消费需求变化

　　“广、多、高”这三个字是目前消费需求的主要特征。

　　广：近年来随着江浙沪的经济增长，涌入了大量外来人员，移风易俗，他们在当地人的影响下接受并饮用黄酒，由此为黄酒的区域拓展起到了重要作用，黄酒的主要消费虽然还是在江浙沪闽一代，但已经有了很大突破，北京、天津、广东、四川、大连、西藏等也有畅销的黄酒品牌。世界范围内日本、东南亚、澳大利亚等国也在慢慢接受黄酒。

　　多：主要表现在两个方面，一是几大品牌的带头宣传，消费者饮用黄酒的频率增多，饮用场合增多，黄酒正逐步扩大商务消费市场。另一方面是由于和酒、水香国色等低度、清爽型和交际类黄酒的开发，年轻群体已加入到饮用黄酒行列，随着生态文明的到来，低度、营养化的饮酒观念会逐步深入人心，再加上越来越多改良口味和包装的黄酒投向市场，黄酒的消费潜力将近一步得到激发。

　　高:消费者对黄酒的口感、品质要有高，近年来，由于城市中高收入阶层的迅速扩大，其消费能力持续增强；同时，商务、社交、休闲娱乐等方面的需求也大量增加，消费结构的升级促使酒类消费档次明显提高，一大批改良口味、时尚、中高档的黄酒新品进入市场，很大程度上改变了传统黄酒的保守、古板印象，但和白酒相比还有很大差距。消费能力较强的白领阶层逐渐青睐高品质、高价值的黄酒产品，这也对黄酒企业提出更高的要求，受产品结构影响的品牌老化问题，绝大部分二线黄酒品牌缺乏个性化的品牌内涵，仍然保留在“卖产品”阶段。之也认为：黄酒营销From EMKT.com.cn需要从营销创新、价值创新和管理创新三个方面着手进行日益变化的消费需求升级。　　

　　黄酒渠道变化

　　黄酒企业的营销方式，相对于其他酒种而言，显得传统而又落后。但据笔者了解，黄酒企业积极向其他酒种学习，除拓宽传统渠道与拉动团购市场外，在一些特殊渠道如免税店、铁路系统、药店也表现不俗。黄酒企业正在传统和特通两大渠道上齐头并进，在渠道中努力形成自己独特的竞争优势。如古越龙山和法国卡慕酒庄合作，早在2005年就进入了卡慕酒庄在新加坡开设的“中华国酒”专区；即墨老酒充分利用黄酒的保健药用功能，与各大药店展开合作，成为主渠道之外贡献率比较高的特通之一；而会稽山绍兴酒有限公司大规模开展与地方铁路局合作，将火车上的餐车及流动送货车作为销售平台，对乘客展开了推广销售。虽然这种方式对于啤酒、白酒来说并不陌生，但是对于黄酒来说却是大姑娘上轿──头一回。由于铁路乘客流动性大，人员配置复杂，产品营销相对来说针对性不强，因此选择产品必须普及率高，口感适应性强，小包装的产品，为黄酒企业拓展特通找到了一条新路。

　　资本市场变化

　　资本，这个隐藏在行业背后看不见的巨手，它无时无刻不在影响着整个酒类行业，甚至改变行业规则。在酒类行业，资本最先介入的是啤酒，因为啤酒具有明显的快消品特征，资金周转快，竞争成本低，然后是高价格的白酒，但随着限制三公消费给高端白酒带来的冲击，外来资本逐步切入黄酒行业，一是黄酒的“低度、低消耗、高营养”符合国家酒业发展政策，另一方面也反映出资本对黄酒行业的信心。江苏沙钢集团早在2011年就以5000万资金注入胜景山河，这也仅是资本市场的冰山一角，未来很有可能出现给啤酒行业洗牌的华润集团，中国黄酒行快速发展是一个必然趋势，如何把握快速发展的行业趋势，抓住行业整合机会点尤为重要。

　　邓征，食品酒水类产品创新专家，上海之也文化传播有限公司创始人， 12年食品酒水行业营销实战经验。先后担任过多家国际、国内顶级广告、策划公司的总监及以上职务，成功服务过二十多个国内外知名食品酒水品牌。因能及时、出色的帮助食品酒水企业解决各种营销难题，实现品牌和产品销量的快速提升。E-mail：derek@shzyc.cn

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