一是，趋低营销From EMKT.com.cn已经无钱可赚、无路可走　　

　　众所周知，我国食品安全状况非常糟糕，从苏丹红鸭蛋、敌敌畏火腿、三聚氰胺结石奶、瘦肉精猪肉、到地沟油、化学火锅料……中国人的餐桌已经演变成毒品荟萃、化学大全。为什么食品安全问题这么多、这么严重？除了道德滑坡、监管漏洞的原因外，还有一个重要的“客观”原因是，正规做生意无钱可赚，因为无钱可赚，所以参杂使假！可是为什么正规做生意无钱可赚呢？答：是因为完全同质化的趋低营销竞争！深层次的原因在此。　　

　　从成本与赢利关系的角度看，企业赚钱只有两种方式，一种是“趋低营销”：压低成本，靠低价格吸引消费者，赢得市场。用菲利浦•科特勒的话说，“没有一分钱打不掉的忠诚”（科特勒当然指的是在安全和符合国标的提前下）。另一种方式是“趋高营销”：将产品价值做实、做多，将品牌价值做高、做出不同，用产品充盈的价值满足人，用产品之外品牌附加值吸引人，光明高尚地赚钱。　　

　　因为价格竞争效果直接，省力省心，所以我国大多数企业不约而同地采取低价格手段竞争，结果，大家回到了同一起点上，竞争完全同质化，竞争变成了完全彻底的拼成本拼价格的白刃战。　　

　　事情并没有到此为止。当大家全都做趋低营销最终被低价格压得无钱可赚时，整个行业开始变态扭曲，一个个经过乔装打扮的不安全食品出炉了：天然牛乳的蛋白点不够怎么办，不用让奶农费劲巴拉地提高饲养水平，直接添加三聚氰胺提高；肉类加工企业想要瘦肉不要肥肉怎么办，设置正常饲养不可能达到的瘦肉率标准收猪，要么以猪太肥“不合格”低价收来，要么倒逼养猪户给猪吃瘦肉精瘦下去。当全行业尤其是龙头企业都做趋低营销的时候，市场上没有话语权的中小企业当然没有最低，只会更低。掺杂使假全面爆发，什么国家标准、道德自律全被抛到了脑后。　　

　　包括符合国际的产品也在一个劲儿地趋低：你一袋卖4毛，我就卖3毛，这是趋山西老陈醋企业在自家门口上演的活报剧，醋比水贱，如果你能够找到“原来味道的山西老陈醋”算是见鬼了。　　

　　现在，恶性竞争终于使绝大多数有良知的企业明白了，趋低营销拼价格已经无路可走，要想赚干净的钱，必须改弦易辙，做价值、打品牌。　　

　　二是，全面通胀，利润挤压，必须重建产品线　　

　　在全面大幅通胀的环境下，上游原料端价格大涨，企业利润被挤压殆尽，原来盈利的现在不盈利了，甚至亏损了。如果你不想掺杂使假，那么涨价就是必须的。不是涨不涨的问题，而是何时涨怎样涨的问题。你直接涨价，发改委有可能找你约谈，你不涨价赔了钱，发改委肯定不管。　　

　　怎么涨？　　

　　在老产品价格上原地拔高行不行？显然不行。食品是典型的快速消费品，其特征是消耗快、重复购买性强，消费者对价格非常敏感。老太太们会为一两毛钱的差价，奔走选择于几个超市之间。　　

　　企业必须“变相提价”，推出一二款相对高端的产品解决不赚钱的问题，使产品组合有占量的、占位的、有占利的，逐步淘汰不赚钱产品，使企业重新构建科学合理的产品线及组合。　　

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