但物极必反，世间万物存在着规律。社会是向前走的，十八大前后，国家强调对“食品安全是天大的事”的重视、及行业的规范化在制约着厂家。十八大国家新领导班子清廉社会、美丽中国，为官发财、应为两道的施政方针逐渐在规范着品鉴领袖。市场的无序竞争和几万家上规模酒厂的过量产能预示着行业的重新洗牌。现在有事故的多是有故事大厂家、那么不规范白酒未来会是一个什么样的走势，白酒营销的明天在哪呢？本人愿分享自己的观点

　　一：白酒营销渠道的回归和升级

　　1) 酒店：在酒店盘中盘时代的时候，酒店一度受宠。无论大小、特色、繁华、偏僻酒店都让酒水的销售员疲于奔命、极尽谄媚，使酒店老板飘飘然。动辄进店费、店庆费、促销费、孩子升学赞助、生日收礼。有的进店费甚至几百万、上千万。但这些最终都是消费者买单。随着社会的进步、消费者消费意识的提升，酒水开始自带。大到一市之长，小到一介平民都开始自带酒水。致使酒水不再品牌化、短暂的多元化、品质良莠不齐、价格一路攀高。酒店开始没意识到，高端饭菜挣钱。双方进入一个相互疏远的状态。

　　随着节约型社会的提倡、反腐、光盘的提议。酒店老总们明白了，饭菜的高利润也在逐渐消失，很多的燕翅鲍开始改名家常菜、小酒馆、小饭店。开始重新重视酒水的销售，哪怕挣个平均利润。

　　那么怎么去做酒店呢？把酒店看成流通渠道来运作，效果不错。把酒店老板看成二级商，享受季节性的政策、返利、分红。但是开发票的费用及宣传的费用双方共同承担。酒店开始在酒水销售不再翻倍的加价，挣一个行业的合理利润15%---18%。消费者也很满意，不再自带，还可以开票，又保真。三方在一个公平的平台上合作，无论是主动和被动基本上达到了一个渠道的和谐，毕竟酒店是酒水最大的消费场所。

　　2）商超：在中国做商超，价格、规模是关键，一个新兴城市xx市同样的两个大商超沃尔玛和胖东来，胖东来一天的客流是沃尔玛的几倍，仔细观察发现，同一品牌的洗发水胖东来比沃尔玛便宜12元。因为胖东来对待员工待遇好，员工很少跳槽，服务专业，一个人负责其他商超至少3个人的工作，相对成本低。

　　分析酒水在商超是一个怎样的销售状态呢？首先我们分析光顾商超的酒水区的潜在消费人群，一：关心父母的子女，这部分人群关心父母的身体，为了满足父母多年的嗜好，追求的是健康和品质保证，包括酒水品质和商超的信誉。这中间不乏喝酒的潜在消费者。这方面人群关注的中高端酒水。二：关心家人的亲属，随着禁止酒驾的实施，原来爱喝酒的人把酒水的消费一部分放在了家里，这也是商超的卖点之一。三：节日礼品，礼品的消费在酒水方面，送礼和收礼的最怕的就是收到假的，尤其高端酒，前两年甚至好多人收的礼品酒没人喝一直在家庭间流转，所以，回到第一点，有酒厂和商超的双层品质保证。也是消费信任的关键。

　　那么总结了消费和光顾人群，商超就应该从品质保证和形象宣传方面下功夫，让促销员从这方面做引导。还有一点，很多的大商超做名酒柜台，不错非常好，但超豪华和高加价让人们望而却步，有时适得其反，应向亲民路线设计。

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