质量永远是根本，你对消费者负责，消费者才会对你负责

　　饮食直接关系到消费者的健康甚至是生命安全，因此食品行业常被我们称为“良心行业”、“道德行业”，但一则则的食品“质量门”报道让我们看到，众多的食品企业包括深受消费者喜爱与信赖的知名企业却置消费者的健康生命安全与不顾、不断突破道德与良心的底线，明目张胆的运行中很多所谓的“潜规则”。在发达的网络及媒体信息监督以及国家食品安全监管力度不断加大的情况下，很多食品安全问题不断的浮出水面，相应的食品企业也为自己曾经犯下的“原罪”付出了巨大的代价，正如电影《无间道》里有句著名的台词“出来混、迟早要还的”。奶粉行业“三聚氰胺”事件后，乳业巨头三鹿公司轰然倒下，曾经被赞誉为“用一头牛跑出了火箭速度”的蒙牛企业股市应声大跌，企业险被外资“抄底”收购，“掌门人”牛根生更是含泪写下“万言书”求救友人，整个乳制品行业同时受到重创。从2008年至今，外国乳企几乎垄断了中国市场，市场份额在短短五年内由20%上升到60%，价格也升了38%。去年底“酒鬼酒塑化剂含量超标260%”的消息传出仅一天时间，白酒板块就遭受重挫。截至收盘，两市白酒股总市值共蒸发近330亿元。曾在火腿肠行业如日中天的双汇，也因为瘦肉精事件不得不在海外收购肉源重树形象。

　　消费者从心理上并不希望企业倒闭，都希望企业能好好的“活着”从而为他们提供越来越丰富的产品、消费者的要求不高，只希望能吃到健康放心的肉、喝到健康放心的奶。食品企业该到了真正清醒的时候了，该是把“质量”两个字刻在心里而不是仅仅写在墙上了。质量求生存不应该再是一句口号，而应该是实实在在的行动。残酷的现实已经告诉我们：只有质量才是是企业永远安身立命的根本，你对消费者负责，消费者才会对你负责。

缩减成本，靠的是练好“内功”，而不是“投机取巧”

　　纵观众多深陷“质量门”的行业与企业，只所以在食品原料上面“做手脚”，如奶粉添加三聚氰胺，果汁行业收购腐烂变质的水果生产果汁，主要的目的还是为了缩减成本。因为这样做，成本下降的最快、最直接也最明显。正是在这种急功近利思想的主导下，众多企业才不惜“铤而走险”，“以身试法”。企业是盈利性组织，追求利润本无可厚非，大幅度的缩减成本带来的自然是利润的大幅提升，但缩减成本更多的是要靠企业要练好“内功”，要靠完善的管理制度、流程，要靠高效的生产效率、靠健全的财务管理体系。的确，制度的完善、流程体系的建设需要企业投入更多的精力、需要更长时间的累积，相比上述的“潜规则”做法自然要慢的多，但这才是真正根本的解决之道。任何“投机取巧”的行为终将给企业带来灾难性的后果。

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