回归蛋品行业，鸡蛋保质期较短，只有区区一个月，产品质量在常温下陈列到一周后就开始量变。做好产品新鲜度管理，加快产品在渠道流转速度，保证产品在顾客购买环节新鲜，成为有机蛋品行业一个重要课题。

　　牛奶行业因行业起步早，市场发展成熟，产品保质期相对也较短等特性，行业产品新鲜度管理体系较完善，对我们蛋品行业有很好的借鉴作用。归结一下，总体有四大环节：产品需求提报、库存管理、销售链条管理、品类管理。

　　环节一：产品需求计划管理

　　产品同质化日益严重，市场明显供大于需求，企业如果脱离市场需求，盲目生产，会造成库存积压，威胁企业的生命线－－资金链条。按需定产可以很好的解决企业现金流问题，减少企业库存管理成本，做到供需平衡是每个企业追求的目标。

　　做好需求计划管理，企业就要做好品项需求提报流程，并且坚持不懈，总结经验，不断提高需求计划准确度。提报流程如下：

　　销售单位提报→销售大区汇总→销售部汇总→提报生产计划部→下订单→生产备货→物流配送各站点。

　　需求计划提报前期，会遇到两种问题：需求计划大于实际需求和需求计划小于实际需求。第一种情况发生在于市场业务人员对渠道需求把握不准，过于乐观渠道销售空间，造成商品积压。针对第一种情况，要求对区域市场强制性发货或间品项调配。第二种情况发生在于销售人员过于保守渠道销售空间，会造成渠道断货，后果由区域负责人承担。

　　当然，需求计划提报制度建立需要一个长期过程，管制体系可以先松后紧，逐渐提高计划准确度。

　　环节二：库存管理

　　库存管理可细分为生产公司库存管理和经销商库存管理两大模块。

　　库存管理总体遵循“先进先出”原则出货，产品分品项，分日期批次打堆入仓。建立库存动态报表制度，实现进、销、存连网电子化办公。

　　地堆分品项打堆，地堆上要张帖产品日期封条，每批次产品日期在登记在案，库存报表要按日显示品项、日期、库存数等明细，做到日清日结。电脑安装如“管家婆”软件，实现库存动态透明化。

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步步失算的产品新鲜度竞争战 （2010-07-27, 《销售与市场•渠道版》2010年7月刊，作者：段文智）