“70后是加班狂，80后拒绝加班，90后则干脆拒绝上班”；“70后吃饭愿坐在老板身边，80后不愿坐老板身边，90后认为自己是老板”，90后的吐槽，作为管理者需要提醒自己，当你看不惯90后的时候，意味着你老了。

　　有调查，相比70后80后，90后更喜欢消费，目前90后大学生平均每月生活费用800-1000元，在校4年全国大学生消费最少3000亿，独子时代，90后更加自我，更能影响家庭的购买决策，未来还会更有钱。

　　90后的消费体验会影响这一群体日后的消费选择，这个时期也是培育消费者品牌忠诚度的重要阶段。上述文字是对90后的基本概括，作为企业管理者了解消费趋势是必不可少要素之一，一切的产品创新都要围绕消费群体和消费趋势否则必将碰的头破血流。读懂九零后等同于把握了消费趋势，随着社会的快速发展，人们的消费理念也在不知不觉中悄悄的改变，以乳制品为例近些年来发展势头迅猛，尤其具有功能性乳制品深受消费者的青睐尤其90后的喜爱。

　　据相关资料显示国际乳制品市场较为成熟，尤其是发达国家和乳制品出口国家。我国作为新兴乳制品消费国家，消费需求近几年也有明显的增长。我国乳业的发展可分为四个时期：1949年至1978年为发展前期，1979年至1993年为快速发展期，1994年至1999年为调整期，2000年至今为高速发展期[1]，尤其是近十年来，国内乳制品企业的发展速度更是惊人。

　　乳制品是功能食品的主要部分，是平衡膳食中天然高营养的成分，在乳制品中设计和开发新的功能性意味着修饰和丰富健康天然属性。功能性是未来食品行业发展的趋势，而功能性乳制品作为食品行业功能化的先锋，极大的推动了功能性食品行业的发展[2]。　　　

　　一、乳制品市场现状　　　

　　在国际乳制品市场上，干乳制品占据了主要的市场，液体奶市场份额相对较小。从国际消费需求上看，中国From EMKT.com.cn等新兴乳制品国家消费需求将有显著增长趋势，但人均年消费量相对其他发达国家较低。从国内市场上看，我国乳制品消费量及人均消费量都呈现出大幅度增长的趋势，乳制品总量达到了往年的2.32倍，但发展速度受到多种因素的影响，呈现不稳定的现象，纵观近20多年的发展，消费增长达到17.1%，乳品消费整体上迎来了一个新的发展时期[1]。

　　乳制品质量和种类越来越受到消费者的关注，各种口味、各种定位的乳制品新品涌入市场，消费市场进一步细化，如不同年龄的群体奶粉，不同地区、性别、生活习惯、身体需求等的牛奶等。乳制品质量和服务为主的品牌竞争日趋激烈，宣传产品的同时更是在传播一种品牌文化和信誉保证。国内市场中，乳制品形成了蒙牛、伊利、光明等品牌，国际化程度不断提高。

　　随着人们对健康需求程度的不断提高及健康意识的培养，对乳制品的功能性要求也越来越多元化，消费者已不满足于传统乳制品带来的体验，相继在市场上推出的功能性的乳制品成为了市场的新宠儿，并且在除乳制品的其他食品工业领域也开始出现功能性食品，可以说功能性是当下或未来的食品工业发展的必然，符合了消费者对健康的生活方式的追求，而功能性乳制品借助于乳制品快速发展更是展现出了强大的市场号召力和统治力[3-5]。

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