3、蛋白饮料

　　蛋白饮料给人的感觉就是好有营养，其市场机会可能有以下几种：1、全营养配方，做早餐替代产品；2、做高蛋白配方，作送病人或年老体弱者的礼品；3、寻找新的含优质蛋白植物，做概念产品。

　　4、碳酸饮料、茶饮料

　　不宜进入。不要看着小茗同学热销就眼红，人家热销是得到了向来倒霉的“小明同学”以及明星“黄晓明”的神助，不是每个产品都能想出个如小茗同学这样大众化的名字来。再看看有几个青少年是因为想喝冷泡茶而买小茗同学的，青少年的味蕾是敏感的，几乎没几个人会主动接受茶叶的苦涩味，热捧小茗同学无非为一个“乐”字。

　　5、特殊用途饮料

　　功能一直是国人热衷的话题，自太阳神开始，到中华鳖精，再到后来五花八门的保健品，以至到现在仍然活跃在市场上的脑白金，保健功能真是经久不衰。

　　现在快消品市场上的特殊用途饮料主要有红牛和脉动，红牛是定位很清晰：提神、补充能量。脉动则不太清晰，感觉象是针对亚健康。

　　由于中国的医疗市场很不规范，普通老百姓有个不舒服，宁愿自己吃点保健品，也不愿意去医院检查，因而保健行业一直长盛不衰。2016年医学用途配方食品的国家标准陆序出台，为这个不太清晰的市场作出了明确的界定。一切事物，就怕没标准，一旦标准出台，事情就好办得多。所以，可以预见，在未来的三五年，特殊用途饮料也会有一个大发展。

　　6、风味饮料

　　风味饮料是各家饮料公司创新的发源地，较早的有娃哈哈的啤而茶爽，最近的有统一的水趣多。当你开发的某种饮料不符合其他几种饮料的硬性条件时，都可以归类为风味饮料，所以风味饮料将是商家发挥想象力、创造力的营销阵地。只要你有好的idea，不愁产品与你的idea配套；只要你敢想，研发工程师就敢做，只有想不出来的创意，没有做不出来的产品。目前市场上的近水饮料大多归为风味饮料。

　　7、咖啡饮料

　　咖啡饮料从形态上分有固体和液体，固体主要以雀巢为代表。从销售方式来分，有预包装食品和现冲泡两种，星巴克是门店现冲的老大，其次还有上岛等。在预包装食品方面，统一出过雅哈，但现在销得如何，不得而知。

　　再看看消费场景，进上岛喝咖啡的大多是商务洽谈或是朋友小叙，或干脆是消磨时光（找个安静的地方呆着）；另一类喝咖啡的人群是上班族，喝杯咖啡提提神，舒缓一下压力。这一类人群大多一个人喝，自冲自饮。那么做饮料的商家应该睁大眼睛了，你要研究的就是这帮人，他们为什么要自己冲咖啡，能不能让他们改喝你做好咖啡饮料？另外他们主要是为了提神，那怎么样让他们不喝红牛，而只喝你做的咖啡饮料？

　　经过分析，个人认为可以开发一款浓咖啡饮料，区别于市场上其他咖啡饮料是其所含的咖啡因量更大，提神效果更好，比自冲咖啡省时（特别适合会议饮用），纯天然咖啡泡制，不含人工合成添加剂及人工合成的咖啡因，比红牛的人工色素及合成咖啡因更安全更健康，有文化的上班族肯定明白这个道理。

　　8、植物饮料

　　植物饮料是近几年新兴的一类饮料，凡以非果蔬的植物（前提须在药食两用目录里）为食材经提取制成的饮料均可定义为植物饮料。谷物饮料、草本饮料均已上市；可可饮料及藻类饮料尚不多见；食用菌饮料类出现过江中集团的猴头菌菇饮料，但不清楚其近来市场状况。笔者个人分析，猴菇饮料的绝比不上猴菇饼干，原因有二，一是两种产品的消费场景不同，以徐静蕾代言的饼干的目标人群是中青年女性，上班族为主，有点小资，还有女人的天性——嘴馋，爱吃小零食。可以想象，徐静蕾在工作之余，嚼几片饼干，多么惬意！你问问这群人，在工作之余，喝一罐饮料养养胃，会有几人响应？二是定位不同，首先，产品定位不同，饼干是有养胃附加值的零食，而饮料则突出养胃功能；其次，目标人群定位不同，饼干可以定位于中青年女性，但饮料也定位在这个人群就错了，应该找个老大叔代言才对。因对其产品了解不多，其他定位不敢妄加评论。

　　植物饮料容易让人联想起功能，走功能路线相对而言会水到渠成，但不代表不能走情感路线，金罐加多宝的“黄金年代”也喊了一年了，不说成功，也不算失败。

　　古人发现了茶叶，于是人类有了饮茶习惯，同样，发现了咖啡，有了饮咖啡的习惯，也许未来发现另一种植物泡水，也好喝，也有益健康，那又将引领一个潮流。一切皆有可能，因为创新无处不在。

　　个人认为，植物饮料，大有作为。

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