林依轮这个自称早就过气了的歌星，不但做起了美食节目主持人，更是在朋友的激将：你将来唯一留给人类的可能只是美食，但你必须用产品的形式将美食留存下来！做起了饭爷辣酱。

　　他进入辣酱业的频频站台，以及近期的发展动向，作为调味品业新人物新气象，或许值得我们探讨。

　　近期调味品行业动作频频

　　调味品，是快速消费品的一种。软信认为虽然不如食品饮料酒一样的周转快、体量大，但产品也是我们消费每天不可缺少。

　　近期来调味品行业发生了一些变化，一是食盐，全国进行放开经营，可以说对行业影响巨大，被认为是破天荒的一次变革。全国不少区域开始或请老师做培训或开设论坛研究讨论，分析行业发展趋势，讲述消费品的市场操作手法，如何应对竞争，如何打价格战等。可以说将促进了调味品业的百花齐放。

　　另外，就是已经有一些调味品大商们，开始进行了b2b电商平台的打造，进行电商尝试。由于调味品行业的便于餐桌经济的打造、一定的利润空间、原来相对封闭的竞争格局，使在移动互联创业普遍哀横遍野或根本找不到赢利模式之时，竟然能赚钱了！所以，这也算给整个快消品业一个不小的鼓舞吧！

　　再就是歌手林依轮的跨界做辣酱了。不但做辣酱做出了39元一瓶的高位，还实现了多种营销From EMKT.com.cn方式的应用，并且有可能成为一个爆发点，2017年目标业绩2亿！他的不少方式方法手段，值得我们探讨，也可能是下一步调味品业升级的一个方向。

　　还据说有一个酒业大佬，也是非常看好调味品这个行业，近几年也成立了资本，希望有机会也能投资一些心仪的调味品企业，这样，资本注入，或许未来的调味品行业，更有好戏看了？！

　　调味品业的产品升级

　　应该说调味品业是一个非常传统甚至是古老的行业，产品品类也繁多，并且不少的产品价格相对平民化，毕竟是日用消费品嘛。但是，随着中国第三次消费升级，这种现实可能要发生一些变化。

　　林依轮这个外行一个猛子扎进来，跨界做辣酱，他有两个理由，进行着产品升级。其一，我的食材好，我的工艺足，我有足够的匠心来做好一瓶辣酱，我为什么不能卖贵一点呢？其二，他咨询过第三方机构，当前，中国的中产阶级数量全球最多，达到1.09亿名，超越了美国9200万名的中产阶级，并且将在不久的将来要达到两三亿人口，其本身就是希望将产品做给中产阶级中产家庭的。

　　在林依轮原来没做产品升级，将产品定价到39元之前，淘宝上及各种购物场所基本是十元以下的辣酱产品，自从做出39元的饭爷辣酱后，淘宝上已经出现不少十元以上，甚至二三十元的产品品。

从这一事实可以看出，调味品业是否可以产品升级了？

　　调味品的渠道

　　上面说到，一是调味品的电商平台，已经不同于快消品的一些食品饮料b2b困境，已经有赢利的企业产生了。

　　应该说，调味品业是相对来讲较好做b2b电商的，一是店家都非常希望各类调味品能够一家送，调味品用量有大有小，产品多而杂，进货送货频次还不一，多家送，交易与结算都是麻烦，他们希望餐桌上的东西，能一两家配齐了。另外，由于调味品传统经销商，相对以贸易型居多，服务能力有待加强，而新生代的b2b电商，无论是长远发展意义，还是系统性工具，以及日常运营，都比以前有所改进。所以，调味品业的电商销售，应有所期待。这或许可成为调味品业未来的重要分销形式。

　　另外，又回到林依轮饭爷的操作上来。他从2014年创建公司开始操作饭爷辣酱，2016年销售了其说的“两三千万”，2017年希望翻十倍，达到两亿。除开发更多新产品外，可能只能从渠道上来算计与拓展了。原来一直在淘宝、京东等电商平台上做，再加上自己直播产生销量，各处亲自上阵，也只是二千多万。这新的2017年销售增量从哪来？看来只能从传统渠道。

　　从他的渠道策略看出，传统渠道，还是上量的最佳路径。传统调味品厂家及商家可能还在为不能做电商着急呢，林依轮却主动将渠道铺到线下。但他线上的销量却也是你实在的增量，不可小觑。包括操盘渠道的核心骨干，也是传统快消业的精英。

　　所以，未来调味品的渠道模式一定是线上加线下！

　　所以，调味品厂家或商家们，赶紧布局你的新渠道体系吧！

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