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菜肴能否注册商标:谈扬州炒饭事件


北京青年报, 2000-10-13, 作者: 杨涛, 访问人数: 3564


  一直在餐饮市场占有一席之地的“扬州炒饭”最近有可能面临“禁炒”。日前有媒体报道,由于扬州当地有不少社会餐馆没有卫生许可证,厨师、服务员没有健康证,生产时无法达到防尘、防蝇、防鼠等要求,因此扬州市为了保住“扬州炒饭”这块招牌,决定将“扬州炒饭”注册商标,不符合标准的餐厅禁挂“扬州炒饭”的招牌。

  此举一下在全国范围内掀起轩然大波,不少业内人士提出疑问:扬州炒饭作为一种菜肴名称,如果对其进行注册,是否合理合法?一旦注册成功,那么其它菜肴会不会一哄而上,平时餐馆常见的地方菜肴诸如“京酱肉丝”、“东北拉皮”、“新疆羊肉串”等是否也会同样被注册?这样的后果会不会造成餐馆经营寸步难行的局面?消费者是否也无法吃到以前耳熟能详的菜肴?

  据悉,扬州烹饪协会已经向工商部门提出了注册申请。记者从国家工商局了解到,工商机关对于注册申请首先要看其商标名称是否属于通用名词,如果是通用名词一般不会予以注册。但是,通用名词和普通名词一般不太容易明确划分,比如“香槟”这个词,本来是商标,可后来随着时代变迁,渐渐变成了通用名词,但原注册公司依然享有注册权。工作人员强调,通用名词不属于某个个人或单位,不应用作注册商标。另外,企业一般注册的是商标名称,而不是商品名称。如果一家餐馆注册了XX牌“鱼香肉丝”,别的餐馆依然可以继续经营鱼香肉丝,不过不能使用XX品牌而已。

  中国烹饪协会秘书长杨柳女士认为,“扬州炒饭”作为一种各地老百姓喜闻乐见的大众食品,一般是以一种菜肴名称的形式出现的,不太适合作为注册商标使用。另外,各处所做的扬州炒饭并非工业化的产物,没有一个统一的标准,所以不应该注册。另外烹饪协会最近还会对此事进行讨论,研究其是否合理,并且会有相关政策出台。

  从事烹饪事业20余年的高级烹饪教师邓伯庚先生认为,注册就会形成垄断,不利于发展。而且中餐有其自身特点,变化非常微妙,不同地域、不同厨师所做的菜肴口味都会有所不同,一旦注册商标,首先面临的就是标准制定的问题。

  另外,还有营养学专家提出了自己的观点:有商标注册的食品应该具备较高的质量,但是目前对于中餐食品的营养、口味等均无一定标准。此前曾出现过有的中餐菜肴注册了商标和申请了专利,并自称营养丰富有益健康,但是营养协会事后检查出其所含胆固醇和脂肪超标,有害健康。因此,中餐菜肴申请商标注册面临的问题还包括营养监测等一系列问题。





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