一、熟食市场概况

　　熟食，是指通过炸、煮等工序加工，加上各种佐料可直接入口的食物，既可做下饭菜，又可做休闲食品。熟食在湖南、浙江特别流行，现主要有两大系列，其一是湖南辣系列，主要有鱼干、瘦肉、牛肉、萝卜干、豆角等产品，口味偏重于辣，其二是浙江乡巴佬卤味系列，主要有鸡腿、鸡翅、鸡爪、猪蹄、牛肉干等，这两大系列产品正迅速向全国辐射。

　　熟食销售区域主要有：

　　1、大学校园：日杂店、超市；

　　2、火车站、长途汽车站：日杂店；

　　3、居民区：便利店、超市。

　　武汉熟食辣味系列领导品牌为以前我们做的J牌熟食，品种有香酥鱼、醉仙鱼、牛肉干、鸡翅、捆鸡、辣干子、豆角等，其在校园有相当高的指名购买率，提起熟食，必说J牌。其他熟食品牌有湘风，以萝卜干为主，还有东旺等，这几个品牌都无足轻重。产品本身没优势，又没有销售力度。促销方面除J牌做过零星的几次免费品尝外，其他品牌均没做过，宣传方式上只有J牌贴过少量的不干胶，显然，我们的竞争对手就是J牌。

　　二、优劣势分析

　　1、我们资金有限，不可能直接从生产厂家进货，不可能做批发，也不可能做大中型超市，因为超市一般是代销，积压资金，而只能直接做终端；　　　

　　2、人员有限，只有四个人，不可能全面开花，而只能对重点区域市场精耕细作；

　　3、没有现成的、有竞争力的产品；

　　4、我们有现成的网络，有良好的客情关系，代理的新产品进入销售终端的阻力较小；

　　5、我们对熟食市场非常了解，知道市场运作的基本思路。

　　三、建立配送中心

　　我们四人经过讨论，决定把配送中心建在武汉市的武昌区东湖边。只要是基于以下几个因素的考虑：

　　1、配送的方便性。我们的重点区域是武汉各大高校、武昌火车站和武昌长途汽车站，东湖边刚好到这几个区域是最近的；

　　2、从这里有公交车直达汉正街副食品批发市场，进货时交通很方便，运输费用低；

　　3、房租费不高，在可以承受的范围内。

　　房子租好后，购置了必备的办公设施和交通工具。

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