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世界“蚝油王”－－李锦记的经营策略 广东新会七堡镇，坐拥600亩土地的酱料城在新春佳节盐油酱醋的十里飘香中突然扩张———1999年在这里建成投产的酱料城边上，李锦记集团马年迅速“跑马圈地”500亩，准备再建一座调味品厂，酱料城总面积扩大到了1100亩。 李锦记集团表示，“我们将视市场情况，投资2亿～4亿元，在这里建成中国甚至东南亚最大的酱料生产基地。” 放此豪言的不是别人，正是时称美国“蚝油王”的李锦记集团主席李文达。 创办于1888年的李锦记有着传奇的创富经历。1902年———整整100年前，当时蚝油还属高档商品，为寻找市场，李锦记由珠海迁至澳门，1932年又迁到香港。香港当时消费能力并不强，发展到20世纪70年代，李锦记仍然是一个普普通通的蚝油庄。发展近百年，还几乎是手工作坊式生产，士多（小卖部）式的经营，这对于企业发展来说，无疑太迟缓了一点。要扩大发展规模，要么降低品质以低价位与普通调味品竞争，要么另谋出路。 李锦记不愿坐以待毙，削足适履，降低品质去迎合市场的低价位。为了寻求更大的市场，80年代，李锦记放弃香港直捣美国。 事实上，那次“弃车保帅”使李锦记获得了巨大的海外市场空间。在美国，李锦记的蚝油已经占到了88％的市场份额，日本占有率也排在第二位。在欧洲、东南亚等地区，甚至在地图上都很难找到的斐济群岛等岛国，都会有李锦记的产品在销售。 香港消费能力提升后，李锦记杀了个“回马枪”，回到香港后，蚝油也一直保持在80％的份额以上。 现在，“李锦记要做中国调味品市场的第一名。”李文达如此解释新春这项令业内侧目的投资。 第 1 2 3 页 下页：美国“蚝油王”杀出“回马枪”(2) 8 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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