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中国营销传播网 > 营销策略 > 企业话题 > 中国营销批判系列之五:“萝卜快了不洗泥”到底害了谁?

中国营销批判系列之五:“萝卜快了不洗泥”到底害了谁?


中国营销传播网, 2009-01-24, 作者: 崔自三, 访问人数: 4167


  元旦了,笔者跟二个朋友一起出去吃饭。

  就在家门口不远,新开业一家规模较大的连锁粥店,我们决定前去尝尝鲜。

  这家粥店刚开业不到一个礼拜,店里店外装修一新,门前的道路上停满了就餐的车辆,走进门店才看到他们还做着“消费100元送50元代金券”的促销活动,坐下后,听了服务员的介绍,我们进一步知道了这家粥店总部在北京,这仅仅是一家加盟的分店。

  由于这家粥店开业不久,加上又是元旦佳节,因此,店里人来人往,好不热闹。于是,我们就找了一个能够欣赏窗外风景的雅座,然后开始点单。

  我们点了四个菜,三碗粥,然后,就开始等。这个时候,我们不断地听到周边座位上顾客的牢骚声,不远处一个四口之家饭菜都吃了个净光,可最后还有一个菜迟迟没上,等到服务员端上来时,生气的男顾客已经穿上外套,准备去结账了。而另一家吃饭的,要的主食米饭等了半个小时还没有上来,一位女顾客不停招呼服务员要求退掉,我们看了,感觉这家粥店的流程与管理是有些问题,这可是一家可以复制的连锁粥店啊?

  我们正在点单的时候,平行的位置又过来一对母女,他们好像有事情要办,因此,快速点了菜,好像还有两碗粥。

  这会粥店的速度还是不错的,我们的菜和粥还没有上来,她们的菜已经开始上了,随后,我们的菜也开始陆续上来。可就在我们吃了大约半个小时后,领班的过来了,告诉我们其中一个菜没有了,要求我们换菜,看着那么多的顾客,又看看周围的这个气氛,我们说退了吧,不要了。

  就在我们边吃边说话的时候,我听到旁边母女催促的声音,细听才知道,在上了一碗粥之后,第二碗粥20分钟了还没有上来,急的孩子的妈妈叫起来。

  就在我们暗自庆幸这顿饭吃的还算顺利的时候,一个服务员端过来一碗粥说,我们要的一碗粥已经没有了,问我们要不要改为别的,没有办法,我们又要了一碗绿豆粥。可过了十几分钟,一个领班的跑过来,手里端了一碗粥,说那碗没有的粥已经又有了,才做的。我们让她放到桌子上,可我仔细看看,那碗粥连热气都没有,朋友尝了一口,冰凉,上面还囫囵地放了几个葡萄干,这哪里是刚做的,领班分明是在撒谎。我们把领班叫过来,她赶忙又说,要不去给热一热,我们一致说不用热了,退了算了,然后,开始结账,看过账单,我发现,刚才已经退的菜品价格又加上去了,朋友质问服务员,她们说忘了给减掉了。

  走下楼来,服务员已经给我们结完帐,我们索要发票,她给我们打了一个欠条,要我们过几天再来索取,朋友知道底细,怎么也不同意,我们看到服务员去找一个老板模样的人通报,那位老板从裤兜里面掏出一打发票,抽了一张给服务员,可我们在出门后才发现,这张发票不仅是假的,而且,连个印章都没有,真叫晕。


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关于作者:
崔自三 崔自三:崔自三,工商管理硕士研究生,著名营销实战培训专家、经销商战略发展研究专家。清华大学、浙江大学、中山大学、哈尔滨工业大学、上海交通大学海外学院总裁班、总监班客座教授、特约讲师、全球500强华人讲师、工信部中小企业局“全国中小企业互动俱乐部战略合作专家”、“营销OJT”现场实战训练模式创造者,曾获得“中国十大最受欢迎营销专家”、“中国十大营销培训师”。
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