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乳品涨价为何屡遭质疑?


中国营销传播网, 2012-05-02, 作者: 冯启, 访问人数: 1211


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  其他部分成本一定程度下降

  然而,除了人工和流通成本,奶业涉及的其他部分成本却在一定程度有所下降。国内奶制品的成本主要包括添加物、奶粉和包装,而这三块的价格最近都是下降的。以奶粉为例,2011年9月前,进口奶粉价格为每吨3.6万元至3.7万元,9月后降到3万元上下;国产奶粉价格也从9月份前的每吨2.9万元至3万元降到了现在的2.6万元上下。

  还有网友表示,不管奶制品涨价是否在情理之中,选择在双节这个时点值得推敲。

  “产品涨价也是企业不得已而为之,今年以来,奶源、包装材料一直在涨。此外,用工成本也上升得厉害,人工工资在涨。与此同时,物流成本的上升也使企业倍感压力。”三元相关负责人介绍。

  对于提价,乳业专家王怀宝29日表示,近期以来,奶源涨幅并不大,此外,白糖、乳清粉、乳糖、包材这些原料在降价,与此同时,近几个月以来,进口奶粉价格也一直在跌,乳企所称的原料成本在上涨这一理由讲不通。不过,今年以来,员工成本及物流费用确实提升不小。此次乳企集体涨价,更多的可能是源于今年以来乳企企业内部自身的压力。“今年以来国内乳企负面新闻不断,企业要花大力度去消除影响,这部分投入会很大。除此之外,为自家宣传产品在竞争中脱颖而出,加大广告的投放力度,这都加大了企业成本支出。  

  奶农感慨:养牛不如喂猪

  不过尽管如此,跟其他农产品种植相比,奶牛养殖利润低,风险大,有不少奶农陆续退出该行业,养殖户呼吁出台保护价。

  光明乳业的原奶采购地之一长安牧场的负责人朱宏告诉笔者,饲料玉米原来是1400块一吨,现在涨到2500块一吨,工人月薪从1000块涨到1800块。相比之下,生奶收购价格其实涨幅并不大,在大型加工企业面前,奶农也没什么议价权。牧场里好几个农户都陆续退出,改养其他的家禽,今年猪肉价格一直在上涨,尤其是下半年,菜价也一直走高,相比之下,同为农户,奶牛的养殖利润比较低,奶源因此也相比较前些年,有所减少。

  对此,江苏省奶业协会秘书长孙宏进介绍说,江苏奶牛的养殖量在20万头左右,虽然不能跟北方一些城市相比,但也不算是少的,今年收购价格总体上稳步上升,但是相比而言,江苏的劳动力成本、饲料成本要高于全国,而奶牛收购一个特别的地方在于,加工企业比较少,也相对强势,对奶源价格的控制比较大,因此本地奶农的利润相对比较薄弱。

  “目前生牛奶收购价格在3.4-3.6元/公斤,还是有一定盈利的,如果价格低于成本的时候,我们会发布指导价。江苏的奶牛养殖还是比较分散,应该是提高管理水平,降低管理成本。”孙宏进介绍说。据介绍,在这方面,上海的统筹管理做得比较好,既有成本价格的联动机制,又有存栏量的控制方式。

  专家称许多东西可替代牛奶

  受到牛奶安全事件频发和价格上涨的影响,不少市民选择以豆浆代替牛奶。网络上一项调查表明,早餐的选择中,47%的人选择豆浆,26%选择牛奶,剩下的则选择粥。事实上,有不少市民,早在三聚氰胺事件后就开始选择豆浆来代替牛奶。

   对于豆浆来取代牛奶,有许多市民担心营养成分不同,植物蛋白不能取代动物蛋白。为此,笔者了解到豆浆和牛奶都含有蛋白质和脂肪,但豆浆的脂肪含量比牛奶低。豆浆含有大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等能预防多种慢性疾病的成分,牛奶没有。豆浆的饱和脂肪酸含量低,不含有胆固醇,这两种物质对身体不利。但是相比较而言,牛奶中钙的含量明显高很多,维生素含量也比豆浆要高。

  专家建议,在两者的选择上,应根据各自的体质来进行,如果单纯是为了补充蛋白质,则豆浆是可以取代牛奶的,而如果是为了促进骨骼发育补充钙质,还是选择牛奶,如果不想喝牛奶,骨头汤也是不错的选择。

  与往年元旦、春节频打降价促销牌不同,蒙牛、伊利、三元三大乳企在岁末却传出了集体涨价的消息。尽管乳企们将涨价原因归结为原材料上涨,但专家表示这只是借口,实际上是为快速增厚业绩和利润。而消费者更怀疑三大乳企集体涨价是否存在“价格联盟”。

  从元旦起,伊利、三元的液态奶产品价格将进行小幅调整,伊利、三元已经向超市下发提价通知,而蒙牛也已经口头通知卖场,将对低温奶进行提价。和以往提价一样,乳企纷纷将涨价原因归结为原材料价格上涨。不过,这一说法却遭到了业内人士质疑,“近期奶源涨幅并不大,部分地区的奶源价格还在下降”。乳业专家王怀宝表示,涨价更大程度上是利用涨价来完成企业设定的目标,增厚业绩和利润。

  尽管提价幅度并不大,但在质量问题频发之际,乳企的集体提价却让消费者无法淡定。记者看到,昨天微博关于乳企集体提价的评论出现井喷,“蒙牛前脚刚出了黄曲霉素事件,乳企还好意思涨价?”一些消费者则表示以后改喝豆浆。

  而三大乳企不约而同涨价难免会让消费者怀疑是否存在“价格联盟”,对此,王丁棉表示,乳企的集体提价更多是一种偶然,都是为了即将到来的元旦、春节消费旺季做准备,“相关部门的处罚力度很大,不太可能串通涨价”。

  而此次乳业巨头的集体提价距离“黄曲霉素事件”不到一周时间,消费者信心尚未恢复,提价的时间节点让业内人士十分不解,这个时候本应该好好安抚消费者,而不是逆势涨价。也不排除是为了转移焦点,将公众的注意力从“黄曲霉素事件”中转移开来。

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关于作者:
尚无作者照片 冯启:98年跨入外企开始了营销生涯,先后多家知名企业任职,历任区域主管、大区经理、营销总监、营销副总经理、总经理等职位,积累了大量的营销管理和企业运作经验,并在国内知名媒体和网站发表了营销论文四百多万字,对品牌管理、营销管理、职业生涯规划和管理、城市营销等方面有着深厚的研究和涉猎,具有很丰富的咨询和培训经验。MOB:18686852906,MSN:fq3686@hotmail.com,EMAIL:fq3686@163.com
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