无独有偶，这几天中秋国庆大长假，你是否被堵在高速上？各大新闻网站高速堵车一度成了热搜，被今年疫情压抑的旅游市场顿时爆发，中国From EMKT.com.cn各大热门景点人头攒动，熙熙攘攘，甚是热闹！在这种情况下，方便面仍然是很多消费者的首选。2015年到2019年中国出游人数稳定增长，2019年突破60亿人次，中国家庭汽车保有量达到每100个家庭拥有33辆，城镇高达40辆，相当于有4亿多家庭拥有汽车。有了汽车家庭活动的范围拉大，出游郊游的机会大大增加，这几年的亲子游项目相当火爆就是例证。

　　商务出差也是出行的另一方式，因为工作原因需要出差，中国商旅市场急剧放大，2015年中国首超美国，成为世界最大商旅市场，并且仍以2位数速度增长。

　　不管是出差还是出游，其中都有一个共性是饮食条件大受限制，无法在一个熟知稳定的环境下解决，饮食不规律和来不及吃早饭成为出行烦恼中位列第四第五成因（见某高端酒店一项调查数据）。由于出行途中的诸多不确定性，导致常常容易错过饭点，虽然中国高铁发展迅速，大大缩短了旅途的时间，但受到价格等因素影响，消费者总会带上方便面、火腿肠、面包等方便食品充饥。

　　出行前消费者通常会想到带上方便面，甚至网上有出现出国的人群里因吃不惯西餐带方便面出国的报道。可想方便面已成为出行的首选。方便面伴随中国改革开放以来得到快速的成长，是中国经济发展的见证人，销售一度高达500亿市场规模。让我们一起来看看工业化下的面条有哪些？

　　备注：方便湿面添加乳酸，抑制微生物的生产，以此保鲜

　　上图很好的把市面上的面条进行了整理和归纳，想必大家真正接触更多的是油炸方便面和挂面，其他几种面相对比较陌生或知道的人甚少。可是从方便程度来讲，方便湿面确实拔得头筹，方便湿面是什么品种呢？健康的、安全的、便捷的才是消费的主趋势。

　　方便湿面，是一种将中国传统的手拉、手擀面技术应用于工业化大生产的水煮型速食面，是以小麦粉或杂粮面粉为主原料，经真空和面、熟成、切条、煮面、水洗酸浸（添加乳酸）、一次包装、重量金属检出、杀菌等工艺加工制成的。应用这种工艺制做出来的湿面，常温条件下，保质期能在10个月以上，所以方便湿面又被称为LL面（ Long Life Noodies ）、长寿面，即货架期长的面。

　　方便湿面经水煮而成，含水量高，真正做到了“鲜”与“湿”。 方便湿面不经油炸，脂肪含量低，不含丙烯酰胺等致癌物质，维生素蛋白质等营养成分不被破坏。方便湿面均选用精致上好小麦粉等原料加工而成，面条劲道爽口，好吃不上火，安全营养健康。

　　方便湿面的进入门槛比较高，1条生产线造价3000万+，需要十万级净化无菌车间生产，对每个环节及细节要求非常高，确保湿面的安全卫生。

　　方便湿面食用方法多且操作简单。面体经微波炉加热配上调料，更显方便湿面独特风味，可以炒着吃、拌着吃、煮着吃、涮着吃，方法多多，美味多多！

　　讲到方便面，作为起源国的日本面业发展就更具有可参考性，日本的挂面（干面）从1989年到2017年其实是负增长的，增速是-1.28%，反而他们的方便面增速较快，增速是1%，湿面增速达到0.8%，日本的非油炸面市场占比超过20%，而中国湿面的占比迄今最多2%，日本的现状将会是中国日后面条发展的趋势，挂面（干面）会逐渐被湿面、方便面所替代。方便湿面作为第三代方便面正逐渐被国民所接受，这都得益于消费升级，方便湿面这几年得到了很好的发展。国内容器类湿面主要以南街村、克明面业、曹操饿了等品牌，尤其以2018年新上市的曹操饿了即食拌面最为突出。我们一起分析分析它是如何在方便面市场竞争这么激烈的情况下成功上位的？

　　“曹操饿了”先赢在名字上，既有趣又好记，完全符合当今流量经济时代，从既定认知中引流可节省大量的传播成本（认知引流）。

　　方便湿面的主要特点和优点非常突出，因为面条是经过蒸煮，无须再去煮，稍微加热（开水烫一下或微波叮一下）就可以食用，可以称得上是最方便的方便面了（用时1分钟OK），拌的吃法是最好的表现形式了。“曹操饿了”第二就赢在定位的精准上---即食拌面。拌面在中国面食文化里由来已久，源远流长，武汉热干面、北京炸酱面、上海葱油拌面等都是耳熟能详的经典拌面品种。说曹操曹操到“快”的内涵运用到“即食”拌面里全是因为“速热60秒”的操作。这种定位非常符合当前快节奏下的快食尚。

　　“曹操饿了”看准中国蓬勃发展的出行市场，考虑如何在车马劳顿的差旅途中解决健康安全卫生的饮食痛点，怎么能解决来不及吃饭又能吃得好呢？又如何与外卖竞争呢？曹操饿了拌面套餐应运而生。

　　套餐的概念想必读者都不陌生，套餐给人的感觉就是高档，价值感强，菜量比较丰富，还能吃得饱。拌面套餐顾名思义就是一份高规格的拌面了。那咱们来看看这个套餐里究竟有些什么？

　　先看盒型，6角型碗，盖即汤碗的设计，这种造型一下子就区别于市面其他各种容器造型（包装差异化），非常有特点贴心的一款包装，6个滤水口人性化设计省却您要用叉子去猛戳，盖子的汤碗设计利用恰到好处，200ml容量冲调一碗紫菜蛋花汤足够搭配一份拌面了。

　　再看配料，拌面的好吃就在炒料上，炒料是拌面的灵魂。“曹操饿了”为了满足日益挑剔的消费者，再度升级调味方式，决意要让拌面吃出餐饮味厨房味来，采用真材实料的炒制方式，严选食材，大厨指导，匠心炒制，高标准系统化无菌车间制作，确保炒料的美味和健康安全来。青麻椒鸡和香辣鱼仔拌面首期上市。

　　最后看面体，采用的是非油炸乳酸保鲜面条，脂肪含量只是油炸面的1/4，乳酸可以促进肠胃的更好吸收，加热只需60秒，非常的方便快捷。

　　最后的最后就是贴心，粉+白的筷子和汤勺让方便演绎到极致。

　　在旅途的过程中吃上这份拌面套餐，健康饮食搞定，这款产品不是普通的油炸方便面，而是新一代的健康方便速食面。

　　随着人们消费水平的快速升级、堂食产品价格的提升、外卖送餐补贴的取消和客单价的提高，以及方便面产品自身的快速升级，同时基于方便面的方便特性和特殊时期的战略储备性特征，在诸多因素的共同作用下，方便面的销售必将持续火爆！

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