二、产品创新 提升产品溢价

　　当前坚果行业很多产品缺乏创新——大多处于初加工、粗加工，产品包装粗糙、简陋、口味单一等等，从而造成了产品的附加值极低。在当前市场环境下，过去那种“薄利多销”拉动作用已大大减弱，因此，坚果要做出大市场，一定要加强产品创新。

　　首先，要加大产品的深加工、精加工力度。积极改变过去那种手工作坊式的生产方式，加大产品的深加工、精加工，加强对产品价值的深度挖掘和开发，以消费者需求为导向，开发高附加值产品，这样才能不断提高产品的竞争能力，提高效益。其次，要加强包装、口味的升级换代。在口味上，要不断进行多种新口味的尝试和改进，以满足消费者日益多样的“舌尖”需求；在包装上，要不断进行提升、创新，要改变过去坚果传统包装给人的“土”、不上档次感以及包装的同质化，在借鉴成功或知名品牌基础上不断创新，既要满足消费者的审美情趣和消费需求，又要能很好的凸显产品核心卖点。通过不断提高产品基础力，真正实现坚果升级上档，推动不断焕发新的生机，开拓更广阔的市场空间。

　　三、需求细分 找准市场“撬动点”

　　坚果，虽然是老少皆宜的休闲食品，但随着消费需求的不断变化和消费升级，要想更好抓住消费者，就必须不断进行市场细分，根据不同人群的不同需求来找准市场“撬动点”。

　　北京方圆认为，营销的根本就是要满足不同的需求。坚果行业要做大做强，按需求进行细分，是找准市场“撬动点”的一条捷径。不同人群，需求也不尽相同，这就要求企业在运作市场过程中要根据需求不断细分，如针对情侣的、家庭的、旅游的、运动的、聚会的、办公室的等不同需求，开发出不同的、个性鲜明的高附加值产品。

　　这些产品，不但要从品质、包装上、文化上满足不同的消费需求，而且在口味、产品形态上还可以进行深度挖掘，打破常规。如针对家庭，很多老年人由于牙口不好吃起来不便，针对他们的需求，完全可以把坚果磨碎，开发不同的坚果粉；对旅游、运动的人来说，需要坚果补充能量，可携带太多种又不方便，于是，就有一家公司把很多坚果果脯巧妙搭配，推出多种口味条状“超仁棒”产品，一条就可享受多种坚果。这些产品虽然改变了坚果的原色原形原味，但却满足了人们的消费需求，谁能说它不是坚果“撬动”市场的一种新思路呢？

　　四、敢于跨界 寻找新突破点

　　随着互联网思维的兴起，跨界成为一种潮流。跨界让很多看似风马牛不相及的产业焕发了新的生机。坚果，作为一种具有较强互联网属性的产品，在当前消费升级的“风口”上，要想闯出一片天地，一定要敢于跨界，寻找新的突破点。

　　北京方圆认为，坚果要跨界首先就要改变过去那种传统的坚果就是坚果的观点，运用互联网思维，积极与其它产品或行业实现跨界。其实有关坚果的跨界在一些企业早有出现，如蒙牛几年前推出的核桃牛奶。核桃和牛奶本来是互不相干的两类产品，但通过跨界实现了很好的融合，找到了一个新市场突破点，虽然这是牛奶产品的一次跨界，但也同时说明一点，坚果类产品只要运作得当、找准切合点是完全可以实现跨界的。

　　因此，坚果产品要实现产业升级，做大做强，就要在对传统工艺和品质的传承下，不断通过跨界探索全新的模式，不断创新，把产品做到极致、寻找新的突破发力点，比如，坚果如何和果脯实现跨界？坚果与巧克力能否实现跨界？坚果能否与雪糕跨界融合？坚果能否和时装跨界等等，这些都是值得坚果行业思考的！

　　五、提高服务 打造完善服务体系

　　这些年，坚果行业迅猛发展，重点一直放在“销”上，而与之相关的服务打造方面却一直是其短板。北京方圆认为，坚果行业要想真正闯出一片广阔天地，除了对产品、品牌进行打造升级外，更重要的是要建立一套完善的、与行业发展相匹配的服务体系！

　　首先，要建立一套坚果行业的安全监管服务体系。当前我国食品安全现状不容乐观，农药、化肥无序使用、添加剂超标、造假、重金属污染等等食品安全问题层出不穷，安全监管服务体系不但要建立严格检验、判定标准，而且要联合多方力量严格执行，维护公众健康，服务坚果行业食品安全大局，从而促进行业健康快速持续发展；

　　其次，要建立一套完善的售后服务体系，随着互联网时代来临，消费者的主权时代真正到来，尤其电商销售，消费者往往购买的不仅仅是产品，更是一种服务和体验，打造完善的服务体系，让消费者的主权意识得到充分的展现和尊重，让他们切实感受愉悦，从心里感到极爽，时刻感觉物超所值，这样才能真正培养他们对产品、品牌的忠诚度、信赖度，增加消费黏性，从而促进坚果行业更快发展。“三只松鼠”在此方面可谓行业典型，从独特的“主人”文化，到小鼠客服萌萌的沟通服务，再到售后随产品赠送的开箱器、擦手的湿巾、不起眼却方便实用的渣袋等，可谓在服务打造上细致入微，这也是其成功的一个重要因素。

　　当前，尽管我国坚果行业与国外相比还有不小差距，尽管在征服雄关漫道的路途上还步履蹒跚，但只要放开思路，不断创新，沐浴着春风向着目标勇敢去闯，步伐会越来越稳，道路会越走越宽，小坚果一定会闯出一片真正的、属于自己的大市场！　　　

　　欢迎与作者探讨您的观点和看法，电子邮件： fyteam2000@12.com

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