一、深刻进行消费者行为分析和准确定位：

　　消费者定位是指依据消费者的心理与购买动机，寻求其不同的需求并不断给于满足。纵观世界经济发展史，每次行业剧变都会对消费者的意识和行为造成冲击，潜在或强制改变着消费者的意识行为和审美观，并形成新的产业品类或造就强势企业。如工业革命催生了汽车产业，现代网络造就了百度、谷歌，现代的能源危机感成就了日本汽车概念时代，也成就了丰田等日本一批世界名车。而这些企业都是对行业的发展趋势有着超强的触觉，并能及时把握这种行业趋势和消费者的需求。在方便面行业，白象大骨面可谓是这方面的优秀代表。随着人们生活水平的提升，人们消费方便面的需求点逐步由方便向营养转化，白象正是通过对消费者行为的分析，而研制出大骨面并成功推广。对消费者行为进行分析并不是要求我们去满足所有消费者的需求，而是找出最合适、与企业资源状况最匹配的消费群体，集中运作去满足这部分消费者的需求。　　　　

　　二、产品结构调整及产品创新：

　　目前我国的方便面生产还处于较低水平，低档产品占比较大，在大多数方便面企业，低档产品的占比几乎达80%，在行业生产成本大副增长的今天，这部分产品正由企业的市场尖刀转而变成吞噬企业利润的机器，以至于多生产多赔钱，少生产少赔钱，为了维持开机率又不得不生产，陷入进退两难的境地。正是在这种状况下，白象集团董事长姚忠良郑重宣告，白象不再生产1.00元以下的产品。切不说短期内白象能否作到，但我们应该能从中感到成本上涨对行业带来的压力。企业的营销From EMKT.com.cn也应该回归理性，由片面求量向利润增长转变。这样企业的发展才能保持持续、健康、良性的增长。

　　1、产品结构调整：2008年6月份方便面原材料在原来上涨的基础上有了更大幅度的上涨，其中包括面粉、调料、纸箱、包装膜、以及水、电、煤等动力成本。低档产品已经碰触到了价格的天花板，再靠降规格、降克数等一系列瘦身手法已经无力回天，最终也会使自己的品牌失去公信力而无路可退。必须进行产品结构调整，淘汰、缩减低档产品比例，逐步提升高档利润产品的占比。这个过程是异常艰辛和漫长的，企业一定要耐的住失落和寂寞，有很多企业往往是在即将到达胜利的时候而退却，最终被淘汰出局。在这方面，河南斯美特给我们树立优秀的榜样，2002年斯美特公司推出口口香系列产品，由于产品定位准确及促销力度大，迅速在市场上推广开来，但随着原材料成本的上涨，企业的利润逐步缩水，最终成为企业的包袱。痛定思痛，企业开始大刀阔斧的对产品结构进行调整，推出平价面思圆，后来不断丰富形成了精品、珍品、金装、极品等系列产品，如今在斯美特各品项中，中价面系列产品的销售额已经占到其总销售额的60%以上，可以说是河南方便面企业中转型最为成功的企业。

　　2、创新品类，集中资源进入消费者心智：通过对消费者行为的细分及研究，白象研制出大骨面，避开康师傅、今麦郎、等强势品牌，创立新品类并成为方便面骨类产品第一品牌，一跃成为行业排名第三的品牌，白象也成为大骨面的代称。华龙也是通过推出今麦郎弹面，创立弹面这一新品类，使品牌形象得到升华，从而跃居行业第二，从此一发而不可收，相继成功推出辣煌绱、秦皇膳房等系列产品。与康师傅的红烧牛肉面一样，如今今麦朗成为弹面的代名词，自此华龙正式取得了与康师傅抗衡的资本，品牌形象更加鲜明。

　　中国有着5000年的文明史，更有着悠久、丰富的面食文化，希望我们的方便面制作能够在目前的品类中再进行细分，开创更多的新品类，不仅给消费者提供更多的选择，也给企业更多的发展契机。

　　3、产品结构的调整及新品的推广须配合以明确的绩效考核制度。目前还没有那一家企业的新品是不经考核而推广成功的。人都是有畏难情绪和惰性的，都会对新生事物持怀疑态度，这需要企业的领导人去强势引导。绩效考核也应适当倾斜，让真正为产品结构的调整及新品的推广作出贡献的业务人员得到回报。　　

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