一，在这种落后思维下，大多特产的消费价值、生活方式、历史文化等，无法被更大的市场认知，更没有与当代人的需求相结合，使得特产市场越做越窄，企业也越来越没有信心。　　

　　在物质匮乏的年代，许多地方特产可谓是逢年过节的高档货，当下国内外的食品、调味品等极其丰富，且购买便利。从线上、线下的销售渠道快速发展看，应该也是地方特产拓展市场的利器，事实上借助现代渠道卖向全国的特产少之又少，这个现象值得特产企业思考。　　

　　在消费升级的当下，许多地方特产貌似慢了半拍，人们很多时候忽略了他们的存在，只有路过零星的特产店，才能看到他们又出了几款新包装，特产要重回价值高度需要打好以下三张牌。　　

　　传统文化牌

　　很多地方特产和中化文化密不可分，如嘉兴的五芳斋，依托传统节日营销，成为端午节粽子品牌的领导者。我国地大物博，早在司马迁的《史记》就有"百里不同风，千里不同俗"的说法，虽然各地的风俗、饮食习惯等各异，但国人共同信仰的中华文化却是一脉相承，在弘扬传统文化的今天，将特产与中华文化结合，在传承中创新，打造人们消费的归属感。　　

　　新生活方式牌

　　新零售、新渠道带来新生活方式的同时，也为特产企业带来新的发展思路，山东德州的英潮辣椒酱，首先借助外卖平台，闯出一条创新之路，实现品牌知名度及销量的双增长。将产品切入到目标消费群的新兴的生活方式中去，使其成为新生活方式的符号，打造特产的新价值、新市场。　　

　　刚需牌

　　越接近刚需，市场越大，让特产向人们的刚需消费靠近，而不仅是特定节日、季节的消费品。这方面五芳斋也是先行者，率先在高铁站开起了粽子专卖店，将粽子这一节日食品，进一步塑造成早餐和主食；还有酱菜市场的饭扫光、川南等品牌，都在向市场传递"下饭菜"的概念，通过强化其正餐辅佐的地位，激发市场的消费动力。　　

　　改变特产的供求关系，将低频产品升级到高频产品，同时扩大了市场，许多地方特产仅在逢年过节才会被消费者想起，由于缺少市场引导，导致消费频率太低，因此，要做大地方特产市场，必须在新的消费生态下，实施合理的营销战略，重回价值高度。

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