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试论××酒业之出路


中国营销传播网, 2002-12-03, 作者: 张乐平, 访问人数: 3000


  在知识经济时代,一切经济活动都是围绕着信息和知识进行的。如果企业的高层管理人员每天忙忙碌碌,但只是被动地处理那些迫在眉睫的事情,那么,他们会发现他们将会有越来越多的紧急事务要处理,而最终他们的精力和体力都可能无法胜任。企业经营目标的实现和延续,有赖于一支目标一致协同作战的团队去共同努力。其中作为高层管理人员,需要做的是制定战略目标、建设经营班子、规范规则程序、培育教导队伍;是充分有效授权,指导、激励、带领员工前进。而不是越俎代庖,替代中层甚至基层的管理人员忙一些琐事。因此我觉得一个高层的职业经理,应该是有意识地要求自己经常抽出时间,静下心来,做一些高屋建瓴式的宏观性思考。着眼于那些眼下不紧迫,但是对于企业的最终目标却非常重要的事情。不仅研究这些问题,而且还要做这些不能立竿见影、不能得到及时满足感的事情。要学会“放弃”,用毅力、定力去抵制一些短期管理行为结果的诱惑。运筹帷幄,稳操胜券的前提只能是周密的规划,科学的管理,规范的运作。一切都是“主动”的,有备无患的,甚至包括应付“突变”的步骤和能力。

  前期,由于急于求成的浮躁心理和对葡萄酒营销这一崭新行业缺乏认真的了解,以及市场拓展、营销管理上的无序无计划、因人而异随心所欲;以至××酒业目前的状况是不容乐观的。项目的成败得失,企业的生死存亡;都使得我们的决策者们和管理者们要引起足够的重视。遵照伟人“纲举目张”的教导,我在这里重弹“思路决定出路”的老调。

中国葡萄酒市场营销的走势

  时间来到了二十世纪的最后一年,根据当代社会学家研讨现代消费方式变化中的划分,中国的消费品市场已经开始进入了第三阶段,即经济进入平稳发展期的“生感时代”;人们开始追求“感性的生活”,追求更能满足自己归属与相爱、尊重与地位乃至自我实现需要的感性商品消费。也只有进入了这一消费时代阶段,葡萄酒这一非生存必需品,而以满足人们精神愉悦为主要诉求的商品才有了可以运作的可能。

  随着葡萄酒消费市场的逐步走向成熟,葡萄酒消费越来越被消费者认识到其实质上是一种文化上的消费需求。这种消费是在文化的支配下发生的行为,如进行亲情、友情等情感交流、表达热情与精神、呈献尊重与威望等等。这时人性中的高层次需要,是人们以精神价值享受和文化价值享受为基础而需要的一种“感性消费”。

  人已经从“经济人”、“社会人”转向“文化人”,这是因为我们已经进入了一个高技术和高情感相平衡的时代。在高技术的冷面孔下,人们在快节奏的环境中学习、工作、生活,导致心理压力增大、情感失衡,精神生活相对缺乏,因而人们对精神生活、情感的需要日趋强烈。这种强烈的渴望在消费领域中的直接反映就是文化消费倾向。具有这种消费倾向的消费群体,在现实消费中往往是借助购买和消费感性化商品来实现情感寄托,满足情爱和自我价值等层次的需要。所以我们就应该把我们所售卖的商品---葡萄酒,刻意营造成有性格、有情感、有品味、有精神价值、有文化感染力,可以满足人们日益发展着的高层次需要的服务及价值体现“载体”。中国的葡萄酒消费营销,亦籍此进入了文化营销、服务营销的时代阶段。

  葡萄酒行业的竞争,首先取决于商品力、企业力、销售力的差别;而其中之强者能否持续走强,则取决于其品牌是否有精神价值,其产品是否有文化品味和魅力。

  如今硬性推销已越来越被讲品味、讲情调的消费理念所抵制,高级别的消费场所在新的服务理念影响下已主动淘汰了“直销渗透”。企业具有的传统优势,如资源、规模、技术等,已不再是在动态竞争中可持续走强的关键力量。在信息传播快捷的后技术时代,“质”的竞争随着ISO9002系统的认证,以被学术界认定为“同结构”、“同等级”、“同质化”,实际上其“质”的差别正在缩小。企业在产品、价格、通路及促销战术上,由于信息反馈的快捷和顺畅,更难以拥有恒定的优势。现代化的市场营销体系构建、市场运作行为规范的建立与完善,使大家彼此之间的模仿和借鉴能力越来越强,速度越来越快。这一切,使得每个企业始终有了一种紧迫感和压力感。因此,有战略眼光的决策者和管理者们,均将全面展开以人性原则为基础,以人本精神筑品牌,以文化资源为材料,主张产品有文化品味、品牌富有精神价值和文化魅力的艺术化的营销工程。

  随着经济形势的发展和中国加入WTO步伐的得以实现。中国的葡萄酒消费市场的走势,将向两极集中的局面会逐步明显地凸显出来。一方面,以价格低廉和大规模标准工业化生产为优势的低档大众化产品;将逐步通过行业归拢和兼并,慢慢地集中甚至垄断到几家脱胎于传统小农经济的、产供销一条龙型的生产性企业的掌握之中。另一方面,国内开始有一批掌握了系统专业知识的队伍各择良园,生衍出风格各异、独具特色,呈现出百花齐放型的小型企业;不断为消费者奉献多风格,多品味,价格适中但档次较高的品种选择。同时国外的大小酒业公司,也会挟品牌、品质、资金、市场营销能力和专业服务知识的巨大优势,以大批优质、多风格、价格合理、物有所值的产品,跨过不覆存在的贸易关税壁垒,多方位地进入中国的葡萄酒消费市场。内外呼应,互为补充;较快地提高中国消费者对葡萄酒这一新兴的时尚健康饮品的认识、认知、认同能力。随着国民经济和文化素质的发展提高,国际间交流的进一步加强,饮食习惯的逐步改变;迎来中国葡萄酒消费市场百花争艳欣欣向荣的春天。


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