北京大视野社会经济调查公司(PSER)于去年6月至10月期间，进行了三次、总人数1000人的系列调查，目的就是为了了解消费者对于果汁饮料的认识、消费习惯以及市场上果汁饮料的竞争状况。

　　从目前果汁饮料市场上的情况来看，著名品牌群已经形成，例如椰风、百分百、椰树、强力等品牌，同时，几乎每一个著名品牌的旗下都汇聚着一系列的饮料，如强力饮料家族下的果汁系列与“啦哒”系列；再如百分百家族下的芒果、苹果、橙汁、木瓜、梨汁及“清凉一族”等。这些品牌摆脱了靠单一品种、单一口味打天下的局面，因为以往那利用单一品牌轰炸，一统天下的效应已不复存在。多层次、多元化的消费习惯与消费心理需要多层次、多元化的果汁饮料。

　　在调查中发现所有饮料当中，对品牌的记忆率、饮用率和近期购买率较高的品牌，均为老品脾、广告促销多的品牌，并且分布相当集中。(表 l)

　　不过值得注意的是，仍有25％的消费者，在不提示情况下回忆不起任何果汁饮料品牌。他们的回答多为椰子计、芒果汁等具体饮用品种，这说明目前状况下仍有很大一部分消费者对果汁饮料没有品牌意识，更谈不上品牌忠诚度。另外75％的消费者在不提示的情况下，平均每个人只能回忆出2个品牌，总的人均记忆品牌个数仅1；6个。

　　三月内消费者人均饮用约3个牌子的果汁饮料。从结果来看，备品牌饮用率差别较大，知名品牌的饮用率较高，露露、椰树、椰风、百分百、强力等列前几位，与此对应消费者的购买情况也大体类似。

　　对比来看，这些情况的出现说明部分消费者心中已形成了一群果汁饮料的名牌形象，尽管这种形象目前还不够强大和完整，但是这种形象已经影响她们的认知，也影响她们的选择与购买。

　　在被调查人“平常最喜欢的果汁饮料的口味”中，按饮用率高低的顺序依次排列是：椰汁、芒果、橙汁、杏仁、菠萝、苹果、水蜜桃、柠檬、三合一、梨汁及木瓜。

　　在目前的世界消费潮流中，回归自然，追求天然已成为一种趋势，反映到饮料的消费中就是对果汁饮料和矿泉水的追求和热衷。崇尚自然为果汁饮料消费特征，且大部分消费者有自己一定的“自然标准”，例如：原料天然、不含各种添加剂(糖精、香精、防腐剂、色素)、色泽纯净、口味纯正等等。不仅如此。人们对果汁饮料的包装上也提出了更高的要求，一是包装透明度高、二是包装本身不合有害物质，所以纸包装、玻璃瓶装很受消费者的青睐，单纯的外观漂亮、新颖的包装已渐渐失去吸引力了。这些固然同人们的消费档次提高有关，同时也对化学物品的认识越来越深刻有关，目前“纯天然”是饮料消费中最有魔力的字眼。

　　因此对一种果汁饮料的评价好坏，往往在很大程度上决定于消费者对上述指标评价的高低，有大约60％以上的消费者认为“天然”应该是判断一种果汁饮料好坏的最高标准。

　　另外随着生活观念和生活方式的改变，饮料消费的季节性差别也同样越来越小，饮料不再是夏季的专用品，几乎所有的消费者都表示会在冬季饮用果汁饮料，而且多数消费者(60％)基于方便的缘故，在冬季依旧习惯喝普通果汁饮料，但可以用热水冲饮的固体粉、液体浓缩饮料也受到部分人欢迎。尽管消费者对冬季饮料的成分、营养等方面没有提出更多的要求和期望，但厂家若想在冬天推出新产品，则最好首先向公众渗透果汁饮料同样适合冬季饮用的观念，同时在做产品宣传时强调具有滋补功能。

　　在生活中有一个著名的“水桶效应”：即一个水桶装水多少不取决于组成它的最长的木板，而是取决于最短的木板。对于某种品牌饮料的市场情况来说，这个效应是存在的，也就是说，在组成市场份额这个“水桶”的产品价格定位、广告宣传、促销手段、销售通路等许多块“木板”中，无论其他的板子有多长，只要有一块板子出现了问题，有了缺陷，那么这种品牌的饮料在市场上的状况就不可能太好。在实际市场上表现较好的百分百、强力等品牌都是充分注意到了这个“水桶效应”的，在充分的市场调研基础之上，他们的市场策略大多没有明显的“短板”，由此这些品牌才得以在市场竞争中立于不败之地。

　　从调查可以发现，百货商场(55％)、餐厅(25％)、副食商店(25％)、冷饮摊点(15％)等处是消费者购买果汁饮料最主要的场所，在其他诸如批发市场、娱乐场所以及单位发放也都成为消费者果汁饮料的购买场所或来源。鉴于目前许多商场都在开办自选、平价超市，所以从购买场地的类型分析来看，应该说是各类型商场中的饮料销售柜台是消费者购买果汁饮料最多的场所。同时在果汁饮料消费中最有力、最有影响的购买因素依旧是日常所见的电视广告(55％)、亲友的推荐(25％)。

　　虽然了解儿童果汁饮料消费是一项很复杂的工作，但在实际调查过程中粗略统计，成年消费者携带的各年龄段的儿童，其中50％都有三月内果什饮料饮用经验，男孩子饮用比例似乎比女孩子高，而且儿童对广告的接受程度、消费的名牌倾向似乎比大人还强。

　　分桥调查结果发现，一个消费者在首次购买或饮用某种她以前未饮用过的饮料时，最直接、最大的因素(55％)是其对此种口味的认同；其次新产品的自身吸引力(15％)、亲友或销售人员的推荐(15％)等因素也可以起到促使潜在消费者尝试的作用，至于广告的推动力(10％)反倒不如前几种因素的影响大。

　　在进行的有关听装果汁饮料的价格调查中，可以看到对于一种较新口味的饮料，消费者由于缺乏同类口味饮料的消费经验，很难有一个较为明确的接受价格，因此在此类产品的价格定位上，生产厂家的自由度相对较高。

　　但是消费者对于市场上较常见的果汁饮料类型，如椰汁、芒果汁、橙汁等则预期接受价与拒绝价格之间有着较强的相关性，这是因为市场上同类产品较多，消费者对备品牌产品的价格、产品的口味了解较多，因此基本上有一个比较肯定的期望接受价和预期拒绝价。

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