冬至刚过的第二天早上，我在新浪微博上无意中看到了一位博友列出了一个有趣的早餐摊价目表。我看了之后感觉也很有意思，于是给他来了一个对话解读。现将微博对话原文与大家分享。

　　@数据化管理：不变的是烧饼，变化的是价格！数学好的通学可以算一下每种食材的单价。今早摄于一路边早点摊。这就是他的创新－－中国From EMKT.com.cn魔术热狗！

　　@张会亭商业财经主持人:我来给你标准答案：烧饼单价0.5元，土豆丝单价1元、肠单价1元、蛋单价1.5元，烧饼与三者之间的任意一种组合，即得到前三种；烧饼与任意两者或三者组合，则优惠0.5元，即可得到后四种。完毕。　　

　　@数据化管理：不对哟！哈哈。用你的答案算算烧饼＋土豆丝＋肠试试！　　

　　@张会亭商业财经主持人:你仔细看看我给你的答案，前三种是简单叠加的；后四种是叠加后优惠5毛的。这是高等数学里面的行列式再加上经济学里面的规模经济，被这个小贩用到了极致。　　

　　@数据化管理：大哥，你想得太复杂了，实际上：烧饼1元，土豆丝0.5元，肠0.5元，蛋1元，这是一个四元一次方程！　　

　　@张会亭商业财经主持人:那体现不出优惠啊。符合了数学，不符合经济学。不利于做高业绩。

　　@数据化管理：哈哈哈，不愧为财经主持人，相当有理论高度哟！　　

　　@张会亭商业财经主持人:过奖，经济学的最简单用法，就是让买方买的越多感觉越占便宜，而事实上却是卖方业绩和收益取得了最大化。如果按我的这个思路，那么就很容易卖出高价的组合商品，你说呢？如果按你的定价组合方式，则买家会买最低价的组合，因为买多了也没什么优惠。这就是刺激消费啊。　　

　　@数据化管理：你说得对，星巴克咖啡就是这样定价的！　　

　　@张会亭商业财经主持人:我有感于你今天这个案例，马上写一篇文章，标题就叫《烧饼经济学》，稍后发给你们看。　　

　　@数据化管理：从经济学、零售学、顾客心理学的角度来说，店主应该这样标价：2.5的标价3元，然后打一个叉，后写优惠0.5元，夹土豆丝蛋肠则标4元，优惠到3元。怎么样？然后每天限量供应！哈哈//　　

　　其实，事后我料想那位摊主很可能是没有照我的方式来标价，而是按简单的四元一次方程来表的。如果按我的说法，顾客很可能会钻了烧饼单价0.5元的空子而单买烧饼，只不过这里没有标价，不知烧饼是否单卖。　　

　　但按照生活常识，干吃烧饼的味道肯定不如夹成热狗好吃，所以即便是烧饼的单价很低，也不会影响他买出更多高价组合。如此看来，我的这个“基本产品低价而附加产品高价”的冒险组合方式要比简单的四元一次方程更利于收益最大化了。　　

　　大量事实证明，这种组合方式往往能卖出更高的业绩。想想哈尔滨的大清花饺子、郑州的萧记烩面、西安的老孙家泡馍等等，都是饺子、烩面、泡馍很一般，而在这里点菜却贵的很，但来的大多是商务宴请，菜品也往往没少点。　　

　　所以建议北京全聚德以后也把烤鸭价格再降一些，而可以适当提高菜品价格，毕竟大家尽管是冲着烤鸭来的，但来的人未必都吃烤鸭。这年头早已是肥腻得营养过剩了，你烤鸭便宜了也未必催生大家猛吃，而菜品适度涨价却更有利于商务宴请的店面收益最大化。