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中国营销传播网 > 经营战略 > 产业观察 > 混战乱局中的鸡尾酒要怎么重整旗鼓?

混战乱局中的鸡尾酒要怎么重整旗鼓?


中国营销传播网, 2015-11-24, 作者: 蒋军, 访问人数: 1990


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  用饮料方式做鸡尾酒的弊端   

  用饮料的方式来开发产品,并认为口感是鸡尾酒致胜的唯一标准,实在是一大误区,也是对极致产品的理解过于片面导致的。表面上,大家都知道,饮料就是要好喝,如果仅仅是好喝就能解决产品问题和销售问题,那真是太简单了,那岂不是不断的开发好喝的口味就行了。这很难吗,我认为这太容易了!锐澳的口感怎样?肯定很好吧,那为什么锐澳还会碰到目前的问题,陷入到销售大幅下滑的局面?   

  口感是基础,但仅仅停留在口味上,配制和调整一下口感,做产品何其容易啊。鸡尾酒产品需要创新,不仅仅在口感上,更多的是要形成鸡尾酒的标准、工艺、健康无添加等,要与众不同,才能有生命力。   

  鸡尾酒崛起的“三件宝”   

  第一件宝:产品建立标准。鸡尾酒到现在也没有任何的国家标准和行业标准,门槛很低,谁想进来这个行业,只要注册一个品牌,叫有资质的代工厂生产就可以了。如果要想做成一个高价值或者高附加值的行业,就要有不一样的价值,这个价值,普通饮料调配一下很难实现。   

  你可能会说,100多年来,在国外鸡尾酒也是贵族生活和社交的利器,但你要知道,这个没有标准化的产品,规模一直不大,很难做到普及大众,并引领大众消费,也就是说,小打小闹可以,但难以形成市场规模。   

  最好的方式是创新一种鸡尾酒的工艺标准,跟市场上随意配置的鸡尾酒就形成有效区隔。   

  第二件宝:以酒的方式来开发产品,用快消品方式进行营销。用酒的方式开发产品,是让鸡尾酒有高价值和高附加值,而不是仅仅调配一下的预调酒。形成健康的鸡尾酒、时尚的鸡尾酒和酒精度稍高的鸡尾酒。我认为,做好产品,理应如此,而不是仅仅把口感做好就万事大吉。   

  用快消品方式进行营销,是要让鸡尾酒渠道快速下沉到二三线甚至三四线市场,快速布局除夜场之外的商超和小店渠道,让鸡尾酒像啤酒一样成为生活中的刚性需求和人活的一部分。   

  第三件宝:文化和生活方式宣导。除以上的标准化、工艺创新、酒精度适当提高之外,最重要的还是生活方式和消费文化的塑造,仅仅靠卖产品赚钱的时代已经过去了,往后,消费者购买一个品牌和产品,其实并不仅仅在产品本身,而是产品带给他们的精神愉悦、体验和满足。

   

  在生活方式和文化体验这方面,中国的鸡尾酒品牌和产品还有很长的路要走。

  微信公众号:营销那些事(yingxiaonxs) 个人微信号:jiangjun1021

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